всем доброго вечера, вопрос о малиновой пастиле. Рецепт, в основном, ясен - собрать, измельчить и сушить. Как делать лучше - с косточками или без? Они очень влияют на исходный продукт? Потом как определить, что пастила готова? Я ее никогда не ела, поэтому не понятно. И еще - сколько и где ее хранить, чтобы не испортилась? Сушить думаю или на воздухе или в духовке. Малина просто прет, уже все банки заняты вареньем.

есть, просто есть с куста

заморозить
если пастила, то протереть через сито, удалить косточки

Silhouette

едим, но всему есть предел)

уже заморозили. Попробую протирать. Но, наверное, надо чуть проварить, чтобы косточки отделялись?

Протирать малину или не,это на ваше усмотрение. Вот рецепты, я не знаю каким способом вы будете её сушить.

https://lafoy.ru/pastila-iz-maliny-recepty-3167

ясно, спасибо. "Уварить вдвое и потм сушить" - теперь понятен принцип)

добавьте одно два яблока на кг малинычтобы больше пектина было.Лучше перекрутить в блендере потом через сито,и имхо уваривать вдвое это многовато,минут 10 максимум