пастила из малины
всем доброго вечера, вопрос о малиновой пастиле. Рецепт, в основном, ясен - собрать, измельчить и сушить. Как делать лучше - с косточками или без? Они очень влияют на исходный продукт? Потом как определить, что пастила готова? Я ее никогда не ела, поэтому не понятно. И еще - сколько и где ее хранить, чтобы не испортилась? Сушить думаю или на воздухе или в духовке. Малина просто прет, уже все банки заняты вареньем.
уже заморозили. Попробую протирать. Но, наверное, надо чуть проварить, чтобы косточки отделялись?
Протирать малину или не,это на ваше усмотрение. Вот рецепты, я не знаю каким способом вы будете её сушить.
ясно, спасибо. "Уварить вдвое и потм сушить" - теперь понятен принцип)
добавьте одно два яблока на кг малинычтобы больше пектина было.Лучше перекрутить в блендере потом через сито,и имхо уваривать вдвое это многовато,минут 10 максимум