Как едят брокколи.
Привет,
возможно, Вы владеете секретным рецептом доставшимся от прадеда, изобрели собственный или нашли (оный) на просторах Интернет(-а),
как сделать из этого овоща что-то максимально вкусное съедобное.
Поделитесь пожалуйста текстом или ссылкой.
Спасибо.
отварную брокколи можно обмакнуть в яйцо и пожарить. Можно сделать панировку (яйцо+сухари), можно пожарить ее в кляре.
Но это не изменит ее вкус до неузнаваемости.
Если вы ее не любите, то может просто не готовить?
Варю суп: лук, морковка, сельдерей, картошка, мороженый горошек, киноа, брокколи. Пюрирую, добавляю ложку кремфреш, куркуму и зелень.
Делаю запеканку: кур.грудку, болг.перец, помидоры мелко порезать. брокколи закипятить в соленой воде, вынуть и быстро остудить. В форму слоями положить все продукты, посолить, поперчить, залить смесью из яиц и кремфреш, добавить мускат.орех, приправы по вкусу и в духовку. В конце посыпать сыром без выраженного яркого вкуса. По этому же принципу делаю киш.
Пожалуйста, делюсь.
https://www.chefkoch.de/rezepte/2705911423503949/Gebratene...
https://www.resipis.de/rezepte/chinesische-reispfanne/
https://www.gutekueche.at/brokkoli-auflauf-rezept-17865
Можно различные салаты делать как со свежей, так и с бланшированной брокколи.
НЕСКУЧНАЯ БРОККОЛИ
Что нужно:
▪️1
кочан брокколи
▪️3 ст.л. льняного
масла (или оливкового)
▪️1 ст.л.
соевого соуса
▪️сок 0,5 апельсина
▪️чеснок
▪️1
ст.л. кунжута
Разделяем на соцветия
и варим 2-3 минуты в подсоленной
воде.
Поливаем соусом, вся фишка в
нем, посыпаем кунжутом и даем постоять
брокколи в соусе минут 10, готово!
да просто слегка отваривать немного брокколи вместе с другими овощами и будет прекрасный гарнир, как у китайцев.
Я еще суп-пюре делаю.
Один раз попробовала по рецепту
- разделить на кочанки
-отварить 5 минут
- расплющить качанчик молоточком, на Backpapier на противне, посыпать сыром, запечь.
Потом есть эти хрустяшки, вместо чипсов. Мне не зашло, слишком жирно из-за сыра.
Поэтому с брокколи теперь только полезные рецепты.
Кстати, суп- бульон с курицей, туда лук, морковь, картофель и брокколи мелко. Очень душевно.
Зелёный салат
Листья салата - 50г Огурец - 100г Брокколи - 100г Авокадо - 1/2шт (60г) Яйцо - 1шт Греческий йогурт - 70г Чеснок, соль, перец
Брокколи отваrить аль-денте ( соцветия опускаем в кипящую воду на 2-3 минуты, затем остужаем в холодной воде). К листьям салата добавляем нарезанный огурец, авокадо, брокколи, вареное в крутую яйцо. Заправляем греческим йогуртом, по желанию можно добавить чеснок, солим и перчим по вкусу.
броколи надо обязательно отваритъ, 3-4 минуты и воду слить.там ядовитые вещества.
а потом делайте как хотите, можно с сыром запеч можно так съесть, с маслом, например, или посыпав сыром, они очень вкусные
можно ауфлауф сделать, одни броколи или внизу макароы,сверху броколи сыр,.в пакетиках магги продают для запеканки соуs
броколи надо обязательно отваритъ, 3-4 минуты и воду слить.там ядовитые вещества.
Первый раз слышу про вредные вещества. Наоборот, из воды, в которой варились овощи делают и супы и соусы. По вашей логике, брокколи, сваренное на пару вообще без воды должно быть ядовитым? 🥴
блин весело тут у вас)))))
В целом, вкус вполне приемлемый. Не нравится ощущение в рту "кончиков соцветий".
Если ещё горячая (готовлю исключительно на парУ), есть - можно, но, если осталось - и вкус и цвет, далеки от аппетитных.
И рад бы не готовить, но - надо. Иногда варю из брокколи - суп пюре.
Благодарю за сообщение.
Суп, варю (примерно) так же.
Хотелось бы что бы цвет (был, как изначально), а консистенция - что бы "Чуть-чуть похрустывала", но ..
пока такого добиться не удалось.
Благодарю Вас за рецепты и участие в теме.
Это опробованные лично Вами рецепты или выданные по запросу в поисковой машине?
Лично я, сторонник первого.
Благодарю за ссылки по теме.
Можно и так .. правда, несколько смутило "Льняное масло и сок апельсина" ..
Благодарю за рецепт.
При варке (по моему мнению) довольно сложно уловить момент, когда сливать/ извлекать овощ из.
Как правило, получается "хрустяще", но - деревянно-жёстко и безвкусно.
Возможно, дело - навыка/ вкуса.
Благодарю Вас, за то, что поделились опытом.
Пока именно таких "ростков" (в продаже) не встречал.
Благодарю Вас за участие и красивую картинку с мясом.
Благодарю Вас за сообщение.
Из более, чем десятка раз приготовления, удалось добиться такой консистенции продукта (на парУ), что и не заметил, как всё съелось.
Отчего это зависит, то ли - от сорта, то ли - от зрелости, то ли от свежести - хз ..
Рад, что Вы заглянули в тему.
Благодарю за участие и рецепт.
Помнится, был в гостях и хозяйка (вероятно впервые) готовила что-то подобное .. после этого, не ел брокколи года три ..
Благодарю, за то, что поделились опытом (с картинкой).
В большинстве случаев, использую брокколи, как гарнир к форели или дорадо, редко - к мясу.
Это я к тому, что брокколи, предполагается не как один из компонентов, а "Соло", либо в "компании" с овощным ассорти (отдельно - свежие огурцы, помидоры, сладкий перец).
Благодарю за участие.
Мясо точно не сырое . У стейка существует несколько степеней прожарки .
Сыр, майонез - вероятно (эти продукты), нивелируют всю пользу от брокколи.
Благодарю за сообщение.
Увидел фотографию и .. "Воспоминание разблокировано!"
Был как-то раз на мероприятии, где китайские студенты, готовили праздничный ужин.
С эстетической точки, было - весьма, а на вкус ..
Здесь видимо приходится выбирать - либо насыщенный яркий цвет, либо (относитльно) приятный вкус.
Второе блюдо, больше похоже на из цветной капусты - ещё одна боль ..
Благодарю за участие в теме.
Не совсем то, что хотелось бы, но
благодарю за ссылку.
С эстетической точки, было - весьма, а на вкус ..
Здесь видимо приходится выбирать - либо насыщенный яркий цвет, либо (относитльно) приятный вкус.
В моей брокколи все было прекрасно- и цвет и вкус и гармония специй и хрусткость. Очень удачный рецепт. Сегодня сделаю еще раз.
Если я правильно понимаю, на обеих фотографиях, сырой овощ.
В моём случае, вместо мяса, были тигровые креветки.
Благодарю за рецепт.
Вероятно, зависит от прибора.
Если делаю в обычной пароварке, то через 15 минут, практически такая же жёсткая, как изначально.
После 27 минут, становится съедобной, с некоторым сохранением "хрусткости", но цвет - блёклый ..
Готовил в мультиварке-скороварке, через 1 минуту - "в кашу"..
Благодарю за сообщение.
да никакого прибора и нет и не надо, прикупили как-то в годах 2000х такую штуку
грамм 200 воды и эту штуку и 5/7 минут под крышкой, получается отличная не переваренная
назад
список