Н.п.

Всегда делаю зажарку для борща - сначала на сухой сковороде обжариваю шпек, затем добавляю лук, морковь и в конце протёртые томаты с чесноком.

Свеклу не тушу - тру на крупной тёрке, добавляю в неё лимонный сок и так закладываю в бульон. Цвет даёт отличный.

Чисто ради интереса: сколько времени сохраняется цвет?

👍

белый борщ заинтересовал 😁👍

надо искать теперь рецепт .

у поляков ещё интересный борщ на основе нескольких бульонов и обязательно кваса .

овощной, грибной бульоны плюс свекольный квас и ушки с грибами в этом трио бульоне ,

аутентичным рецептом делилась одна девушка из Белоруссии тут , живущая в Польше .

это просто восторг !

еще интересен кубанский борщ.ты его тоже варила , помню

там другая свекла ,

не винегретная .

а розовая полосатая 💖

борщ золотисто розовый

очень ее хочу на посадку 😁

Свекольный квас - это свекла сбраживается? Интересно.

Чисто ради интереса: сколько времени сохраняется цвет?

До закладывания зажарки с томатами - насыщенный бордовый. Потом приобретает насыщенный красный. Ну и таким остаётся, пока не съедят.))

Вариантов борщей огромное количество, но вообще борщи есть только двух видов - со свеклой и без свеклы.

Кроме борща со свеклой в южнорусских и малороссийских землях готовили и борщ без свеклы.

Кроме того, очень часто свеклу вообще не клали, а заменяли свекольным квасом.

да, свекла сбраживается в квас 👍

и добавляется в этот их польский борщ )

где то читала , что само слово борщ происходит от квашения , квасного , кислого ..

но не вспомню быстро , где 😍

но это неважно )))

иногда часто завожу такой свекольный квас просто пить .

или в борщ вместо помодоро😁

можно делать такой квас с морковкой , имбирем

полезно

Интересно. Чем сбраживается?

Надеюсь, процесс не такой трудоемкий, как обычный хлебный квас.

Да,я его раньше тоже постоянно делала, сейчас как-то меньше 😎

Надо будет опять начать квасить свеклу. Мне еще понравилось добавлять чернослив 👍

варианты разные .можно корочку своего хлеба добавить , изюм , закваску или вообще ничего кроме немного соли (принцип как малосольные огурцы ;)

у индийцев нашла интересный состав свекольного кваса :свекла, морковь , корешок куркумы, имбиря .черная соль kala namak.

неочищенная .вулканического происхождения .

богата железом 👍

вот на таком квасе постный борщ 😁🔥

Кстати, надо будет попробовать эклектику - использовать шалгам для борща 😁.

Н.п:

Ну как бы вот, не судите строго, я не художник 😀:

Чесночные гренки отлично вписались 😎👍

Там уже сметана размешана, я поздно фотографировать спохватилась.

Очень неплохо получилось.
Я делаю без паприки, не люблю её. Бульон долго варила, наваристый вышел. Капуста, картоха, морковочка и свекла. И первый раз в жизни попробовала фасоль добавить. Ну ооочень много укропа, я укропная душа😍

Отличный борщ и фото тоже! Насмотрелась на ваши борщи и что мне теперь делать, борща дома нет, а хочется.🙈😂 Иду домой, а тут из какого-то окна еще чесноком резко запахло.

Насмотрелась на ваши борщи и что мне теперь делать

Еще нет

Очумелая кулинария

Злодеи, ну разве так можно с голодным человеком! Пошла есть сало без борща🤭

и я без борща, но с бородинским хлебом свежим и хрустящим

Где взяли свежий и хрустящий? Сами испекли? Ну вот теперь и хлеба захотелось, раньше в магазине брала замороженный бородинский, был вкусный, но пропал. Взяла как-то последний раз тот, который на полке запакованный и выкинула, кислющий, мерзкий.

в новом миксе у нас пекут. Очень хорош