Здесь будет общая ветка ранее открытых, и новых тем от kueche65 . Прошу модератора перенести в эту ветку мои ранее открытые темы. Спасибо.

Сицилийская пицца - это просто * Sizilianische Pizza – das ist einfach

Рецепт:

400 гр. муки для пиццы

280 мл. теплой питьевой воды

50 мл. оливкового масла

60 гр. оливок

7 гр. сухих дрожжей

400 гр. грибов

150 гр. сладкого перца

8 гр. горького перца «Пепперони»

150 гр. белого лука

50 гр. тертого сыра

8 гр. соли

8 гр. сахара

5 гр. томатной пасты

Специи – базилик, по вкусу

Время выпекания: 8-12 минут в зависимости от качества духовки

Видео здесь:

Новогодний салат «Мадагаскар» — это просто * Der Neujahrssalat "Madagaskar" – das ist einfach

Короткий видеоролик о салате здесь:

спасибо, коротко и ясно. В комментариях на ютубе неплохо первым сообщением ингредиенты написать. Удачи и с наступающим.

shsveta старожил

NEW Сегодня, 09:23

в ответ kueche65 Вчера, 17:24

спасибо, коротко и ясно. В комментариях на ютубе неплохо первым сообщением ингредиенты написать. Удачи и с наступающим.

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Спасибо, shsveta. Обязательно учту пожелание. С наступающим и всех благ.

Здесь рецепт салата "Мадагаскар"

100 гр. пекинской капусты

200 гр. капусты белокочанной

100 гр. огурцов

100 гр. редиса красного

50 гр. сладкого перца

200 гр. помидоров

30 гр. укропа

30 гр. петрушки

25 мл. оливкового масла

25 мл. кукурузного масла

2 зубчика чеснока

3 гр. соли

Специи – базилик, зира молотая, паприка по вкусу

Лапша по домашнему.Рецепт прилагается.

500 гр. муки 1 сорта

(для Германии тип 812)

5 куриных яиц размера L

Салат из свёклы с лесными орехами – это просто

Рецепт на 4 персоны:

400 гр. красной свёклы вареной

30 мл. оливкового масла

1 зубчик чеснока

5 гр. мёда

5 гр. горчицы

5 гр. кориандра высушенного

5гр. петрушки высушенной

1 гр. соли

20 мл. апельсинового сока

30 гр. лесных орехов.

Черный перец, базилик – по вкусу.

Видео здесь:

Салат из свёклы с лесными орехами - короткое объяснение:

Чиабатта, итальянский хлеб - это просто.

Рецепт:

500 гр. муки в/с (Т - 550)

7 гр. сухих дрожжей

10 гр. соли

10 гр. сахара

400 гр. воды, т. 35-40 град.

20 гр. оливкового масла

Видео здесь:

Короткий ролик о приготовлении итальянского хлеба Чиобатта.

Никаких слов, все действия пекаря под Тарантеллу

Этот пост - эксперимент: Прикольно...

Турецкий хлеб Дёнер - это просто.

Рецепт:

250 мл. молока

500 мл. теплой воды

35 мл. подсолнечного масла

14 гр. сухих дрожжей

1 кг муки в/с (Т-550)

15 гр. соли

5 гр. кунжутного семени

Видео здесь:

Короткий ролик про выпечку турецкого хлеба Дёнер:

Шикароб, среднеазиатский салат. Чайханский вариант.

Рецепт:

На 3 порции:

500 гр. помидоров

200 гр. белого лука

3 гр. крупной соли 1 сорта

черный молотый и красный острый перец по вкусу

2-3 веточки петрушки

Видео здесь:

Коротко о Шикаробе, среднеазиатском салате.

Под восточную музыку

Лепешка узбекская - это просто.

Рецепт:

Рецепт:

500 гр. муки в/с (Т-550)

380 мл. воды

7 гр. сухих дрожжей

10 гр. сахара

10 гр. соли

20 гр. (мл.) подсолнечного масла

50 гр. кефира

Семена кунжута – по желанию

Выпекание при t – 200 град. 20 – 25 мин.

Видео здесь:

Лепешка узбекская. Коротко, т.н. #short

Салат из петрушки, огурца и укропа.

Рецепт:

На 4 порции:

200 гр. петрушки

150 гр. укропа

200 гр. огурцов

1 долька чеснока

3 гр. соли

15 гр. оливкового масла

5-6 листьев базилика

Видео здесь:

Салат из петрушки, укропа и огурца.

С рецептом. Короткий ролик.

Квасим капусту в городской квартире.

На 1 кг. капусты:

17 гр. соли

100 гр. моркови

5 гр. сахара

2 гр. семян укропа

Капусту придавливаем камнем или банкой с водой.

Температура в комнате 20-22 град.

Каждый день прокалываем капусту до дна несколько раз.

Соль грубого помола, не йодированная.

Видео здесь:

Квасим капусту в городской квартире. Короткое видео объяснение.

На1 кг. капусты:

17 гр. соли,

100 гр. моркови,

5 гр. сахара

2 гр. семян укропа.

Температура в помещении 20-22 град.

Каждый день прокалываем капусту до дна емкости,

в которой она квасится, несколько раз.

Соль грубого помола, не йодированная.

Жареная картошка в мундире. Или ленивая приправа к пятничному ужину на четверых.

Рецепт на 4 персоны: 1,5 кг. картошки

500 мл. подсолнечного масла

Картошку режим на дольки размером с четверть спичечного коробка и жарим 10 минут.

Готовую картошку посыпаем черным перцем, паприкой, солью и сушеным укропом по вкусу.

Приятного аппетита

Грузинский хлеб Шотис-пури это просто.

Рецепт:

500 гр. муки высшего сорта (Т-550)

350 мл. питьевой теплой воды, 35 – 40 град.

12 гр. соли

8 гр. сахара

7 гр. сухих дрожжей

30 мл. подсолнечного масла

Выпекание при температуре 250 град. около 10 – 12 минут.

Видео здесь:

Короткий ролик - объяснение Грузинский хлеб Шотис-пури.

Рецепт:

1 кг. муки высшего сорта (Т-550)

350 мл. питьевой теплой воды, 35 – 40 град.

12 гр. соли

8 гр. сахара

7 гр. сухих дрожжей

30 мл. подсолнечного масла

Выпекание при температуре 250 град. около 10 – 12 минут.

Оладушки с яблоками и бананами - это просто.

Рецепт:

250 гр. муки в/с (Т-550)

250 гр. (мл.) кефира

1 яйцо размера L

10 гр. ванильного сахара

3 гр. соли

20 гр. (мл.) подсолнечного масла

150 гр. яблок

100 гр. бананов

1 гр. соды пищевой

Видео здесь:

Чурек по-чайхански - это просто.

Рецепт:

Мука в/с (Т 550) - 600гр.

Дрожжи сухие - 8гр.

Соль - 8гр.

Сахар - 8гр.

Кефир - 50гр.

Масло подсолнечное - 30гр.

Семена кунжута - 5гр.

Вода теплая (35-40 град.) - 400гр.

Время выпечки - 12 минут

Температура духовки - 250 град.

Видео здесь:

Оладушки с яблоками и бананами - #short

Рецепт:

250 гр. муки в/с (Т-550)

250 гр. (мл.) кефира

1 яйцо размера L

10 гр. ванильного сахара

3 гр. соли

20 гр. (мл.) подсолнечного масла

150 гр. яблок

100 гр. бананов

1 гр. соды пищевой

Видео здесь:

Чурек азербайджанский, чайханский вариант. Короткий ролик.

Рецепт:

Мука в/с (Т 550) - 600гр.

Дрожжи сухие - 8гр.

Соль - 8гр.

Сахар - 8гр.

Кефир - 50гр.

Масло подсолнечное - 30гр.

Семена кунжута - 5гр.

Вода теплая (35-40 град.) - 400гр.

Время выпечки - 12 минут

Температура духовки - 250 град.

Драники - деруны без изысков.

Рецепт:

1 кг. картофеля

150 гр. лука

100 гр. муки

50 мл. подсолнечного масла

2 куриных яйца размера L

4 гр. соли

Короткий, объясняющий ролик:

Драники - деруны по-сельски. Развернутое объяснение приготовления.

Рецепт:

1 кг. картофеля

150 гр. лука

100 гр. муки

50 мл. подсолнечного масла

2 куриных яйца размера L

4 гр. соли

Видео здесь:

Салат из квашеной капусты с луком и подсолнечным маслом.

Рецепт:

500 гр. квашеной капусты

100 гр. белого лука

30 гр. (мл.) подсолнечного масла

В салат добавляю высушенные петрушку и кориандр.

А также паприку и базилик. Количество специй – по вкусу.

Видео здесь:

Короткий вариант ролика "Салат из квашеной капусты - это просто"

Рецепт:

500 гр. квашеной капусты

100 гр. белого лука

30 гр.(мл) подсолнечного масла

В салат я добавляю высушенные петрушку и кориандр.

А также паприку и базилик. Количество специй – по вкусу.

Das Rezept:

500 gr. Sauerkraut

100 gr. weiße Zwiebel

30 gr.(ml) Sonnenblumenöl

Ich füge getrocknete Petersilie und Koriander zum Salat hinzu.

Sowie Paprika und Basilikum. Die Anzahl der Gewürze ist nach Geschmack.

Спасибо за любой комментарий.

Видео здесь:

А какой комментарий- то дать? А вы где живёте, в Германии?

Спрашиваю, потому как здешнюю белокочанную капусту в Германии нереально засолить. Urkohl тоже. Не знаю в чём тут дело, или в капусте или в соли. А покупать в русском магазине, то такэ.

Завтрак холостяка. Яичница с помидорами, зеленым луком и сыром.

Рецепт:

3 яйца размера L

50 - 70 грамм помидоров

30 мл. подсолнечного масла

20 грамм тертого сыра

2 грамма соли.

Одна ветка зеленого лука

Три листка щавеля, соль и один зубчик чеснока – по вкусу.

Видео здесь:

Для Kirschen2021

Добрый вечер. В Германии я живу. А капусту брал в Кауфланде :)) Как по мне, самое то. Главное, что бы она не зеленая была и плотная. Ну и кочерыжку, конечно при квашении я удаляю.

Как-то пробовал у турок брать, но их капуста мне не понравилась. Слишком водянистая какая-то.

Я делала из био капусты из Алди, прекрасная, хрустящая получается.

Для Frühling2020

Как по мне, капуста в немецких дискаунтерах вполне на уровне для традиционной закваски. Естественно, поздней осенью и в начале зимы - пик ее качества.

Услышала, спасибо вам обоим, на выходных я попытаюсь еще раз заквасить.....

Соль беру эту:

я морской солью. Перетереть хорошо и сверху тазик c водой. Куча сока.

Сегодня в польском купил на пробу квашеной капусты и огурцов, грамм по 500 в пакете.

Я с морской солью солила тоже, хорошо получается. А вот с каменной солью из русского магазина она иногда получaлась "сопливая".

Слюнки потекли, достала из холодильника капустку.

Вы Шотти уже пекли? Вкусный получается? Я пробовала другие рецепты но не то что в Грузии 😁😁😁 попробую на днях.

Мы свою капусту съели уже, надо будет тоже посолить пару банок, слюньки потекли 😁

Кстати о соке. Видала в магазине сок квашеной капусты , купить не решилась. Сфотографирую как увижу

Для Boni. Про Шотис.

Если вопрос ко мне, то да, пёк. Вот ролик. Приятного аппетита:

Для Kirschen2021. По поводу сока квашеной капусты.

Вы видели сок квашеной капусты немецкого производителя или польского (русского, украинского белорусского и т.д.)?

К чему собственно вопрос. Я как-то в Маркткауфе покупал подобный сок немецкого производителя. В нем вместо солености явно чувствовалась кислотность, что мне не понравилось.

я в Реве беру такой, там кстати морская соль 0.7 процентов. Но он термоядерный, желательно разбавлять водой или минералкой.

Спасибо, попробую как время будет спечь, вы сами пробовали настоящий Грузинский Шотти?

Для Boni

Да, пробовал, как я думаю настоящий Шотис. Это было грузинском ресторане во Львове.. Хотя, они все близки по вкусу, как по мне - узбекская лепешка, азербайджанский чурек, грузинский шотис. Если готовить по-простому конечно, не заморачиваясь на тип муки, яйца, жирность молока и пр и т.д.

Почему спрашиваю так как уже готовила по рецепту из ютуба но не то, в Грузии пекут в печах думаю может от этого тоже вкус зависит. Спасибо.

Короткий ролик, на 40 сек. "Завтрак холостяка"

Рецепт:

3 яйца размера L

50 - 70 грамм помидоров

30 мл. подсолнечного масла

20 грамм тертого сыра

2 грамма соли

Одна ветка зеленого лука

Три листка щавеля, соль и один зубчик чеснока – по вкусу.

Видео здесь:

Завтрак холостяка - 2. Яичница с беконом, сыром и зеленым луком.

Рецепт: 4 яйца размера M

50 гр. бекона

20 гр. сыра

30 мл. подсолнечного масла

1 ветка зеленого лука

2 гр. соли

Специи – паприка, базилик, кориандр, черный перец – по вкусу.

Видео здесь:

Короткий ролик "Завтрак холостяка 2. Яичница с беконом, сыром, зеленым луком и специями."

Рецепт: 4 яйца размера M

50 гр. бекона

20 гр. сыра

30 мл. подсолнечного масла

1 ветка зеленого лука

2 гр. соли

Специи – паприка, базилик, кориандр, черный перец – по вкусу.

Видео здесь:

Гренки с чесночно-укропным соусом и оливками.

Рецепт:

150 гр. белого хлеба

150 гр. серого хлеба

5 гр. подсолнечного масла

40 гр. оливкового масла

50 гр. черных оливок без косточек

3 зубчика чеснока

4-5 веточек свежего укропа

Видео здесь:

Гренки с чесночно - укропным соусом. Короткий ролик.

Рецепт:

150 гр. белого хлеба

150 гр. серого хлеба

5 гр. подсолнечного масла

40 гр. оливкового масла

50 гр. черных оливок без косточек

3 зубчика чеснока

4-5 веточек свежего укропа

Видео здесь:

Горячие бутерброды с мясным фаршем.

Рецепт:

- 400 гр. мясного фарша -

100 гр. белого лука

- 6 кусков белого хлеба для тостов

- Кетчуп, соль, специи – сухая петрушка и черный перец по вкусу

Выпекать в духовке 6 минут при температуре 250 град.

Видео здесь:

Пасхальный кулич-паска, рецепт:

1 кг. муки тип 550 или для стран СНГ мука высшего сорта

400 гр. сахара, из них 100 грамм для крема-намазки

14 гр. сухих дрожжей

6 яиц размера L

250 гр. сливочного масла

16 гр. ванильного сахара, из них 8 грамм для крема-намазки

100 гр. грецких орехов

200 гр. цукатов

400 мл. жирного молока, из них 100 мл. для крема-намазки

10 гр. молотых сухарей

3 гр. соли

30 мл. подсолнечного масла

И много-много христианского терпения

Выпекаем 55-60 минут при температуре духовки 160-170 град.

Общее время приготовления приблизительно 5 часов

Видео здесь:

Новый плейлист на моем канале. "Мистика и тайны вокруг кухни".

Добро пожаловать, друзья.

Ролик здесь:

Горячие бутерброды с мясом. Короткий видеоролик:

Рецепт:

- 400 гр. мясного фарша

- 100 гр. белого лука

- 6 кусков белого хлеба для тостов

- Кетчуп, соль, специи – сухая петрушка и черный перец по вкусу

Видео здесь:

Блины домашние на кефире.

Рецепт:

2 яйца размера L

500 гр. муки тип 550 или мука высшего сорта для стран СНГ

250 гр. кефира

250 гр. воды

10 гр. соли

7 гр. соды

35 гр. сахара

40 мл. подсолнечного масла

Приятного аппетита.

Видео здесь:

я в Реве беру такой, там кстати морская соль 0.7 процентов. Но он термоядерный, желательно разбавлять водой или минералкой.

Угу, было что-то похожее. Один раз, больше не покупала. Я больше по овощном в Эдеке.

Блины домашние на кефире. Короткий ролик.

Рецепт:

2 яйца размера L

500 гр. муки тип 550 или мука высшего сорта для стран СНГ

250 гр. кефира

250 гр. воды

10 гр. соли

7 гр. соды

35 гр. сахара

40 мл. подсолнечного масла

Видео здесь:

Плей-лист "Мистика и тайны вокруг кухни"

Екатерина Медичи.

Пророчества из огня очага дворцовой кухни Французских королей.

Видео здесь:

Редис с чесноком, петрушкой и базиликом.

Рецепт:

- 1 кг. редиса красного

- 5 больших зубчиков чеснока

- 7 гр. соли

- 10 гр. петрушки сушенной

- 5 гр. базилика сушенного

- 40 мл. подсолнечного масла

Видео здесь:

Красный редис с чесноком, петрушкой и базиликом. Короткий ролик.

Ингредиенты:

- 1 кг. редиса красного

- 5 больших зубчиков чеснока

- 7 гр. соли

- 10 гр. петрушки сушенной

- 5 гр. базилика сушенного

- 40 мл. подсолнечного масла

Видео здесь:

Плей-лист "Мистика и тайны вокруг кухни"

Колдовские поваренные книги Ивана Грозного.

Видео здесь:

Ленивый салат из огурцов, сыра и яиц.

Рецепт:

- 300 гр. свежих огурцов

- 250 гр. сметаны

- 25 гр. укропа

- 25 гр. петрушки

- 150 гр. тертого сыра

- 4 вареных яйца размера M

- 2 зубчика чеснока

- 3 гр. соли

- черный перец – по вкусу

Видео здесь:

Ленивый салат из огурцов, сыра и яиц. Короткое видео здесь:

Рецепт под роликом на ютубе.

Плей-лист "Мистика и тайны вокруг кухни"

Мистика корнеплода покорности и российский император Петр I.

Видео здесь:

Печёные грибы с сыром и оливками.

Рецепт:

800 гр. шампиньонов

3 вареных яйца размера М

50 гр. оливок без косточек

Соль, перец, специи по вкусу

100 гр. тертого сыра

30 мл. подсолнечного масла

180 гр. лука

Видео здесь. Приятного аппетита:

Печеные грибы с сыром и оливками.

Рецепт под роликом. Видео здесь:

Друзья, частично изменился внешний вид нашего кулинарного канала. У него появился новый аватар и приветственный ролик - трейлер.

Милости просим. "Лайки", конечно, приветствуются.

Ссылки здесь: https://www.youtube.com/@Luck_Kueche_Haus

Тайны имперского мага Якова Брюса. Скатерть Петра I.

Плейлист "Мистика и тайны вокруг кухни"

Видео здесь:

Друзья и коллеги, на канале "Готовим без изысков" открывается новый плейлист

под названием "Завтраки для тех, у кого нет сил утром думать"

Выставлен первый ролик, в котором объясняется главная идея нового плейлиста.

Милости просим. Видео - разъяснение здесь:

Ролик-трейлер к плейлисту "Мистика и тайны вокруг кухни"

Магия. Зелья. Кухня. С их помощью творились и творятся судьбы!

Видео здесь:

Секрет выживания в понедельник. Завтрак для ленивых.

Плейлист - Завтраки для тех, у кого нет сил утром думать.

Видео здесь:

Плейлист - "Мистика и тайны вокруг кухни"

Как зелье Клеопатры сломило волю консула Рима.

Видео здесь:

Печенье забвения: десерт, который стер память инквизиторов.

Плейлист "Мистика и тайны вокруг кухни"

Видео здесь:

Простой завтрак для сложного утра.

Плейлист: "Завтраки для тех, у кого нет сил утром думать"

Видео здесь:

По настойчивым рекомендациям сменил видеоролик - тизер,

представляющий плейлист "Мистика и тайны вокруг кухни"

Старый видеоролик ушел в небытие. А новый - здесь:

Пища бессмертия, испугавшая христианский Рим.

Плейлист "Мистика и тайны вокруг кухни"

Видео здесь:

Идеально быстрый завтрак:без заморочек.

Плейлист" Завтраки для тех, у кого нет сил утром думать"

Видео здесь:

Плейлист "Мистика и тайны вокруг кухни"

Нострадамус: Горький вкус любви...

Видео здесь: