Квасим капусту в городской квартире. Короткое видео объяснение.

На1 кг. капусты:

17 гр. соли,

100 гр. моркови,

5 гр. сахара

2 гр. семян укропа.

Температура в помещении 20-22 град.

Каждый день прокалываем капусту до дна емкости,

в которой она квасится, несколько раз.

Соль грубого помола, не йодированная.

Жареная картошка в мундире. Или ленивая приправа к пятничному ужину на четверых.

Рецепт на 4 персоны: 1,5 кг. картошки

500 мл. подсолнечного масла

Картошку режим на дольки размером с четверть спичечного коробка и жарим 10 минут.

Готовую картошку посыпаем черным перцем, паприкой, солью и сушеным укропом по вкусу.

Приятного аппетита

Грузинский хлеб Шотис-пури это просто.

Рецепт:

500 гр. муки высшего сорта (Т-550)

350 мл. питьевой теплой воды, 35 – 40 град.

12 гр. соли

8 гр. сахара

7 гр. сухих дрожжей

30 мл. подсолнечного масла

Выпекание при температуре 250 град. около 10 – 12 минут.

Видео здесь:

Короткий ролик - объяснение Грузинский хлеб Шотис-пури.

Рецепт:

1 кг. муки высшего сорта (Т-550)

350 мл. питьевой теплой воды, 35 – 40 град.

12 гр. соли

8 гр. сахара

7 гр. сухих дрожжей

30 мл. подсолнечного масла

Выпекание при температуре 250 град. около 10 – 12 минут.

Оладушки с яблоками и бананами - это просто.

Рецепт:

250 гр. муки в/с (Т-550)

250 гр. (мл.) кефира

1 яйцо размера L

10 гр. ванильного сахара

3 гр. соли

20 гр. (мл.) подсолнечного масла

150 гр. яблок

100 гр. бананов

1 гр. соды пищевой

Видео здесь:

Чурек по-чайхански - это просто.

Рецепт:

Мука в/с (Т 550) - 600гр.

Дрожжи сухие - 8гр.

Соль - 8гр.

Сахар - 8гр.

Кефир - 50гр.

Масло подсолнечное - 30гр.

Семена кунжута - 5гр.

Вода теплая (35-40 град.) - 400гр.

Время выпечки - 12 минут

Температура духовки - 250 град.

Видео здесь:

Оладушки с яблоками и бананами - #short

Рецепт:

250 гр. муки в/с (Т-550)

250 гр. (мл.) кефира

1 яйцо размера L

10 гр. ванильного сахара

3 гр. соли

20 гр. (мл.) подсолнечного масла

150 гр. яблок

100 гр. бананов

1 гр. соды пищевой

Видео здесь:

Чурек азербайджанский, чайханский вариант. Короткий ролик.

Рецепт:

Мука в/с (Т 550) - 600гр.

Дрожжи сухие - 8гр.

Соль - 8гр.

Сахар - 8гр.

Кефир - 50гр.

Масло подсолнечное - 30гр.

Семена кунжута - 5гр.

Вода теплая (35-40 град.) - 400гр.

Время выпечки - 12 минут

Температура духовки - 250 град.

Драники - деруны без изысков.

Рецепт:

1 кг. картофеля

150 гр. лука

100 гр. муки

50 мл. подсолнечного масла

2 куриных яйца размера L

4 гр. соли

Короткий, объясняющий ролик:

Драники - деруны по-сельски. Развернутое объяснение приготовления.

Рецепт:

1 кг. картофеля

150 гр. лука

100 гр. муки

50 мл. подсолнечного масла

2 куриных яйца размера L

4 гр. соли

Видео здесь:

Салат из квашеной капусты с луком и подсолнечным маслом.

Рецепт:

500 гр. квашеной капусты

100 гр. белого лука

30 гр. (мл.) подсолнечного масла

В салат добавляю высушенные петрушку и кориандр.

А также паприку и базилик. Количество специй – по вкусу.

Видео здесь:

Короткий вариант ролика "Салат из квашеной капусты - это просто"

Рецепт:

500 гр. квашеной капусты

100 гр. белого лука

30 гр.(мл) подсолнечного масла

В салат я добавляю высушенные петрушку и кориандр.

А также паприку и базилик. Количество специй – по вкусу.

Das Rezept:

500 gr. Sauerkraut

100 gr. weiße Zwiebel

30 gr.(ml) Sonnenblumenöl

Ich füge getrocknete Petersilie und Koriander zum Salat hinzu.

Sowie Paprika und Basilikum. Die Anzahl der Gewürze ist nach Geschmack.

Спасибо за любой комментарий.

Видео здесь:

А какой комментарий- то дать? А вы где живёте, в Германии?

Спрашиваю, потому как здешнюю белокочанную капусту в Германии нереально засолить. Urkohl тоже. Не знаю в чём тут дело, или в капусте или в соли. А покупать в русском магазине, то такэ.

Завтрак холостяка. Яичница с помидорами, зеленым луком и сыром.

Рецепт:

3 яйца размера L

50 - 70 грамм помидоров

30 мл. подсолнечного масла

20 грамм тертого сыра

2 грамма соли.

Одна ветка зеленого лука

Три листка щавеля, соль и один зубчик чеснока – по вкусу.

Видео здесь:

Для Kirschen2021

Добрый вечер. В Германии я живу. А капусту брал в Кауфланде :)) Как по мне, самое то. Главное, что бы она не зеленая была и плотная. Ну и кочерыжку, конечно при квашении я удаляю.

Как-то пробовал у турок брать, но их капуста мне не понравилась. Слишком водянистая какая-то.

Я делала из био капусты из Алди, прекрасная, хрустящая получается.

Для Frühling2020

Как по мне, капуста в немецких дискаунтерах вполне на уровне для традиционной закваски. Естественно, поздней осенью и в начале зимы - пик ее качества.

Услышала, спасибо вам обоим, на выходных я попытаюсь еще раз заквасить.....

Соль беру эту:

я морской солью. Перетереть хорошо и сверху тазик c водой. Куча сока.

Сегодня в польском купил на пробу квашеной капусты и огурцов, грамм по 500 в пакете.