Видеоролик здесь:

На 3-и порции:

200 грамм белого лука

50 грамм зёрен граната

4 грамма соли

1 1/2 литра холодной воды

Петрушка и базилик по вкусу

Наверное к плову и шашлыку подавать?

Лучше к шашлыку. Для плова есть свой специальный салат, называется шикароб.

Такой салат делают еще с кислой вишней. Я замороженую покупала.

Ну и лук не каждый подойдет. Нужен хороший сочный сладкий лук.

Не резкий? Для желудка.

Еще не знаю, как тут правильно маркировать ответ конкретному пользователю.

По поводу - не слишком ли острый салат для желудка. Лук вымачивается в воде один час и выжимается, чтобы вышла вся горечь. Он становится очень нежным. Тем более, лук очень тонко порезан, не толще чем 1 мм. В ролике на этом делается особый акцент.

По-поводу красного лука. Красный лук тоже достаточно "острый". И поэтому вымачивание лука - наше все, независимо от его цвета. Для этого салата - вымачивание лука - обязательный этап.

Ясно.

Правильно маркировать - это нажать Ответить в том посте, на который отвечаете.

еще с кислой вишней

и с кислым яблоком)

имхо рецепт древнейший)

Для плова есть свой специальный салат, называется шикароб.

да, хорошо подходит к плову: помидоры, лук, черный перец и соль. Что интересно, салат не заправляется растительным маслом.

Именно так и есть, franica. Правильный шикароб прост, без всяких наворотов. Но у него есть одна особенность. Помидоры и лук надо резать как можно тоньше. А соль желательно, чтобы была грубого помола и серой. Кстати, тонко нарезать помидоры получается у азиатских поваров обратным хватом ножа. Т.е режут не от себя, а к себе. Сам же помидор, повар вроде как остругивает со всех сторон. Ну и сам шикароб должен отлежаться пару часов, после приготовления. "Завялиться". Но я уже говорю о чайханском варианте шикароба. Простонародном.

Чувствуется, что вы знаете тонкости! 🌷

у меня у одной от слова гранат слюни теч начунает.кислятина эта с костямi

Для "не_за_будкa". Гранат бывает сладкий до приторности. Он не обязательно всегда кислый.