альзо гуглить.

Я думала, Вы сможете поделиться проверенным рецептом, так как вариантов того же чёрного леса в гугле приблизительно миллион.

Олно не понимаю, если уж Вам так жалко рецепта, зачем пишите в теме, где конкретно просят проверенный рецепт?

Так цель была меня уколоть?

Понятно

А по теме

Бисквит уже есть в теме, не ?

Пропитку сделать из воды из сахара непонятно как ?

Если непонятно, могу обьяснить

Крем конкренто на черныи лес-это сливки, с небольшим количеством сахарнои пудры

Тоже не знаете как ?

Скажите, что не разбираетесь, можно помочь и рассказать нюансы

По поводу якобы рецептов черного леса-классическии один.

Можно сделать его вкуснее. Лично я сделала

Остальное-это вариации, не имеющие ничего общего с самим тортом

Я набросала один вариант

И если бы вы например сказали, да мне подходит, можно и подробнее расписать

Но

Вы же понимаете, что после таких выбрыков желание помочь улетучивается.

А те, кто вам якобы поможет, сами несведущи. Зато рецепт у них в тетрадке/закладках сохранен

Вон, уже один крем не получился

Не знаете почему ?

Вопрос риторическии скорее всего

https://lifehacker.ru/krem-dlya-torta-recepty/#comments

https://m.youtube.com/playlist?list=PLSvlYazwyvFrrpiBo9LdPrTYuEExR9cjw

https://dzen.ru/a/YZdplMDWeUr2LK1k

1)Сливочный крем 1. Творожный сыр - 800 гр. (philadelphia, cremette, almette) 2. Сахарная пудра - 140 гр. 3. Цедра лимона 4. Ванильный сахар - 1 ч.л. 5. Сливки кондитерские 33-38% - 500 гр.

2)

Мусс:

• Сливки 32% 500 г
• Сахар 165 г
• Молоко 200 г
• Желтки 4 шт
• Желатин 10 г
• Вода 60 мл

3) Крем Желтки 100 г (5 шт) Маскрапоне 500 г Ванильная паста 5 г Сливки 33% 200 г Сахар 100 г

4)Заварной крем "Карамель" Сахар 90 г Вода 15 г Соль 1 г Сливки 20% 350 г Желтки 4 шт Крахмал 20 г Сливочное масло 50 г Ванильный экстракт 1 чл.

https://www.youtube.com/watch?v=RLmqoJCW_ls

Просмотрите все крема и выберите на ваш вкус.

в смысле уколоть?

Мне надо скоро, через пару недель, на работу торт принести. Планировала рыжик, так как это единственный торт, который умею. Мой традиционный крем с варёной сгущёнкой в прошлый раз не зашёл коллективу, сказали, сильно сладкий. Вот, думаю, чем его заменить.

Погуглила, наверное, остановлюсь на рецепте от Анди шефа , ему не жалко не только дать конкретные пропорции ингредиентов, но и даже чёткую технологию. Надеюсь, получится угодить коллегам.

Конечно, проблема, что он использует не наши местные продукты, поэтому русские рецепты это всегда риск. Но что делать, если проверенного немецкого рецепта нет? Вопрос риторический.

Вон, уже один крем не получился

Не знаете почему ?

Нет, не знаю, объясните. Я серьёзно. Не все ежедневно пекут по 10 тортов, поэтому личто я советам профи всегда рада!

😂

Пеку медовик по этому рецепту

Вчера сделала полуторную норму теста, и двойную норму крема. Забегая вперёд скажу, что крема снова не хватило, остатки на 2 коржа "женила" с баночкой греческого йогурта.

Для крема взяла половину нормы сахарной пудры и банку вареной сгущенки Довгань.

Вот рецепт нового крема

800 мл. сливок

800 мл. сметаны (Schmand 24%)

200 гр. сахарной пудры

1 банка вареной сгущенки.

Сок одного лимона.

Сливки взбиваю 5 минут на скорости 3,5 с сахарной пудрой, как начнут густеть, скорость 3 и смотреть поминутно.

Крем получился -самое то, хорошо мазался, но не растекался водой.

Крем со сгущенкой и с легкой кислинкой.

Haushalt, schnell und einfach. Очумелая кулинария.

Нет, не знаю, объясните. Я серьёзно. Не все ежедневно пекут по 10 тортов, поэтому личто я советам профи всегда рада!

Я не профи, но у меня сметанный крем со сливками не загустел потому что

1.Не хватило жирности сметаны надо минимум 24%

2. Взбивала сметану вместе со сливками.

Если делать как в видео, все получается.

Haushalt, schnell und einfach. Очумелая кулинария.

Про медовик же была не так давно тема, там куча рецептов и тортов и кремы разные к нему

В архивы заглядывайте, там много полезного.

Вот смотрите, вы опять ерничаете

Так себя ведет человек, которыи хочет что-то получить и готов поучиться чему-то новому ?

Думаю, что нет

Я уж начала было писать вам предложения и так же готова была вам помочь сделать другои торт, которыи заидет

Но черт дернул меня прочитать про то, что ему не жалко

А мне выходит по вашеи логике жалко

Пусть будет так

Мне неприятно общение в таком ключе и желание помочь пропадает автоматом

Это не нотация, вы взрослыи человек

Просто чтобы понятно было, что я не встала в позу , а вы укусили дающую рукu

про остальные кремы ничего сказать не могу, не делала, но номер 1 хороший. Единственное, что я делаю без лимона.

Ещё люблю крем маскарпоне со сгущёнкой (не варёной, простой).

Я люблю цедру лимонную и сок, пикантность и кислинку добавляет.

А самые любимые это муссовые крема, с желатином. Торты и кухены получаются очень нежными.

Делала и вот этот крем:

Яичный желток 4 шт Молоко 180 мл Крахмал 12 г Амаретто 20 мл Сахар 20 г Белый шоколад 66 г Маскарпоне 200 г, тоже хороший.

Пропитку с хорошим коньячком люблю

Пропитка: 200 мл воды + 20 г сахара 1 ст.л. коньяка (по жел.)

И люблю на крем сыпать грецкие орехи подсушенные и мелко рубленные.

Вот этот делалa, тоже вкусный и не приторный.

https://www.youtube.com/watch?v=mm0qI68xqaA

вы укусили дающую рукu

ну и к чему был весь этот снобизм?

Вот рецепт нового крема800 мл. сливок800 мл. сметаны (Schmand 24%)200 гр. сахарной пудры1 банка вареной сгущенки.Сок одного лимона.Сливки взбиваю 5 минут на скорости 3,5 с сахарной пудрой, как начнут густеть, скорость 3 и смотреть поминутно.

Большое спасибо.

Есть 2 банки сгущёнки.

Потихоньку надо уже использовать

сгущенка и картошка, проверенный рецепт)

Гугл всё стерпит)

Besuch bei Egalegal

но номер 1 хороший.

Да. Как на меня, то он универсальный.

спасибо!

Это пропорции на один торт?

Раньше на работе по поводу дня рождения проставлялись завтраком, дорого, но приятно посидеть, поговорить.

А в последний год народ расслабился и начал просто приносить кухены, что, конечно, существенно дешевле. Поэтому я и решила не заморачиваться с завтраком, а принести тортик.

Отпишусь, если получится 🤗

Спасибо за рецепты, пошла читать 🌺🤗

Ухожу назад, в пассивные читатели, нервов не хватает, к сожалению 🙈

Мне тоже через 2 недели торт нужно печь для немцев, очень хочу медовик, сделаю по tвоему рецепту, спасибо. Только подумала, есть люди которые мёд не любят, для них наверное дополнительно сделаю шоколадный тортик.

Удачи!

Если крем с карамелью будете когда нибудь делать, то карамель можно готовуйu в тюбике купить, ванильную пасту тоже.

Вместо ванильного сахара: ванильный экстракт, вкуснее намного.