Куриный бульон
всем здравствуйте! Извините если покажется вам мой вопрос очень банальным.... но хочу спросить где вы покупаете курицу для бульона? Спасибо вам большое!
Мы очень любим такой бульончик, поэтому вплотную занимались вопросом. Суповые куры из супермаркета это жертвы индустрии, массового яичного производства. Всю жизнь страдали и умерли в мучениях. Если не добавлять в такой бульон приправы, то это просто вода.
Наш концепт:
1. покупать петухов (частенько бауеры стали откармливать и продавать петухов (bruderhahn) вместо того чтобы их пускать в шреддер в младенчестве)
2. брать гибридные породы кур, как раньше, когда еще не вывели только мясные и только яичные породы
Всё это сложно, нужно искать, и в интернетшопах редко кто указывает породы, невыгодно. И цена у такой курицы соответствующая
Вот например, очень надёжный поставщик вкусных кур: https://schaetzeausoesterreich.at/gefluegel_vom_bauernhof/...
Кстати у них спинки после разделки копейки стоят
Там и шея и жирок со шкурой
Ещё немного внутренностей подкинуть и шикарный бульон двуногими
который с пирожком вприкуску или клёцки в него запустить или лапшу самоельн
А остальное четвероногим)
Это обыкновенные бройлерные куры. Хоть Maishuhn хоть на рынке- все это не суповые куры.
Кстати, лет 6-7 назад в Реве были куры суповые от большого мясного производителя. Но увы, исчезли.