Kochen mit Liebe und Genuss
Домляма
мясо 😁индейка 👍
лук 🧅
морковь 🥕
перец 🫑
баклажан 🍆
цукини
помидор 🍅
капуста 🥬
пряности 🔥
все слоями
всем в своем соку !
Обожаю! Именно с индейкой!
Сейчас похолодает, тоже буду готовить👍
Все томится в собственном соку и быстро.
Я люблю альденте овощи и никакой картошки!
Очень аппетитные фото на фоне цветов.
Кадры👌🥰
Ты как закладываешь овощи? Все сразу или по мере готовности?
Я не люблю, когда одни в месиво, другие нет))
Уверена, что ты знаешь Пелагею и ее книги.
Кухня, любовь и революция».
http://vkusitsvet.ru/tovarisch-est/istorii-ob-istorii/mixa...
Лен, прости за флуд в таоей ветке. Но очень интересно.
Я лично не знала. Вот попалось, решила поделиться.
российская и советская писательница, автор ряда кулинарных изданий, преподаватель пищеведения и мясоведения.
Как я люблю всё это....
А главное, что меня зацепило, Пелагея копия моей бабушки❤️
Какие были женские имена👍
Я конечно люблю иногда пошутить, но в данном случае вполне серьезно. 😎 Лисички, как и шампиньоны например, можно есть сырыми. Добавляют в салаты.
Про первый бульон. (И даже тройной бывает. 😢)
На мой взгляд в короне неверно. Что останется от гриба, вернее его составляющих?!
Мы варим самые «ядовитые» 15 минут, для маринада максимум 20.
То, что когда-то писали, больше не соответствует. К сожалению. Всемирное потепление/изменение климата и другие катаклизмы не обошли и грибы. И если раньше начало/конец сезонов варьировались до нескольких недель, то теперь бывает до нескольких месяцев. 😢
Растут, как правило, в смешанных лесах. Во всяком случае у нас. Собираем в Зауэрланде.
🌸
Pilze
Не парься! Будь счастлив! (с)
у меня здесь нет картошки .
на мой вкус ее (хороший нежный сорт )можно отдельно сварить и подложить картофелинку рассыпчатую к блюду )
и без нее прекрасно .
овощи да, все сразу слоями , морковь крупно , перец болгарский крупно и далее по ранжиру 😀на обжаренное с луком мясо.
помидоры можно в два слоя .у меня один .
сверху капуста крупными кусками и прикрывается запечатывается листьями капусты .
букет петрушки или других трав можно в серединку )
на мой вкус именно в этом блюде не должны быть овощей аль денте.
овощи все томятся раскрываются и смешивают ароматы в чудесный парфюм и сливаются в нем с мяском.
получается как овощной кремовый соус , душистое мясо и чуть хрустящая капуста .
если овощи аль денте , то это
будет другое блюдо , наверное 🤷♀️
понятно , спасибо 👍
Лисичка мне очень интересна .
Из за необычных свойств , которые не знала .
Больше люблю на свой вкус другие грибы .
Но Лисичка Загадка 🦊
Хочу с ней ближе познакомится )
а Морхель сморчки тебе здесь попадались ?
один раз в жизни пробовала в соусе к языку отварному .бомба !
по вкусу как трюфель
и тоже интересны мне очень )
очень интересно !спасибо 🌹
и ценная информация для нашей веточки
и для тех , у кого кулинария 🧑🍳 искусство .
и наука .
у тебя есть ее книга ?!
антиквариат дорогая .
фрагменты посмотрела 👍🔥💓
Как вкусно описала🥰👍
Значит у меня другая технология, под мой вкус.
Я закладываю овощи по мере приготовления.
Про картошку я заметила, что у тебя ее нет.
С индейкой такой густой суп/рагу очень👌
Книги нет. Только нашла информацию о ней через региональног шефа. Он считает ее кулинарную книгу шедевром.
Все выпуски современных изданий распроданы. Надо искать...
Очень хочу.
Знаю, и книга ее есть в пдф-формате 😁👍. Я собрала большую дигитальную библиотеку кулинарных книг, и старых, и новых 😎.
Ольгу Сюткину как кулинара очень уважаю, она много хороших рецептов собрала 👍
Вот только что скачала Монастырскую кухню Сырникова со товарищ 😎. И начинается эта книга с русского нового года допетровского времени - 11 сентября 😁👍
Так что с новым нас всех годом 😆🥂🍾
Но Лисичка Загадка 🦊Хочу с ней ближе познакомится )
Сегодня, после работы, заехал в Marktkauf(Edeka) чуток подкупиться. Ну и по привычке обошёл овощной "базар". Был приятно удивлён, на вид вроде ничего, страна "исхода" - Литва.
Ну это так, на всякий случай, если в лесу не найдёшь. 
Pilze
Не парься! Будь счастлив! (с)
Странно, что их из Литвы возят
Мы в этот раз в Румынии очень много видели,,наверняка их там всегда мноgo
классная тарелочка !👍две нарядные полянки
💛 💚
хорошо скомбинировал грибы с паприкой !
освежающе!
у грибочков сморчков очень интенсивный трюфельный аромат .
и то что он excellent, подтверждаю
👍 💓
спасибо и за рецепт!
ищу, может сухие хорошие попадутся !
а зелёные нудельн не с крапивой случайно ?☘️😉
Zurück
Liste