Feiner Nachtisch
Ну что?
По сладенькому?
Собираем идеи, как порадовать себя и близких
Открываю долгожданную ветку для десертов!
🍨🍬🍫🥧🧁🍰
Сегодня были гости.
Дачный сезонный десерт. Идею взяла у Пискунова. Рецепт мой.
Сливочная нежнейшая панакотта, арбузное граните, имбирное яблоко, лимонный тимьян.
Невероятная нежность, яркие вкусы уходящего лета!
Альтернатива панакотте- крем брюле. Тоже супер.
Десерт "поцелуй солнца "🍉🍏
какой сладкий поцелуй !💋
Арбуз и Яблоко 🍏 🍉
Ленка , ну ты Мастерица !
просто шик !
прекрасный десерт 👌fein und köstlich !
🌞
Солнце лето целует в макушку,
поцелует и нас заодно,
Если выйдем с тобой на опушку
иль на пруд, где прозрачное дно,
Иль на луг, где стрижи и касатки –
столь любимая мною родня.
Боже правый, как сладки остатки
жизни, лета, летучего дня...
🍉🍏🌻🧚🐞🕸️🍮🍬
Спасибо за стихи Ленка😘👍
Если сбрызнуть греми смит соком лайма и добавить имбирь- и всё это в сочетании со сладостью арбуза и ложечкой сливочного крема- ммм....🤤
Обожаю всякие лёгкие текстуры, муссы, панакоту, кремблюле- это моя стихия, именно в сочетании с фруктиками и ягодками.
А сейчас самое время таким баловаться.
У наш прекрасный сентябрь +27🙏
Спасибо дорогая🎀
Ой, сколько я не перепробовала стабилизаторов Олесь. Вот нашла идеальное сочетание текстуры и вкуса.
Я беру именно кокосовые сливки+безлактозное молоко. Если нет безлактозного молока, то топленое молоко коровье.
Мне нравится именно это сочетание.
Стабилизатор- агар агар и немного кукурузного крахмала.
яблочки кубики с имбирем 🍏точь в точь из моего салата с гуркой ))
я этот салат кстати повторила уже .ко всему подходит 👌
на удивление просто .но и гениально .
но попробуй ещё сама додумайся .
с арбузиком граните мороженко крошка представила как ароматно и erfrischend!
и нежная панна котта
летом сейчас 🌞это сказка ♥️
с утра сейчас после своей чая зашла на Германку и сразу первым делом к твоему 🍮 десерту !
он притягивает 👍♥️👌
итальянцев люблю за многое и за их панна котта в том числе 🍮 🇮🇹
помимо классики их я делала кокосовую с маскапроне .прекрасна !
только я, как ты знаешь, без экзотических фруктов ).а так эта маракуя здесь , возможно в гармонии .
своей фоты быстро не найду
вот для Inspiration.
думаю, тебе понравится !
мне нравится панна Котта разная ,но больше всего рецепты с добавлением маскарпоне .
тогда она кремовая , нежнее на мой вкус
Фотка не моя, но цвет похож. И цедра есть и мелисса рядом.
РОМАШКОВАЯ ПАННАКОТТА на 4 порции
(я списала рецепт у знакомых, но их разные варианты есть в интернете)
Надо:
Sahne 30-32% (есть сорт сливок для варки) - 400 мл
Сахар 100 гр.
Молоко 3,5% - 100 мл
Ромашковый чай (получше, наприм. Meßmer) - 3 пакетика
1 стручек ванили
2 пластинки желатина (20 гр.)
Для декорации (желательно, но не обязательно): цедра 1 лайма/лимона (снимать только верхний цветной слой), несколько листиков лимонной мелиссы, пара ягод замороженной малины. Можно просто лимонный соус/сироп с мелиссой (как на фото).
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
1. Желатин поставить размочить на 10 мин. Потом отжать воду.
2. Сливки с молоком, вложенными пакетиками с ромашковым чаем
(без этикеток) , начинку ванильного стручка (разрезать вдоль и выскрести ножом) и сахар влить в кострюлю и разогревать 10 мин. доведя до кипения.
3. Положить в ту же кастрюльку отжатый желатин и снова довести ПОЧТИ до кипения, взбивая веничком. Вынуть пакетики и процедить.
4. Разлить по формам/сосудам и поставить в холодильник на 6-8 часов.
Сервировка: Обычно сверху кладут красные фрукты и красный соус, хотя здесь нужно что-то кисло-лимонное (имхо). Знакомые делали с маленьким букетиком - заморожеными ягодами малины, цедрой лайма и листиками лимонной мелиссы и вообще без соуса - это был вообще улет. 
..........
После данной панакотты обычные ее виды уже за живое не берут, хотя сам дессерт обожаю 
П.С.
Тому, кто придумал сливки смешивать с ромашкой надо медаль дать...
Тому, кто придумал сливки смешивать с ромашкой надо медаль дать...
Здесь соглашусь на 100%!
Блпгодарю, что заглянули и поделились интересным десертом🎀
Делала в 2021году традиционный русский кисель с ромашкой. Там как раз сливки ароматизировались ею. Для меня это тоже было открытие. Рецепт кстати там тоже есть.
Я его не удалила, что обычно я делаю. Т.к. такое никто не повторит. Может вас и заинтересует, если вам понравилась ромашка в десерте. Это способны оценить только гурманы! 🙃
https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=38680206&Bo...
Спасибо, что напомнили про ромашку!🎀
Повторю!
egalegal
нп
У меня сделанный вчера почти вночи яблочный десерт
Крамбл с тростниковым сахаром и яблочный компот с тимьяном,корицей,цедрой лимона и кальвадосом
симпатичный десерт !
с яблочком актуальный сезонный как люблю
👌🍎
Олеся.крамбл и цвет стола в гармонии 😁
такая милая аппетитная фотка
цветовая гамма 🔥
и ароматы все вкусные !
хорошую идею для десерта подала !мерси 🌻
Спасибо )
Я рада, что начался сезон яблок , можно начинать печь и вообще делать заготовки
Сeичас появится мои любимыи ельстар, сделаю пастилу
Тоже хочу пастилу 👍. С красносмородиновой прослойкой 😁
Олесик! Я тебя ждала, с твоей вкуснотой и красотой!
Сезонный десерт- это прекрасно👌🍎
Обожаю такое сочетание! Хрустяшки и фруктики, тем более практично и презентабельно порционный деликатный десерт! Можно и на ночь! 👏❤️
Вы меня простите, проглядела ваш вопрос😊
Вот ссылка на рецепт, вы наверное его не заметили, он был сразу после моих фото
https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=38708851&Bo...
, буду разбираться.
Да-этот сорт советую
Еще могу именно в Германии белыи налив посоветовать . Из него пастила выходит ароматная, медовая и вкусная
Но его не продают и он уже в этом году все
Эльстар можно и лидлах и ко смотреть, скоро , если ничего не изменилось, будут
Но фермерские канеш вне конкуренции
Эльстар часто в магазинах встречается
На вохентаркт от местных постоянно
Ну а если есть возможность где самому собрать так вообще замечательно
Отступив от темы могу сказать что и помидоры можно собирать и бахчи тут тоже в наличии
Сама удивилась когда заметила что пока я помидоры разглядываю на соседнем поле арбузы перекидывают)))
Кстати уже свежий урожай есть;)
Очень захотелось блинного десерта🫠
🍓 блины из полбы на молочной сыворотке
🍓 взбитые сливки
🍓 клубничное конфи с красным базиликом
🍓 топленое масло
классные блинчики на сыворотке 👌
с клубникой 🍓
у нас Molke пропала из магазинов.
если сама делаю творог , оставляю сыворотку .
люблю.
очень полезный продукт
Где же ты раньше была )))
Я про поля с помидорами даже и не подумала )
Как здорово, что уже есть яблоки, наведаюсь в свои любимыи магазин, пора уже пастилу делать
Я сама первый раз столкнулась, звиняйте
Это не поля, теплицы с подписанными сортам
Ленка, сделай нам галету 🍎👌
а мы все повторим 😍
я хочу сегодня просто запечь яблоки
натур пур.без изюмов и корицы
так люблю их.особенно холодными .
ну если красиво подать , будет feiner Nachtisch 😛
так люблю их.особенно холодными .
ну если красиво подать , будет feiner Nachtisch 😛
Кленовым сиропчиком элегантно полить)
Или мужа попросить засерверовать под его вдохновение🎷
Вообще люблю такое натурпур👍