спасибо, очень вкусно описали, в пятницу куплю( у нашего турка только в пятницу и субботу рыба есть😁)

в нашем маленьком турецком тоже так .рыба по определенным дням .

мы доехали до одного большого и ухоженного турецкого магазина ,

где рыбный и мясной ряды витрины тянутся на много метров километров 😁🔥

там и выбор морепродуктов огромный.

выбор зелени , салатов и разного зелёного 🍀😀

вот это, например , за такие листики 😀 ?

моя память из детства говорит, что я такие листики уже видела 😁Не знаю, что это.

У нас большой "турок" тоже есть, выбор огромный, но качество не такое хорошее, как у маленького, с рыбой по пятницам. Интересно, почему мы их всех турками называем. У нас в городе они арамейцы из Сирии по моему. Так же как большинство дёнерных пиццерий.

не успела расспросить , что это за зелень 😁

листик напомнил лист дикой мальвы )

на ценнике выше стоял мангольд .но это же точно не мангольд .

хотела спросить на кассе и забыла .)потому что по пути ещё увидела раппу и стручки Johannisbrotbaum.

я о нем давно читала , семена используют для загущения соуса ,желирования и прихватила на пробу 😁

какая то семья набрала их целый пакет .

значит , знают и пользуют

у нас а маленьком турецком точно турки продавцы .говорят на турецком .и понимают . и в турецкой кулинарии разбираются .проверила 😂

а кто хозяин магазина , не знаю

Похожая?

Группа для педагогов и воспитателей

Холодец из индейки с куркумой.❤️

Вместо хлеба региональное киноа с жареной редиской и свекольным мисо. 👍

Кинза.

В гостях у Egalegal

Лен, красота ! 💖

и как всегда чем то новым поделилась 👍

ищу теперь тоже *хороший желатин .

и мисо непременно хочу .тоже у японцев )

и с их ферментацией познакомиться .

чуть позже займусь всем )

люблю новое интересное в кулинарии.

спасибо за вдохновение 🌺

У меня нашелся новый хороший желатин, вчера я с большим удовольствием приготовила по-китайски куриные лапки - снеки, испытав новый сувид

Отличная штука, а если учесть возможность удаленного управления - это просто шикарно 😁👍

Но что меня больше всего порадовало - это шикарный жу, он же крепкий желатинированный бульон.

Так что следующее испытание будет на приготовлении тн клея для заливного судачка 😁👍

Бефстроганов 😎. Советская классЕГа 😁👍.

Люблю-люблю

Вика, с интересом слежу за твоими кулинарными экспериментами 🔥

какая техника у тебя продвинутая 😀👍

расскажи , пожалуйста,про куриные лапки

и крепкий бульон .

в китайском ресторане их не нашла , может , просмотрела , так как иероглифы не понять , а перевод иногда итальянский 😁

мама водила кур .лапки куриные варились с вместе с остальным для холодца 👍

и иногда и так в бульоне варила .

вкус бульона куриного из домашней куры никогда не забыть .сладостный вкус !и желейный на утро .

я все в детстве возмущалась , зачем ещё лапки какие то 😆а мама говорит , а ты попробуй сначала 😀 🐔

🔥👍

мне так и не удалось приготовить бефстроганов так , чтоб говядина была супер нежной )

поэтому решила теперь на Сычуаньский манер 😁

Shui Zhu

только чили 🌶️ поменьше 😆

и надо пару приправ раздобыть ))

ты такую говядину не готовила ?

У меня остался один прибор еще без обновления - дегидратор 😎.

В местных китайских этого не подают, как и рыбьи головы, ливер, гребешки и прочие субпродукты - менталитет не позволяет 😎.

А мне муж из Китая эти снеки привозит, но там есть одна проблемка -что для китайцев нот спайси/лесс спайси, для нас - дракон огнедышащий 😎. Поэтому я решила для себя делать снеки под свой вкус 😎

Куриные лапки - это природный коллаген, как и свиные или говяжьи копытца и кожа, рыбьи хребты, головы и чешуя. Все эти субпродукты раньше спецом вываривались для приготовления того самого "клея", который использовался для приготовления различных студней и ланспиков.

Лен, я готовила всякую. Давай, я тебе в группе напишу, как лучше делать и из какой части, что было нежно 😁

Сегодня готовила быстрое - по куриной ножке с салатом из руколы, черри и кедровых орешков. Вечером будут креветки-богомолы по итальянски 😎👍

Опять приготовила ржаные краюшки и высушила их в дегидраторе - получились великолепные ржаные хлебцы для завтраков и перекусов 😁👍

Вика, твои ржаные краюшки классные , а тут ещё из них и хлебцы 😁👍🔥

поделись тогда , что ещё дегидратор умеет 🙌

интересно !

морковка 🥕 яблоко 🍎 апельсин 🍊

мой морковный пирожок 🌞

на хорасанской камут цз муке .

ореховая мука .корица .ваниль .

Лен, я уже писала о своих экспериментах с дегидрацией - от фруктово-ягодных левашников до мясных чипсов и бульонных пастилок. Делала даже свой доширак - дегидрировала полностью готовый грибной суп, добавила к нему домашнюю лапшу, приготовленную и затем дегидрированную, а затем восстановила с помощью кипятка. Все прлучилось в лучшем виде, втч и через год хранения в вакуумной упаковке 😎

Сушить травки мне не очень понравилось, круче высушить травный сок.

Ну, и очень классно делать гарнирные дополнения - чесночные томаты, чесночные сливы и чесночную хурму 👍

Слушай, такой солнечный 👍. Уже весну хочется. Я себе сегодня легкий ужин сделала 😁👍

Всем привет

Perhta, подскажыте пожалуйста как называется группа .

Тоже с удоволствием бы вступила .