Kochen mit Liebe und Genuss
Скумбрия пряного посола, холодное копчение.
Шикарно получилась рыбка, спасибо Ольге Деффи за рецепт пряного посола в вакууме 😁👍.
Теперь солить буду только так - результат всегда предсказуемо отличный 👍
И очень понравилась смесь для копчения рыбы - просто идеальный результат 👍
Спасибо Ленусик!😘🍬
Красота спасёт мир, как ты всегда говоришь.
А готовить можно не только вкусно, но и красиво, ага.
И спасибо Викусику!🌺 Техника сувид для десертов тоже незаменима. И цвет и вкус ягод,🍓 всё важно для создания неповторимого авторского десерта. 👌
соба
с полезной водорослью
Porphyra spp.
von Hand gesammelt
бесценный источник йода .натурального .
она ещё и leicht geräuchert 👌
одно из моих любимых открытий в последнее время .
зеленый соус песто из любимых травок .
Ленка , спасибо тебе, что познакомила с разными зелеными вариантами соусов -песто 💚🍀🌹
это бесконечные интересные эксперименты!
и соба знакомство тоже благодаря тебе !
а муж теперь другую нудель и не признает 🫢
Обалденная сервировка! Огонь! Очень стильно получилось, с изюминкой👌
Нашла собу 100%? Без пшеницы? Ты вроде искала....
спасибо , дорогая 😘
нет , 100 %еще не пользовала .
интересно !
как поняла ,японцы разные виды собы используют .с разным составом .
в моей в составе помимо гречки и grano de duro
твердая пшеница .био , конечно )
без глифосфата.
очень было интересно познакомиться и с японскими традициями 🇯🇵
соба суп японцы едят и на Новый год
тогда это
Toshikoshi 🎄
прям и я попала с соба на Старый Новый год 😁
а на новоселье соба Hikkoshi
буду скоро готовить 😀 😍🏠 🇯🇵
И сам тафельшпитц. Мясо приготовлено методом сувид, результат всегда предсказуемо идеальный, при этом не приходится вываривать мясо, убивая там все полезности.
Двойной гарнир - пикантная запеченая с розмарином картошка и grüne Bohnen im Speckmantel, с чесночно-петрушечным маслом, пармской ветчиной и пармезаном.
Сливочно-хреновый соус.
как аппетитно и полезно !
все витамины сохранены 😋👌
а фасоль какая декоративная 🔥
Вика, картошкой соблазняешь 😁
золотистая и ароматная !
попробуй найти еще хороший вкусный сорт , нелегкая задача в наше время
да так приготовить !
ты ее сразу запекаешь или какой метод ?)
рыбные котлетки из трех вкусных рыб 🐟
и ткемали к ней 🌺
помните припасы ?😁😍
https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=41211782&Board=kochkunst
как рада, что баночка ещё одна в холодильнике нашлась ☺️
это прелесть !
с тамариндовым соусом тоже ничего так
но ткемали люблю больше !
Уже написала полный рецепт 😁. Хотя с картошкой хочу попробовать предподготовку сувид, чтобы высокотемпературную обработку свести до минимума - только для образования корочки 😎.
При сувидизации действительно сохраняются в основном все витамины и прочие полезные вещества, потому что термообработка продукта идет, во-первых, в низкотемпературном режиме, максимально 70⁰, и во-вторых, без доступа воздуха и воды (это только малообразованные считают, что при сувидизации продукт "полоскается" 😎).
назад
список