Лен, пастилу можно из любых яблок сделать

И мне кажется, что из этих будет замечательная

Если хочешь сделать пастилу с подвыпертом, то можешь кинуть веточку тимьяна, лимонную цедру и кусочек корицы

Потом вытащишь

Аромат останется

спасибо !🍎я не уточнила , хотела бы не листовую а воздушную Белевскую .

не знаю , сладкие яблоки мои подойдут ?в кислых больше пектина .или добавить к моим кисловатые сорта ?

яблоки как лучше целиком запекать ?

ещё вопрос к знатокам японской кухни

купила собу и красные водоросли 😁

хотелось бы как то все это обьединить в пикантный рыбный японский супчик или другое блюдо японской кухни .

поделитесь идеями битте 💡

водоросли моя слабость 😍🌿

эти красные Porphyra Flocken слегка с подкопченым рыбным ароматом 👍

планирую и в салаты , омлеты , крокеты

Если мы про пектин,то это грани смит у нас

Но я бы попробовала из твоих

Яблоки запекают и так и так-целые и половинками

Главное не чистить,т к в кожуре тоже много пектина

Белевская взбивается с яичными белками, там достаточно стабилизации и без пектина 😎

отлично , спасибо , очень хочется заняться пастилой !

грани Смит взяла на заметку 🍏 👍

сахар обязательно добавлять ?

в рецептах видела и яблоки с удаленной сердцевиной .я , конечно , не буду удалять .в косточках витамины 😁 и какие просто сила 💪 пусть вместе все запекается .

точно !с белком ,конечно, буду делать

тогда наверняка получится 😊

помню, ты где то свою показывала 🍎

Вика , к тебе ещё вопрос можно по водоросли бурой 😁

если я не ошибаюсь , этот вид выше используют и в Китае

Цзыцай (紫菜)

если у тебя есть интересная инфо , поделись битте 👍

суп с цветком из яйца с этими водорослями готовят ?

сижу нюхаю их, оторваться не могу 😁🌿

Лен, это в Японии называют нори и используют везде, где только можно 😁. Китайцы ее используют в легких супах с тофу и морепродуктами (добавлять в самом конце, буквально перед подачей), как гарнир к рису, добавка к лапше.

Водоросли вообще отличная добавка, в них много естественного йода, глютамата натрия (усилитель вкуса и умами), куча других полезностей.

У меня сегодня просто - камбала с картофельным пюре 😁👍

А в камбале была икра, которую я обожаю. Это самое вкусное в рыбе 😁👍. И все - мое 😎

Лена, сахар это текстуратор и структуратор

Поэтому да

Скажу тебе честно, на зефир я вообще варю яблоки

В мiнимальном количестве воды, не запекаю

Про твои яблоки, речь прежде всего идет о количестве сухих веществ а антоновке, ну и кислота для вкуса

Если у тебя будет много жидкости, то не будет тои текстуры изделия,будет сложнее взбивать

Про подсушивание уже не буду писать

Вах, какая пюрешка

Водоросли вообще отличная добавка, в них много естественного йода, глютамата натрия (усилитель вкуса и умами), куча других полезностей.

👍

я знаю только морскую капусту дальневосточную ламинарию и вакаме .

нори листья я покупала для суши .

но аромат у них мне запомнился другой совсем .

если эта нори, то это Pyropia spp.

пишут, она растает на скалах у морей .

ищу рецепты японские, китайские, корейские

интересно 😁👍

наверное , можно тогда и варить .

при варке там тоже немного воды , да.

сахар добавлю.раз он текстуратор 👍

спасибо за разъяснение .

но поменьше .так как яблоки ещё сладкие .

bin gespannt 🤩

Олеся , спасибо за инфо 🌹👍

камбала! 🐟 да ещё с икрой !👌

у нас давно никакой нет :(

я у турков наконец !!хамси купила .как они ее называют .только появилась в продаже .

и пожарила по турецки 😁

муж ее обожает .говорит , man wird süchtig nach dem Fisch 😁

себе и потушу с луком , морковкой .какая сладкая пряная рыбка !💋

ага , как в ресторанах подают 👍

я не умею делать такое пюре

вы серьезно? не умете делать пюре?

такое пюре как у Perhta выше 👍не умею .

рецептов картофельного пюре много , вы не знали ? ))🤩

не знаю , по какому рецепту готовит пюре Вика ,

смею предположить , ее рецепт пюре в стиле Робюшон,знаменитого повара с мишлен звёздами , который прославился на весь мир своим пышным нежным маслянистым пюре .

и повторить это пюре как Робюшон не всем шеф поварам еще удалось .не знали ?

этот рецепт не для слабонервных и требует достаточно времени и знания особенностей сортов картофеля да и всей технологии .

это искусство профессионалов 👍

учиться никогда не поздно 😀👍

Пюре из пакетика. Не благодарите.

когда нечем заняться,то

этот рецепт не для слабонервных и требует достаточно времени

рекомендую пюре на сметане. еше все таки попробуйте накормить мужа .а то вы там пару дней готовите икру из синих.даже страшно представить как долго все остальное