Приехал в Италию, решил салатик тут сделать себе как обычно. Ну, простой - помидорка, немного лука, ну и огурец. Пошёл в магазин, а там какие-то немного странные, вроде чуть темнее и чуть короче, чем я в Германии привык. Но написано, что огурец. Купил, пришёл домой, нарезал - а они чего-то твёрдые, жёсткие. Типа как кабачок или яблоко. Посмотрел внимательнее - а у него мягкая сердцевина совсем маленькая, так что огурец ощущается жёстче. У итальянцев есть нормальные огурцы, чтобы не твёрдые?

в Италии продукты почти не обрабатывают ни при выращивании, ни при хранении-транспортировке. Поэтому просто рекомендую запасаться такими и их есть, а не то, что продают в дешевых немецких сетевых магазинах, но имеет приятный вкус, форму и полное отсутствие паразитов (которые не готовы жрать эту синтетику).

Тут обработка не причём - в итальянских супермаркетах точно такие же огурцы. Это у них норма такая, или может мне недозрелый-перезрелый попался?

Перезрелый, кожуру снять. Посмотрите на рынке или в маленький овошьных лавках маленькие огурчики.

это просто сорт такой.

Feldgurken sind kürzer und haben einen größeren Durchmesser. Ihre Schale ist dicker, sie sind widerstandsfähiger als Gurken aus geschütztem Anbau und daher besser fürs Feld unter freiem Himmel geeignet.