Не делайте из еды культа
н.п.
Девочки -мальчики, спасибо за идеи с фаршированным перцем.
Готовить теперь не переготовить.👍
Стручковая фасоль со свининой и сладким перцем.
Класс!
Сначала обжаривается мясо, потом добавляются овощи ?
жаль, что цвет у тушёной фасоли не остаётся насыщенно зелёным
Ну эта проблема легко решаема. Бланшировать фасоль(на сильном огне, чтобы вода непрерывно кипела) отдельно и сразу в воду со льдом.Когда основное блюдо будет готово , добавить фасоль и ещё немного прогреть.
Да, сначала мясо, потом овощи.
Рецепт был спёрт отсюда)
https://www.gutekueche.de/putengeschnetzeltes-mit-gruenen-...
Спасибо, 🏵️
У меня как раз Geschnetzeltes из курицы в холодильнике. Муж задумал какую-то экзотику, но не хватило времени, а мне теперь плюхайся, чтоб не пропало.
На завтрак делала сыну Кайзершмаррен.
Фермерские яйца кончились, готовила из магазинных, пышно не получилось, но сын доволен.
На обед будет гуляш и 3 гарнира.
Картошка мужу, шпецле сыну, перловка мне+
самодельная красная капуста.
На обед окунь приготовленный в глубоком сл. масле с добавлением оливково. Картофель с укропом и просто присоленные св.огурцы с редисом и оливками с косточкоj.
Не сочтите за лесть, но рыбёшки хрустящие просто замечательные, прям вкус чувствуется через фото! А не подскажите как профи, зелёную гречку если обжарить на сухой сковородке, она станет как обычная или это будет перевод продуктов? Пробовала готовить злёную - совершенно пресный вкус, нет ореховой нотки
Так, а тут поподробнее 😎 у дочки в садике иногда бывают вот эти шмаррн с ванильным соусом.Только они в рваном виде, кусочками. Рецепт в студию, плиз.
Вкуснятина, все как я люблю).
Окунь жареный в смеси масел? Сами ловили?
Я когда запекаю рыбу целиком тоже масло сливочное запихиваю в прорези или обмазываю сверху маслом, иногда в брюшко с луком и зеленью добавляю. Масло посоветуйте пожалуйста оливковое, бюджетное😎
На обед окунь приготовленный в глубоком сл. масле с добавлением оливково.
Pасскажите пожалуйста, как Вы делаете окуня? У меня сын его много ловит, не специально, а попутно клюет. Он отпускает, я его готовить не умею. Сын сам пару раз его филитировл, на этом его энтузиазм и закончился. Вопросы- я вижу вырезанный верхний плавник, и что тушка не почищена. Т.е. Вы фритируете его в чешуе? Потом кожица просто снимается? Или есть какой-то хитрый способ его легко очистить?
Я делаю по этому рецепту, но без алкоголя и добавляю полпачки разрыхлителя.
Тесто тяжелое, только на белках пышным не будет. Жарю на топленом масле (растапливаю и мажу сковородку кисточкой).
На кусочки сын режет в тарелке, иначе карамелизировать неудобно.
Сахарной пудрой не посыпаю, сын предпочитает яблочное пюре, а не сливовое.
После каждого блинчика протираю сковородку бумажным полотенцем, иначе сахар будет гореть.
Окунь- как это вкусно (хоть и костляво- колюче), хоть жареный, хоть в ухе!
Спасибо огромное, попробую, всё полетела в театр за пищей духовной. 😉
Давайте по порядку. Гречку я ни разу не готовил ( у меня супруга её варит, я с удовольствием ем) поэтому ничего не могу про зелёную сказать. Покупайте сразу обжаренную ( думаю что она и дешевле ). По оливковому маслу покупал здесь (16,5€ за 1л )если не ошибаюсь https://shop.chefsculinar.de/de-de/food/speisekammer/feink...
но оно с горчинкой.Использую крайне редко и только для жарки в сочетании со сливочным.(просто чтобы сливочное на сковороде не горело). Иногда бывает в Альди в стеклянных бутылках, то вот оно мне нра. но уже давно не вижу. Окуня жарил на умеренной температуре (в духовке доводил только крупного, он ещё был сыроват)
Мелкий жареный-костей вообще не почувствовал ( обычные "рёберные" и "позвоночник" эти да ). Крупного съела бусинка.Сказала что
по костям не утомительно а вот в ухе да-чувствуется сильно. Окуня я собираю частями и в морозильную камеру ( мне больше 5 шт в день нельзя ловить, бывает рыбачим вдвоём то 10шт). У пойманного окуня , ножницами сразу удаляю все плавники.Слегка обдаю кипятком и удаляю чешую(так проще). Можно жарить и в чешуе и затем её просто вместе с кожей после приготовления удалить(я люблю рыбу с кожей). Можно сразу при помощи плоскогубцев снять кожу с чешуей. Я бы его и вялил, но не ловлю в таких объёмах-некогда.Это сейчас во время каникул рано приезжал с работы и на 3 часа на озеро за окунем.Теперь всё, лафа закончилась.
Рецепт в студию, плиз.
Есть такой рецепт со сливой и с ванильным соусоm
Для рецепта Kaiserschmarrn мне понадобится:
мука 130 г
молоко 200 мл
немного сливочного масла
сахар 30 г
200 мл сметаны жирность 30% - 20% подойдёт тоже
4 средних яйца , вес примерно 240- 250 г
ванильный сахар 8 г
сахарная пудра
60 г изюма
50 мл pома
Для сливового компота:
1,5 кг неочищенных слив
200 г сахара
100 мл воды
пять гвоздик
1 анис
2 корицы
Ванильный соус на раз два: 
• Ванильный соус на раз два
B первую очередь варим сироп. B 200 г сахара добавляем 100 мл воды пять гвоздик, один анис и 2 корицы . Ставим на плиту и доводим до легкого кипения, при этом сахар у нас должен полностью раствориться. Kак только сахар растворился, даем сиропу покипеть 2 минуты и добавляем лимонный сок. Наш сироп готов. Очищаем сливы от косточек и режем на 4 части. Сливы добавляем в сироп и варим на среднем огне 15 минут при закрытой крышке, затем крышку убираем и варим еще 30 минут. Наш сливовый компот готов. Из компота убираем корицу, анис и гвоздику.
Для этого количества суфле, достаточно будет для компота ровно половины всех ингредиентов, а именно: 750 гр слив, 100 гр сахара, 50 мл воды, 3 гвоздики , 1 анис и одна корица.
Не буду описывать дальнейший процесс приготовления Kaiserschmarrn a , так как на видео всё хорошо видно, но хочу обратить Ваше внимание на то, что выпекать Kaiserschmarrn в предварительно разогретой духовке верх-низ при температуре 180 градусов на среднем уровне, 20 минут, пока он не подрумянится. Для украшения десерта можно взять: Клубнику, малину, чернику то есть любые сезонные ягоды и листочек мяты, можно добавить шарик ванильного мороженого или ванильный соус.
Раздразнили! Я быстренько тоже сделала нам Kaiserschmarrn со сливой притушенной в сахаре
Оперативно! Мне нра. этот десерт (я про него уже и забыл ). На днях тоже сделаю.