предлагаю обмениваться фоторепортажами , рецептами из разных немецких кулинарных регионов ,всяким интересным по Немецкой кухне🧑‍🍳 🇩🇪

всем добро пожаловать !

мое знакомство с немецкой кухней началось еще в школе в КИД(клубе Интернациональной дружбы ).

немка Сильке ,подружка по переписке ,прислала как то бандероль к Рождеству .

а в ней деревянная фигурка из Erzgebirge и Plätzchen от ее Oma ❤️

ароматные фигурки , покрытые глазурью .

с тех пор , наверное , полвека 😁уже , влюблена в них .

потом мы , студенты,пекли их в институте на ярмарке и затем и со со студентами 😀 🍪

и ..и с мужем и с внуками .

без этих Plätzchen я не представляю подготовки к Празднику 🎄

у меня их целая коллекция собралась .

давайте к Рождеству ближе делиться 👍🍪 🌟

(и после этого обнимемся , споём и выпьем и простим , возможно) , обиды и ошибки своим врагам 😁🙈)

а интересно ,с каких блюд началось ваше знакомство с немецкой кухни ?

что понравилось ?

может , у кого то есть немецкие бабушки , свекрови , тещи или знакомые , кто поделился старинными секретами какого то немецкого блюда ?

мне тетя мужа подарила книжку ГДР издательство Leipzig Verlag für die Frau .1968 год.

все просто и компактно описано !

много интересного 😁👍

особенно про яйца 🥚

gekochte

marinierte

Soleier,

Eierfrikasse

gefüllte Eier

verlorene Eier

Eier im Nest

russische Eier

и многие другие 😁

Детство. Штрудели, как их готовила бабушка - тушеная свинина с картошкой и тоненькие рулетики теста.

Картофельный салат - очень простой и вкусный, именно швабский.

Сладкие кребли.

Суп с клецками.

Тушеная капуста со свининой 😎

Моя мама тоже такие штрудели варила, но у немцев штрудели совсем другие: сладкие и с яблоками.

У каких немцев? 😎

Вот Штрудли делает моя свекровь(она родилась к Казахстане, немка), снизу в кастрюле свиные рёбрышки (Dicke Rippe)и картошка с капустой ,а сверху пышное тесто, закрученное улитками, это правда вкусно, дети любят улитки раскручивать, кребли делают родственники мужа.

У немецких немцев 😀

Я как-то приготовила такие штрудели с картошкой и мясом, и у нас в гостях была как раз моя подруга, местная немка, так она очень удивилась, что у нас это блюдо называется "штрудели"

Отличная тема, даже для" не любителей" как я 😊 . Рождественское печенье пеку с детьми каждый год, в этом году еще и орешки пекла со сгущеным молоком и нутеллой, потом угощали воспитателей в садике и учителей и друзей у дочери в школе.

Что значит у "немцев ". Вы знакомы с историей? Рецепты еды и диалект так называемых " русских" немцев, это законсервированные знания 18 века.

Ну это как приготовить русскому человеку или любой другой национальности блюдо, которое готовилось 200 лет назад, он тоже наверное удивится. Тем более в Германии блюда очень региональны

Моя свекровь, отработав в немецкой кухне почти 20 лет, однажды приготовила коллегам штрудли,потом говорила, что местные немцы не знают такого блюда, но им понравилось. У немцев есть Dampfnudel, но они сладкие, пробовала со сливой и ванильным соусом.

Суп с клецками.

а какой у тебя регион и суп ?😀

я наткнулась тут на баварский Grießnockerlsuppe .

beliebte Vorsuppe

это так ли ?не знаю .

хочу приготовить и именно на суповой говяжьей косточке 😁 🍖

У немцев есть Dampfnudel, но они сладкие, пробовала со сливой и ванильным соусом.

у немцев на юге есть и несладкие

с квашеной капустой на Weihnachtsmarkt пробовала

Ну вот истина где-то рядом, я как раз сейчас читаю про солёный дамфнудель, интересно стало.😊

Штрудель это и есть Dampfnudel, только в другой форме 😀

Видимо да, готовится ведь на пару.

в Sachsen непременно хочу попробовать

Leipziger Allerlei 🔥

разные варианты его

непременно это должны быть сезонные овощи

Gemüse der Jahreszeit

с раками хочу 🦞 и

беловинный сливочный соус

кто -нибудь знает это блюдо для Feinschmecker ?😉

какие у него осенне зимние варианты ?

С огромным удовольствием поучаствую в твоей новое теме!👍🇩🇪

интересно ,с каких блюд началось ваше знакомство с немецкой кухни ?

Мой первый визит в Европу в 90-е оказался именно Берлин, совершенно случайно. До этого, кроме России нигде не была.

Визу многие из моей группы не получили, мне повезло. Был обмен опытом студентов. Я училась тогда в Техникуме Легкой Промышленности на Цветном Бульваре.

Что запомнилось из этой поездки по гастрономии. Суп-гуляш в хлебе. Удивительно, именно он. Не могу сказать, что это традиционное немецкое блюдо, но именно его заказали нам немцы в ресторане.

А вот истинное знакомство с немецкой кухней произошло уже спустя 10 лет после встречи с будующим мужем в Москве и мой второй уже визит снова в Берлин ( это была судьба🥰).

Т.к. муж настоящий берлинец, то и знакомство моё конечно началось с его любимых блюд детства, а именно Currywurst Kartoffelpuffer.

Какой же Берлин без Currywurst! Муж отвел меня туда, где он с детства ходил еще школьником ел эти сосиськи . И она живёт еще до сих пор. Знаменитая https://www.konnopke-imbiss.de/de

1960 gibt es hier die erste Ost-Berliner Currywurst, mit Ketchup nach Familienrezept. »Konnopke’s« wird Kult. Die Wende, neue Bedingungen, die rasante Veränderung des Kiez’ – die Currywurst bleibt.

Традиционно муж заказывал Currywurst с булочкой и чашечкой бульона.

Обожаю гастрономическую ностальгию людей. В ответ я показала мужу свою чебуречную Дружба на Сретенке.

Второе моё знакомство было Kartoffelpuffer mit Zimt и яблочным пюре на рождественской ярмарке. Да именно там, муж проностальгировал. У меня был шок)

Как картофельные оладьи могут кушать с яблочным пюре?🙈

Продолжение следует....

🇩🇪

В гостях у Egalegal

Предки отсюда, с одной стороны из Эльзаса (тогда еще немецкого), с другой - маннгаймский брюлль. Немецкая колония возле Одессы, если помнишь фильм Зеленый фургон - колония была рядом с Севериновкой (знаменитые желтые сапоги 😎).

Бабушка готовила на курином бульоне 😎.