конечно, от всего нет. Но есть размороженную неизвестно когда рыбу и неизвестно сколько пролежавшую, хоть и засоленную, это идти на осознанный риск для здоровья. Вы же стараетесь питаться здорово? А риск съесть зараженный тартар здесь (на юге, по крайней мере) ниже, чем подселить себе кого то из привезенной и размороженной продавцом рыбы.

Лена, я думала мы на "ты"? 🤔😊

Ок, на ты, я забыла.

Не кушай, я не навязываю.

это идти на осознанный риск для здоровья.

Уверена, что риск для твоего здоровья везде банально на твоей кухне и быту😉

В гостях у Egalegal

да, моя красня форелъ валяласъ в лидле навалом, и вся исключитлъэно подморопженная.

рыба слишком дорогой и быстропортящийся товар чтоб её на лъду сохранятъ и в течении 3 дней от выловки продавать

п.с. помню, в челябинске, в 90-х были бочки с живым карпом 2.20 р. кг, и с карпом свежим,но уже помершим за 2 руб кг.

сегодня взяла в лидле полтушки лосося, по 16 евро кг.

надо засолить, а хвостик зажарить

наммм

п.с. доч хотела мою скумбрию самозасоленную,покупаю в полъском магазине, завозят свежайшую, и не каждую неделю.

вот засолила.

ъ ей рыбку привезла.

так ей еённый японский муж внушил, что скумбрию нелъзя жрать солёную.

они её в микровелле зажарили

болъше не получат.

ъ

В метро филе продают

простите, какую функцию выполняет при засолке алкоголь?

точно , есть такой рецепт, я поливала, надо 1-2 столовую ложку.причём мясо сразу дубеет,вкус потом не чувствуется, алкоголъ же испаряется

в лидле постоянно продают, когда дешевле, когда дороже, сегодня была по 16 евро кг

я кусок сырой съела, с соевым соусом замаринованную, рисовым уксусом, маслом чили, луком..

вкусно описали😊 пожалуй решусь, спасибо

Натали, а как насчёт рыбы сушиквалитет? Не хочешь просто в японском кусок филе заказать? Я понцы ответственные в этом деле, у них поставки проверенные?

В гостях у Egalegal

я думаю, я конечно, заморачиваюсь немного. Просто я вижу разницу в рыбе, продаваемой у нас (Штуттгарт) и в Греции. Понятие "свежая" рыба очень разнится. Там рыба после 10 часов уже второй свежести. Я понимаю, что с критериями свежей рыбы "там", мне никогда не найти подходящую "здесь', поэтому Ленчик, ты была права. Надо мне как то перестроиться. У нас есть рынок крытый, Markthalle, там есть рыба сушиквалитет, дорогая конечно, но здесь её много и не съешь. Надо мне попробовать, а то я без рыбы не могу. Наверное, в прошлой жизни была пингвином😄

я тоже, вот вчера морскую щуку в маринаде сделала

в русском бралa

а у нас в русском совсем плохой выбор рыбы стал. Очень жаль. Совсем негде рыбу разнообразнцю покупать.

я прям вдохновилась))))

нифига се! 👍

Мне удавалось только речную пробовать

В гостях у Egalegal

по русски это хек, в сср не считался ценной рыбой наряду с минтаем.

главное, тушкой безголовой продают, с хребтом, с него навара болъше, считайu

Ещё одно имя ей мерлуза и относятся к семейству тресковых

Ааа, теперь ясно, мерси☺️

В гостях у Egalegal

там есть рыба сушиквалитет, дорогая конечно, но здесь её много и не съешь.

👍

Да немного надо. Я нам на двоих покупаю один толстый стейк и сама филитирую под засолку.

В гостях у Egalegal

ну, мы к хеку привыкши.

была сегодня есть там она, 5-80 за 800 грамм,а была евро 3-4, года 2 назаd

я лучше филе минтая поем, тоже вкусно,сколъко он сейчас, 4-50 или 5-50..

не помню даже.

нп

Всем доброе утро! Вот уже дня два раздумываю- солю лакс : соль, сахар, коньяк . Но мне не хватает вкуса легкой прикопчености. Коптить думаю не получится, использовать коптильную жидкость не хочу(интересно, а она в продаже есть?). А если попробывать вместо коньяка виски, он же "дымный" на вкус, как вы думаете? Мы с мужем его не пьем, покупать и потом выбрасывать не хочется. Ценители и знатоки виски, кто что скажет? Даст он привкус дымка рыбе?