Vorratsküche süß und pikant
у моей бабушки , помню, был большой холодный каменный подвал с хрупкой лесенкой .спускаться туда дух захватывало !
как будто в другое измерение попадаешь .
ароматы из дубовых бочек не хуже виски 😂😍
моченые яблоки , огурцы , квашеная капуста , грибы и обязательно вишневая наливка в двух десятилитровых банках .Cherry 😁🍒🍒🍒
глиняные крынки с молоком, сметаной
и осенью гора картошки !
Любой гурман позавидует 😍🔥
у мамы у нас в подвале были уже помимо бочонков и полки с закрученными банками -батарея !😁
Все с огорода , из леса грибы, травы 🌿.
в логах растёт там у нас, луговая клубника мы ее звали .или просто ягода .
где мы и чабрец и зверобой собирали на чай 🫖
Варенье из этой земляники !🍓🍓🍓💋
весь день собирали , ночь перебирали …😆чашелистики обрывали ))
Вкус детства и юности 🔥
а вам что запомнилось ?
какие вкусняшки из Подвальчика вашей юности ?) 🍎
сейчас время клубники 🍓!варенье , наливки
кто что делает ??🍓🍓🍓
зверобой собирать !🌼🌼🌼
скоро Johanni😀🌼🌼🌼Johanniskraut )
тогда и красная смородина подойдёт ..
у нас зверобой. не так просто найти, но встречается .
пыталась в саду приручить.не вышло (
ехали с мужем на днях какими то провинциальными дорогами , холмы , косогоры и опять увидела его !Зверобой !
скорее из машины и бегом к нему 😁
на чай 🫖
и на Красное волшебное масло 🔥
из рабабра мармеладе варили ?
впрок заморозила тоже !
наши внуки очень любят ревень с клубникой
50/50.
варю им каждый год .
сейчас припоздала .напоминали уже 😁
вот по этому рецепту любят .не очень сладко
2/1
сахар я альнатура био предпочитаю
не с лимонкой,
а с яблочным пектином и плюс сок лимона и палочка ванили кусочек очень ! 🍋👍
это из архива моего
из последних заготовок 🌲🍋🍯
молодые еловые лапки 🌲
имбирь , цедра лимона ,мед .
елки палки , это взрыв !бомба !😁 💥
вкус, аромат 🥇
до зимы баночки не достоят 😍
интересно , не поздно ли ещё повторить ..
спасибо за идею с лапками Вадиму 🌲👍🌲
и Лене egal за замену сахара мёдом 🍯👍🌷
Варенье из этой земляники !🍓🍓🍓💋весь день собирали , ночь перебирали …😆чашелистики обрывали ))
Вкус детства и юности 🔥
а вам что запомнилось ?
Именно эти бессонные ночи по перебиранию луговой земляники и запомнились Ленка. Эта картина сидит глубоко у меня в голове, не выкинуть. Ароматы свежей ягоды и луга, а потом тазы варенья и бабушка шуршала тапочками по кухне.
Кошак на печке наблюдал за процессом сверху!
Мужа вожу ежегодно по ягодным местам. И в нашем доме уже другие живут, а сердце тянет туда. Сажусь в машину и еду. По аромату лугов узнаю дорогу без навигаторов!
Спасибо тебе за эти рассказы!
Хороший ты человечек❤️
мы ездили за ягодой этой с десятилитровым эмалированным ведром .каждому по кружке литровой .и я наблюдала , чтоб никто не сачковал, а кружу набирал 🤣 и нёс в ведро 🪣
папа уклонялся ) 😁вдруг неожиданно исчезал из поля зрения и скрывался в ближайших посадках типа заодно грибы посмотреть 🤣🍄😍
конец ночной медитации по отрыванию чашелистиков я не помню…
(это не как у лесной , они у полевой крепкие и нужны коготки💅 ) и мне все завидовали 🤣
потом вырубалась ,носом клевала и , наверное,засыпала прямо на стуле от этого дурманно сладостного аромата и усталости 🤣
этот дурман аромат будил меня и утром , когда мама ставила варить варенье в первый этап 😁
не забыть …!!!❤️🍓🍓🍓
сейчас скоро можно уже за ягодой !
конец июня начало июля ..
поедете ?!🍓🍓🍓❤️
Приятно! 🌸
Был в воскресенье в «зауэрландском» лесу и видел ещё молодые еловые лапки. Правда не везде, но при желании набрать чуток ещё можно. 😉😇

у нас зверобой. не так просто найти, но встречается
У нас как сорняк почти. Даже в городе частенько встречается.
Сейчас шел с работы и специально для тебя фотУ сделал. 😊😇😉

у нас тут елки какие то огромные недоступные и без молодых лапок .
к некоторым не дотянуться )
все суки большие снизу срублены .и у берёз немногих ,единичных и лип .голые стволы на 5 метров 😟
надо в Тюрингию опять подаваться 😁🌲
а ты молодые шишки не собираешь ?
я в шишках елках вообще не разбираюсь .
еще Лены egal знакомая из шишек что то готовила 😊
что то вообще невероятное !
Ленка, прости за флуд, но я совсем не по заготовкам. Может кто то составит тебе здесь компанию.
А вот за земляничную тему я зацепилась🍓😍
Да, чудесные воспонимания, и у всех они свои. Ведра не помню, а вот бидончики литровые ага)
Да, сейчас пошла говорят, было тепло последний месяц.
Но я одна не хочу ехать. Муж уехал в Берлин. Вернётся в июле, уже думаю поздновато будет....
вот это да !!
зверобой у вас как сорняк !!🤭🌼
давай точный адрес 🤣
он не во всех местах растёт !
и в саду у меня не хочет .
мама рассказывала про него , очень сильное растение .зверобой типа зверя бьет 😁и от 99 болезней на Руси .
легенд о нем много 🌼❤️
мы дома просто сушили и чай заваривали зимой вместе с чабрецом , мятой и сушеной полевой ягодой.
ты набрал себе цветков ?
тоже знаешь его силу ?
фота 📸 бомба !
на фоне звезды Мерседес
и звезды желтой травки зверобоя
Две звезды 🌟🌟👍
помню, ты морозила ягоду ?🍓
а как твой рабаба ?живой ?
морозила ?
у меня большинство ягод в заморозке .
варенье в миниатюрах .
мой рабаба пошёл после цветения по второму кругу 😁
старые листья в компост .
молодые в дело опять можно 😁
я своим написала , чтоб хоть свежие фотки ягоды прислали 🍓
у меня есть тоже где то в архивах …
а соль розовую с розовым перцем и розой и клубникой не будем делать ?🌹😀
для зелёных салатов с козьим сыром ..?
сейчас ей время пришло !
на что нибудь , а соблазню тебя 😁😍🍓
ты набрал себе цветков ?тоже знаешь его силу ?
Ещё нет. В заповедных лесах Зауэрланда, там где я гуляю, рановато пока. А в городе я ничего не собираю от слова совсем. (Как и в магазинах/аптеках так же. )
Но скоро уже травки разные "подтянутся".
фота 📸 бомба !
Спасибо конечно же! Но мне, если честно, не нравится. Лезебрилле поленился достать, щёлкнул наобум телефоном и залил сюда. А щас с компьютера глянул и ужаснулся. ...Как и резкость не туда легла.
Соррян в общем!

на резкость не обратила внимания , сама без лезебрилле 🤣рассмешил)))
а вот контраст дикой природы и современная индустрия ,автомобильный шик ,этот
Контраст и единение
это очень понравилось !
прям в сердце 💔
Но скоро уже травки разные "подтянутся
а какие травки ты ещё ждёшь ?)
☘️
у нас Холундер ещё цветёт .
швабы его жарят 😀
а я хочу цветки его и клубнику в мягкий уксус белый !
Эстрагон 🌿
никому веничек не нужен ?😂😍
у меня их несколько .раскустились )
пряный , анисовый ,сладковатости перечный ,
с лёгкой полынной горчинкой и освежающей мятной прохладой 💚💚💚
прихожу в сад и сразу пару листиков на зубок разжевать !
эстрагон летом везде , в напитках , в рыбе , в салатах ..
а как заготовить ?
есть идеи ?
у меня только уксус 😀🍷
сушёный он никакой .
этот веник уже обрезала , два пышных ещё раскустились 🌿🌿🌿
Ягоду всю из сада морожу, кроме крыжОпника, из него делаю ткемали к летнему грилю. Он кстати и к сыру прекрасно к козе или халуми жареному 👍.
Сливу едим, ее немного. Ежевику тоже едим, не морожу.
Ревень идёт в соусы к сырникам, Панакотте на лето, морозить нечего, там инвалид, а не ревень)) но на соус с розой вполне. Косу заплела и ок😍😀
Варенье и мармелады- лишний сахар, зачем? А его там немало.
Сахара вполне достаточно в выпечке, которую хочеться иногда.
Землянику мы морозим. Любим с просекко🥂
Соль👍 Давай, сделаем. Розы есть. Только они несъедобные) или в соль мона? 🙈
Есть чайная роза сушеная, пойдёт?
Не много. 😊
Душица, чабрец, мята, зверобой… 😇
В основном для чая. 👍

Эстрагон 🌿
никому веничек не нужен ?😂😍
Нифигасе! Вот это размерчик😀🙈👍
Ленка) Эстрагон никак не заготовить, кроме одного! Сироп. Но это сахар(
французский эстрагон 🌿
специально заказывала .
есть разные сорта .
сироп кстати идея 💡🌷👍 🥂
попробую прямо в ближайшем .
эстрагон сейчас классный , перечно анисовый с мятной прохладой .готовится скоро к цветению .
у меня таких много веников по саду .рассадила .
малосольные огурцы с хреном , чесноком , эстрагоном 🌿, укропом , который плохо тут растёт,листом смородины , вишни бомба 🔥
эстрагон и нечисть всякую отгоняет 🤣🌿❤️
а сиропы я пользую .в меру конечно .сахаром не злоупотребляю .да ну его.
а вот в жару в саду работаешь ,пить хочется .водой не напиваюсь .за исключение подсоленой Боржоми .но это люкс ))
А так мне надо в воду капнуть сиропчика и пару крупинок соли .
Электролиты в жару, потеешь много ,нужны .баланс ⚖️ 👍
Вода в бутылках так себе .мёртвый часто ещё и облученный продукт .
Любимый сироп черносмородиновый и айвовый .сама заготавливаю пару бутылочек ,🥂👍
а вот с эстрагоном не догадалась !
Спасибо 💝👍