Vorratsküche süß und pikant
у моей бабушки , помню, был большой холодный каменный подвал с хрупкой лесенкой .спускаться туда дух захватывало !
как будто в другое измерение попадаешь .
ароматы из дубовых бочек не хуже виски 😂😍
моченые яблоки , огурцы , квашеная капуста , грибы и обязательно вишневая наливка в двух десятилитровых банках .Cherry 😁🍒🍒🍒
глиняные крынки с молоком, сметаной
и осенью гора картошки !
Любой гурман позавидует 😍🔥
у мамы у нас в подвале были уже помимо бочонков и полки с закрученными банками -батарея !😁
Все с огорода , из леса грибы, травы 🌿.
в логах растёт там у нас, луговая клубника мы ее звали .или просто ягода .
где мы и чабрец и зверобой собирали на чай 🫖
Варенье из этой земляники !🍓🍓🍓💋
весь день собирали , ночь перебирали …😆чашелистики обрывали ))
Вкус детства и юности 🔥
а вам что запомнилось ?
какие вкусняшки из Подвальчика вашей юности ?) 🍎
сейчас время клубники 🍓!варенье , наливки
кто что делает ??🍓🍓🍓
зверобой собирать !🌼🌼🌼
скоро Johanni😀🌼🌼🌼Johanniskraut )
тогда и красная смородина подойдёт ..
у нас зверобой. не так просто найти, но встречается .
пыталась в саду приручить.не вышло (
ехали с мужем на днях какими то провинциальными дорогами , холмы , косогоры и опять увидела его !Зверобой !
скорее из машины и бегом к нему 😁
на чай 🫖
и на Красное волшебное масло 🔥
из рабабра мармеладе варили ?
впрок заморозила тоже !
наши внуки очень любят ревень с клубникой
50/50.
варю им каждый год .
сейчас припоздала .напоминали уже 😁
вот по этому рецепту любят .не очень сладко
2/1
сахар я альнатура био предпочитаю
не с лимонкой,
а с яблочным пектином и плюс сок лимона и палочка ванили кусочек очень ! 🍋👍
это из архива моего
из последних заготовок 🌲🍋🍯
молодые еловые лапки 🌲
имбирь , цедра лимона ,мед .
елки палки , это взрыв !бомба !😁 💥
вкус, аромат 🥇
до зимы баночки не достоят 😍
интересно , не поздно ли ещё повторить ..
спасибо за идею с лапками Вадиму 🌲👍🌲
и Лене egal за замену сахара мёдом 🍯👍🌷
Варенье из этой земляники !🍓🍓🍓💋весь день собирали , ночь перебирали …😆чашелистики обрывали ))
Вкус детства и юности 🔥
а вам что запомнилось ?
Именно эти бессонные ночи по перебиранию луговой земляники и запомнились Ленка. Эта картина сидит глубоко у меня в голове, не выкинуть. Ароматы свежей ягоды и луга, а потом тазы варенья и бабушка шуршала тапочками по кухне.
Кошак на печке наблюдал за процессом сверху!
Мужа вожу ежегодно по ягодным местам. И в нашем доме уже другие живут, а сердце тянет туда. Сажусь в машину и еду. По аромату лугов узнаю дорогу без навигаторов!
Спасибо тебе за эти рассказы!
Хороший ты человечек❤️
мы ездили за ягодой этой с десятилитровым эмалированным ведром .каждому по кружке литровой .и я наблюдала , чтоб никто не сачковал, а кружу набирал 🤣 и нёс в ведро 🪣
папа уклонялся ) 😁вдруг неожиданно исчезал из поля зрения и скрывался в ближайших посадках типа заодно грибы посмотреть 🤣🍄😍
конец ночной медитации по отрыванию чашелистиков я не помню…
(это не как у лесной , они у полевой крепкие и нужны коготки💅 ) и мне все завидовали 🤣
потом вырубалась ,носом клевала и , наверное,засыпала прямо на стуле от этого дурманно сладостного аромата и усталости 🤣
этот дурман аромат будил меня и утром , когда мама ставила варить варенье в первый этап 😁
не забыть …!!!❤️🍓🍓🍓
сейчас скоро можно уже за ягодой !
конец июня начало июля ..
поедете ?!🍓🍓🍓❤️
Приятно! 🌸
Был в воскресенье в «зауэрландском» лесу и видел ещё молодые еловые лапки. Правда не везде, но при желании набрать чуток ещё можно. 😉😇
Грибы и грибники Германии
Не парься! Будь счастлив! (с)
у нас зверобой. не так просто найти, но встречается
У нас как сорняк почти. Даже в городе частенько встречается.
Сейчас шел с работы и специально для тебя фотУ сделал. 😊😇😉
Грибы и грибники Германии
Не парься! Будь счастлив! (с)
у нас тут елки какие то огромные недоступные и без молодых лапок .
к некоторым не дотянуться )
все суки большие снизу срублены .и у берёз немногих ,единичных и лип .голые стволы на 5 метров 😟
надо в Тюрингию опять подаваться 😁🌲
а ты молодые шишки не собираешь ?
я в шишках елках вообще не разбираюсь .
еще Лены egal знакомая из шишек что то готовила 😊
что то вообще невероятное !
Ленка, прости за флуд, но я совсем не по заготовкам. Может кто то составит тебе здесь компанию.
А вот за земляничную тему я зацепилась🍓😍
Да, чудесные воспонимания, и у всех они свои. Ведра не помню, а вот бидончики литровые ага)
Да, сейчас пошла говорят, было тепло последний месяц.
Но я одна не хочу ехать. Муж уехал в Берлин. Вернётся в июле, уже думаю поздновато будет....
вот это да !!
зверобой у вас как сорняк !!🤭🌼
давай точный адрес 🤣
он не во всех местах растёт !
и в саду у меня не хочет .
мама рассказывала про него , очень сильное растение .зверобой типа зверя бьет 😁и от 99 болезней на Руси .
легенд о нем много 🌼❤️
мы дома просто сушили и чай заваривали зимой вместе с чабрецом , мятой и сушеной полевой ягодой.
ты набрал себе цветков ?
тоже знаешь его силу ?
фота 📸 бомба !
на фоне звезды Мерседес
и звезды желтой травки зверобоя
Две звезды 🌟🌟👍
помню, ты морозила ягоду ?🍓
а как твой рабаба ?живой ?
морозила ?
у меня большинство ягод в заморозке .
варенье в миниатюрах .
мой рабаба пошёл после цветения по второму кругу 😁
старые листья в компост .
молодые в дело опять можно 😁
я своим написала , чтоб хоть свежие фотки ягоды прислали 🍓
у меня есть тоже где то в архивах …
а соль розовую с розовым перцем и розой и клубникой не будем делать ?🌹😀
для зелёных салатов с козьим сыром ..?
сейчас ей время пришло !
на что нибудь , а соблазню тебя 😁😍🍓
ты набрал себе цветков ?тоже знаешь его силу ?
Ещё нет. В заповедных лесах Зауэрланда, там где я гуляю, рановато пока. А в городе я ничего не собираю от слова совсем. (Как и в магазинах/аптеках так же. 
)
Но скоро уже травки разные "подтянутся". 
фота 📸 бомба !
Спасибо конечно же! 
Но мне, если честно, не нравится. Лезебрилле поленился достать, щёлкнул наобум телефоном и залил сюда. А щас с компьютера глянул и ужаснулся. ...Как и резкость не туда легла. 
Соррян в общем! 
Грибы и грибники Германии
Не парься! Будь счастлив! (с)
на резкость не обратила внимания , сама без лезебрилле 🤣рассмешил)))
а вот контраст дикой природы и современная индустрия ,автомобильный шик ,этот
Контраст и единение
это очень понравилось !
прям в сердце 💔
Но скоро уже травки разные "подтянутся
а какие травки ты ещё ждёшь ?)
☘️
у нас Холундер ещё цветёт .
швабы его жарят 😀
а я хочу цветки его и клубнику в мягкий уксус белый !
Эстрагон 🌿
никому веничек не нужен ?😂😍
у меня их несколько .раскустились )
пряный , анисовый ,сладковатости перечный ,
с лёгкой полынной горчинкой и освежающей мятной прохладой 💚💚💚
прихожу в сад и сразу пару листиков на зубок разжевать !
эстрагон летом везде , в напитках , в рыбе , в салатах ..
а как заготовить ?
есть идеи ?
у меня только уксус 😀🍷
сушёный он никакой .
этот веник уже обрезала , два пышных ещё раскустились 🌿🌿🌿
Ягоду всю из сада морожу, кроме крыжОпника, из него делаю ткемали к летнему грилю. Он кстати и к сыру прекрасно к козе или халуми жареному 👍.
Сливу едим, ее немного. Ежевику тоже едим, не морожу.
Ревень идёт в соусы к сырникам, Панакотте на лето, морозить нечего, там инвалид, а не ревень)) но на соус с розой вполне. Косу заплела и ок😍😀
Варенье и мармелады- лишний сахар, зачем? А его там немало.
Сахара вполне достаточно в выпечке, которую хочеться иногда.
Землянику мы морозим. Любим с просекко🥂
Соль👍 Давай, сделаем. Розы есть. Только они несъедобные) или в соль мона? 🙈
Есть чайная роза сушеная, пойдёт?
Не много. 😊
Душица, чабрец, мята, зверобой… 😇
В основном для чая. 👍
Грибы и грибники Германии
Не парься! Будь счастлив! (с)
Эстрагон 🌿
никому веничек не нужен ?😂😍
Нифигасе! Вот это размерчик😀🙈👍
Ленка) Эстрагон никак не заготовить, кроме одного! Сироп. Но это сахар(
французский эстрагон 🌿
специально заказывала .
есть разные сорта .
сироп кстати идея 💡🌷👍 🥂
попробую прямо в ближайшем .
эстрагон сейчас классный , перечно анисовый с мятной прохладой .готовится скоро к цветению .
у меня таких много веников по саду .рассадила .
малосольные огурцы с хреном , чесноком , эстрагоном 🌿, укропом , который плохо тут растёт,листом смородины , вишни бомба 🔥
эстрагон и нечисть всякую отгоняет 🤣🌿❤️
а сиропы я пользую .в меру конечно .сахаром не злоупотребляю .да ну его.
а вот в жару в саду работаешь ,пить хочется .водой не напиваюсь .за исключение подсоленой Боржоми .но это люкс ))
А так мне надо в воду капнуть сиропчика и пару крупинок соли .
Электролиты в жару, потеешь много ,нужны .баланс ⚖️ 👍
Вода в бутылках так себе .мёртвый часто ещё и облученный продукт .
Любимый сироп черносмородиновый и айвовый .сама заготавливаю пару бутылочек ,🥂👍
а вот с эстрагоном не догадалась !
Спасибо 💝👍
душицу тут у нас я не нашла .такую , какую по России знаю 😀
есть тут с розовенькими цветками Echter Dost (Origanum Vulgare )🌸
и даже а саду прижилась )покажу , как расцветёт .
но какая то не такая это душица , как я помню .
аромат слабее …(((
если тебе душица позже попадётся где , покажешь , какая у вас ,интересно ?
супер травка для пищеварения.
чай 🫖🔥🌸
дома пучки связывали , на чердаке сушили .
так туда и лазила нюхать душицу 😁🌸
розу в принципе любую можно .неопрыснутую гербицидами !и без химических подкормок .
сушеные лепестки будут менее ароматные .
есть , конечно , розы старинных сортов , ароматные очень , больше для косметических и кулинарных целей подходят .
а меня одна такая есть
старинная француженка
Шляпка Наполеона 🌹 👒
расцветает .сфотаю .
надо розовый перец заказать .у нас его нигде нет .
соль розовую когда то делала .в группе )
вот вспомнила .надо повторить .
соль , Роза душистая , розовый перец , две клубнички 👍🌹🍓
точно , дубовый лист 🍃 спасибо !👍
мама без него солила , но у знакомых пробовала , супер .оттенок вкуса сразу чуть другой .и ещё и другая польза .
они даже немного дубовой коры , щепку ,добавляют ,чтоб огурцы не перекисали , если простой посол на зиму .
вот и раньше неспроста в дубовых бочках бабушка солила огурцы 👍
спасибо ещё за дубовый лист , напомнили 🌷
они к нам с осени из леса ковром летят как будто Дуб напоминает ,не забывай , подруга,про меня 😁🍃
Розовая соль 🌹💝
Начало процесса .
Слетала между ливнями в сад ,
Шляпка 👒 Наполеона 🌹расцветает ..
Дожди мучают нас ..
Клубничка ароматная каких то старинных сортов и земляника 🍓
Соль для такого дела не пожалела
Fleur de Sal de Camargue.
С розовым перцем засада .
Пришлось из смеси выбирать .
Нет его в магазине .
Ждать долго .
Конечно, он напитался ароматом белого, зелёного и чёрного 😁
Но что теперь делать .
Моя Шляпка Наполеона 🌹👒😊
Chapeau de Napoleon (Centifolia Cristata, Crested Moss, Crested Provence, 1827
густой сладостный аромат аромат розового масла и спелых сладких фруктов !💝
Хочется воткнуть в неё нос надолго и умереть от наслаждения 😍
если тебе душица позже попадётся где , покажешь , какая у вас ,интересно ?
Постараюсь не забыть.
Но больше не флЮдЮ в твоей ветке! Так как по теме сказать сильно нечего, "подвальчика" у нас нет, сладкое не заготавливаем.
Черемша, грибы(солёные/маринованные/сушеные), капуста квашеная, ... всё сезонное и практически на раз покушать. Консервацией не занимаемся больше, разбаловала нас Германия!
Грибы и грибники Германии
Не парься! Будь счастлив! (с)
Ленка! Роза обалдеть! 😍😍😍
Красотка! Нет слов!
Здесь конечно таких сортов не квпить. А я задолбалась возить черенки из Берлина в Москву(
Про соль...
Не поняла, какая роль клубнички?
И как ты делаешь с розой соль?
Розы у меня все опрысканы🤦♀️ Иначе смерть им.
Шляпка 👒🌹конечно только для уединения и косметики , кулинарии.
не для похвастаться пышным буйным цветением )
она капризная , тонкие ветки , покрытые как мох колючками .Моховая Роза в классификации.
так что просто так ее заводить нет смысла .
Но мне такая нужна 😁
Жду мужа розу в ступе толочь .😁
у него сильные руки 💪
будет меня отчитывать 🤣кому такая еда ?😍
клубничка 🍓это , видимо , чтоб лучше протолочь и для аромата тоже .
видела в инсте как раз с клубничкой .
можно и без
розы только крапивной бражкой весной опрыскиваю.зола .никаких болезней .
Консервацией не занимаемся больше, разбаловала нас Германия!
у меня тоже нет Подвальчика .
это я так образно назвала ветку по названию
одной брошюрки 📕😊
Вадим ,это не Eimachorgien !🤣
не бойся ))
речь идёт не о большие припасы закручивать ,как делали наши бабушки и мамы ,
а о желании приготовить что то особенное и в удовольствие .себе и в гостинец .
баночку желе, грибов,чатни , ликёрчик , ароматное масло )
kreativ werkeln 😊🔥
друг друга вдохновлять маленьким и радостями 💝
так что , если кто неточно понял , о чем речь , смело заходите .если хотите )
блин .розу толочь некому 😳
у мужа футбол ⚽️
😃
Ленка! Вот так всегда!
Я мужу вообще ничего не доверяю)))
Лови мою подборку рецептов с эстрагоном:
- масло с эстрагоном! Можно заморозить, очень удобно ароматизировать поленту👌
https://www.instagram.com/reel/CtTVdZ9vPsi/?igsh=MW82bmc3M...
- малосольные огурцы в тыкве по рецепту Мухина ( сама готовила неоднократно), надеюсь ты помнишь, я делилась фотками
https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=37032707&Bo...
https://www.instagram.com/p/B3L8yEfhcUd/?igsh=MW82OTZ4eWpx...
- огурцы от Березовой с эстрагоном и крыжОпнипом! Все ее рецепты особенные.
https://www.instagram.com/p/CFcNb_lnpXu/?igsh=MXMxMHRuZmVj...
Ткемали из крыжопника я тоже по ее рецепту варю каждыц год!
Варенье из помидор ро-турецки- это тоже огонь!
Она очень талантливый кулинар. Жаль. Что из Москвы уехала(( Я была у нее на МК.
Еще готовила суп пюре из цветной капусты с эстрагоновой кляксой из маскарпоне с эстрагоном. Эстрагон/тархун, это парфюм❤️
😁
мы с розой мужчину все таки оторвали от телека вызвали на три минуты , пока аромат не потерялся 😴😅🌹
добавлю продолжение процесса выше .
соль будет три дня подсыхать .
потом ее ещё раз протолочь в ступе .
ступа моя ещё так себе .
нужна хорошая .
Ленка , аромат розово клубничный розово перечный не передать 🌹🍓
с сухой это все не то .
отличные рецепты и советы 🔥🌿!
спасибо огромное !🌹❤️
в ближайшем и сироп и масло сделаю по бутылочке .много не делаю , так как много всякого разного ещё .😊
крыжовник вообще любимая ягода !куст и в саду есть .
ткемали тоже сделаю и про запас .
век крыжовника недолгий !
зимой в непогоду люблю лето в баночке 👌🌻
ты молодец , мастер классов у тебя коллекция знатная .🙌
знаю. они дорогие 😦
поэтому настойчиво у кого то требовать рецепты как то и стыдно .
все собиралась в наш мишлен рядом на МК .жаба душит 😂🙈🐸
а может , к 🐐 козам на сырный курс )хочу !
опять вдохновение приходит .опять хочется увлекаться .. 👨🍳 😍
😃❤️👏
Хочу такую соль! Какой цвет! А к сырам козьим- идеально! Сделаю! ПЭрец есть!
Спасибо за твою идею! 😘
На сырный курс иди, обязательно!👍
А вот мишлен подождёт.
Рецептами я делилась уже и ткемали, ты знаешь и кетчуп с клубникой.
Я рада, что мы группой единомышленников, увлечённо кулинарим и вдохновляем друг друга на новое🥂❤️
Помню свой отпуск в Тайланде много лет назад, как я на песке призналась в любви нашей группе "Kochen mit Liebe und Genuss".
Тогда там зародилась наша кулинарная страсть и хобби. Всё ценю!🌺
Я мужу вообще ничего не доверяю))
😁
вот вот .отлучилась развесить белье, прихожу ,морковка 🥕 одна под столом , кольраби одна исчезла , сгрыз , видимо , во время процесса 🙈🤣
они и так две были маленькие .
вижу , салата в мисочка мало 🧐
пришлось огурец доставать и добавлять в салат 🥗
Розовую соль контролировала .часть все равно из ступы по столу у него разлетелась 🤣
потому что футбол ещё ⚽️))
рада, что понравилась идея 🍓👍
соль вообще и консервант и собиратель носитель вкуса , аромата как и сахар .
даже лучше )
попробую тархун ещё с солью в ступе .
потом рыбу зимой ей солить вместо обычной соли 👍
если понравится эксперимент ,поделюсь )
так эстрагон этот француз с весны до осени поздней в саду .
но сейчас в июле будет самый яркий аромат и вкус как и в многих травок .
баночка маленькая на зиму и соли и масла , думаю, точно не помешает .
к тому же эстрагон и кулинарный волшебник и целитель ☘️
Не,не,не….
Сушка,заморозка как просто порезанным, так и измельчённым с солью и можно плюс ом…..в таком виде можно и в баночке как песто в холодильнике хранить
Кстати я и бэрлаух так храню, без орешков и сыра,просто если надо потом в маленькую порцию домешиваю
Так же данный полуфабрикат можно порционно в формочках для льда или мини маффинс замораживать
Уксус настоять
Ну а из сладкого не только сироп,но и варенье/желе;)
Ленка, хочу твою соль, умираю!
Но нет на даче перца и ступки😭🤧
ПЭрец дома и ступка.
Роза только один сорт пахучий для соли подобрала. Ее вроде не прыскала...
Да, права, я тоже базу зелень с оливковым храню, аля песто, потом добавляю по вкусу.
Вчера делала салат аля цезарь с креветками.
Оставлю рецепт персиковой заправки здесь🍑🍑🍑
ОдЫн пЭрсик, сок половинки 🍋, 1ч.л.горчицы ( дижон), 1ст.л. ореховой пасты нейтральной по вкусу, соль, перец, воды опционно до нужной констинтенции, оливковое масло.
Вместо ореховой пасты я добавила нут.
какая красотка !🌹
в розах это мой любимый цвет от розового до малинового 😀
а что за сорт ?
для соли .главное , ароматная 👍
можно делать и без клубники .
на горсть лепестков одну маленькую.я две да ещё землянику 😍сохнуть будет дольше)
розово клубничный аромат мне бомба 💥
хочется ей намазаться с головы до ног 🤣
когда то варенье французское пробовала клубника +Роза .запомнила .
мой аромат 🌹🍓💋
можно деревянной ложкой , толкушкой розу растолочь .потом подсушить .и ещё разок .
перца розового на горсть много не надо .
как по мне чайная ложка ок
но ты сама на свой вкус смотри 👍
розово клубничный аромат мне бомба 💥
Согласна! Любимое сочетание лета! В эту компашку еще ревень😍
Какой сорт, не знаю. Много лет назад посадили, уже забыла кто и как)
Но очень ароматная👌
Спасибо Ленусь😘
проснулись😃☕️
Доброе эстрагонное утро! 👍
Ленка! Сама или муж?
Футбол в следующую субботу😁⚽️
напишу здесь .так запасы припасы главная тема повествования 😀🍀
сегодня поездка на праздник в один био Hof омрачил ливень 🌧
дождь ☔️ лил как из ведра !
мы пока добежали до укрытия ,промокли и пристроились к детям под крышу маленькой палатки .
они рисовали коз и животных , которые им позировали 😀 к🐐 🎨
дождь усилится ,и наш островок стало затоплять 🙈
я в белых тапочках 🤣
муж начал jammern и потом ругаться и хотел драпать назад к машине 😆
а как же природные сокровища ??
я вырвалась из трясины и побежала под ливнем к ним , а муж к машине 🤣но потом по пути передумал
так мы добежали до Hofladen 💚
до сокровищ))🍀🌿
у увлечённых бауерн замечательное био хозяйство .
они и охотники .
можно купить разное мясо .дичь.
мясо хорошего качества 👌
а их бутик травок и приправок и разных заготовок настоящая сокровищница 😀💚🌿🍀🌻
все своими руками !
mit Liebe 💓
малиновая , одуванчиковая соль, сироп цветков яблони , черемшовый уксус , клубничный ликёр …и даже виски 😁🥃
Manche sehen nur Unkraut ,
andere einen Wunsch 👌💚❤️
а вот это прямо в сердце :💓
Der Löwe 🦁 blüht am Weg 🌼
все сфотать не смогла , так как другие люди тоже интересовались сокровищами 🍀
Чудесная соль !
А какой процесс прсле ступки? Сушка на столе? Как долго?
Куда ты ее планируешь использовать?
Manche sehen nur Unkraut ,
andere einen Wunsch 👌💚❤️
Всё верно! 👍
и мужу колбаску за такое терпение под проливным ливнем🌧☔️🙈 😍
Знаешь чем приласкать мужика! Колбасой!
А сто за колбаса вообще? Из козы?
У меня такая же история🤣 Я в итоге скажу мужу, что мы приехали сюда за особенной колбамой тебе, а сама полмпгазина скупила бы себе🤣🤣🤣 Главное мужика виноватым оставить)
Лен, они терпят наши взбалмошные идеи и походы в непогоду, потому что любят🥰
Я в отпуске составляю план обхода гастрономических мест, при чём в каждом должно быть то, что любит муж, иначе не объяснить, шо мы тут делаем.🤣
два три дня сушится .
уже готова !
в баночки можно .
сразу скажу , французский эстрагон другой на вкус по сравнению с нашим там у нас на Кавказе .
французский не горький .скорее со сластинкой .
чуть перечный .анисовый .
они его добавляют от горчицы до пирожных )
мне нравится к рыбе .и все , что с рыбой .👍
на Кавказе и к мясу .баранине .
Угостишь солью с французским эстрагоном?😊
Где ж мне его достать, здесь только Кавказ, а он конечно не тот(
С меня монгольский чай брикетом😃
соль с малиной тоже сделаю, напиши как.
Как малина ароматная саоя пойдёт...
Точно! Тоько у иранцнв со специями и греться!👍
одуванчиковая соль, открыла баночку ,
очень ароматная !
надо подумать , куда ее натрусить 😆🌼🌿
а соседка француженка по саду делает желе из цветков одувана . с цитрусовыми .
ароматы нежнейшие .
ем мало всякого варенья )
но такая ложечка желе наслаждение 🌼🌼🌼 на козий сыр , например !😁
🐐 🤗🌼🌼🌼
Лен, покажи, что ты именно на одуванчиковую берешь? Листья какие у тебя?
Полезная штука👌
Воть! Я сделала 2 варианта)
-с земляникой
- без земляники😆
Блин, какой аромат! В общем, пока она будет сохнуть, я вся изведусь от ожидания и нетерпения попробовать ее в салаты и к сыру🐐🤣
Дорогая! Срасибо тебе за идеи😘🌹
Забыла эстрагон купить на рынке🤦♀️🌱
Хочу соль тоже сделать.
какой шик !!! 🍓🍓🍓❤️❤️❤️
когда высохнет , посветлеет немного .но ароматы остаются .ее потом в стеклянную баночку .
одуванчик +подорожник я не делала , купила а бутике .
одуванчик Löwe 🦁🌼бомба !
и без подорожника самодостаточен )))
эстрагон соль нужна .
потому что эстрагон или свежие листья сразу есть или конце готовки за 5 мин .иначе улетучатся арома и полезные свойства,
соль эстрагон в готовое блюдо лучше 👍
все важные биологические компоненты в сохранности тоже .
Ленка , эстрагон в переводе с латыни Маленький дракончик 🐉😁👍
artemisia dracunculus
я свёклу замариновала на ночь с розово клубничной солью в банке.божественно !❤️🍓
Сегодня , 24июня , день святого Иоанна (у немцев Johanni )
день Зверобоя 🌼🌼🌼
существует легенда про святого и зверобой .и много и других интересных упоминаний .❤️🌼
вчера на Троицу посчастливилось найти ещё зверобой 🌼🌼🌼😀🌿🙏
муж , добрый человек , опять остановил машину и ждал моего возвращения 😍
в Кулинарии используется в основном чай из зверобоя .
врачи прописывают тут его для поддержки нервов и просветления настроения 😁😍🌼
В Медицине тоже много интересного о нем .
Для меня Кулинария и Медицина очень связаны .
Как выше писала , мы с мамой всегда а это время заготавливались зверобой ,
Чай пили осенью. зимой ,
Летом зверобоем не увлекаться .он фотосенсибилизатор .усиливает действие солнца на кожу .
Зверобой сушу на чай .
И делаю Красное масло ❤️🌼
это с прошлого года .новое масло поставила на солнце ☀️ настаиваться .
здесь столовая ложка , мне достаточно чайной на бокал чая 🫖🌼💚
заготовили Зверобой на чай 🫖 и масло ?
🌼🌼🌼
❤️
Какой красавец зверобой, в субботу гуляли вокруг озера, место красивое очень, вдоль дорожек растут всякие травы и кусты, зверобой тоже был, сразу вспомнила ваши фотографии, но сорвать не решилась, т.к. много собак так на выгуле и птицы живущие на озере. И крапивы там было столько, я набрала, чтобы удобрять мои балконные огурчики.
.jpg)
Там вдалеке 5 пар лебедей. Немного отошла от темы, извиняюсь.
земляника тоже хороша 🍓
здесь ее часто можно встретить .
и у леса и даже в садах под кустами смородины живет .
а это вот наша дикая полевая клубника 🍓
девчонки мои прислали вчера , чтоб я с ума сошла от ностальгии 🍓❤️😔
и грибы 🍄 впридачу 😁
вот по ней тоскую😭🍓🍓🍓
в неё ягодки круглые и чашелистики плотнее сидят .безумно сладостная и ароматная !
не только варенье варили , но и букетики на чердаке сушили .
зимой в чай 🫖🍓🍓🍓
красивое озеро !и лебеди 🦢
Бранденбургские озера вспомнились ..
тянет туда !)
да , травки собирать лучше в местах подальше от массового выгула собак ,
у нас лес рядом с дачами .но собирать там что то можно забыть :(
крапиву любят все 😁☘️и люди и растения .
в саду мы бражку квасим для подкормок .
парфюм ещё тот 🤣
скоро семена крапивные заготавливать впрок 😊☘️
Ох, васильки, васильки…
Сколько мелькает вас в поле…
Помню, у самой реки
Вас собирали для Оли.
моя любимая песня из детства 🤩💙
Василёк , Любовь , Кинжал 💔🗡
местами здешние поля засеваются дикими травками и цветками для пчелок 🐝
люблю тоже )
это мои прошлые припасы )
в Кулинарии цветки василька тоже используют и для деко и на удивление при паштетов и в засолках .
узнала, есть ещё Крымская соль с васильком .
Ленка , будем синюю соль делать? 💙😀🌸
ничего себе кексики с сушеным листом чёрной смородины 😀☘️
надо запасти !насушу !👍
летом чайный смородиновый курс 🫖
в листе смородины чёрной больше витамина С чем в ягоде .
можно не очень горячей водой заливать и подольше наставать , несколько часов 👍
спасибо , Олеся , что заглянула 😘
и кексик теперь тоже заинтересовал 🥧☘️
Соль из василька? А у него есть арома?
Гидролат василька не хочешь👍 Я покупаю именно крымский гидролат василька.
Да, васильки для деко охотно используют в ресторанах...
Надо тоже выбраться на луга...набрать 💐
Олесик! Спасибо за идею!👍😘 У тебя рецепт был именно со смородиновым листом или ты сама в тесто добавила?
Есть рецепт
Но я экспериментировала со всякими сухими штуками и поняла, что можно добавлять что угодно в условно неитральное тесто или сочетать сочетаемые ингридиенты.Пардон за тавтологиü
Если вдруг хочешь "экзотики " , добавь в тесто молотыи чаи ), например ходжича
Спасибо дорогая👍
Да, слышала про копченые, ферментированые зеленые чаи...
Надо попробовать, всё руки не доходят...
Лен, у тебя есть огуречная трава?
Я вот семена заказала...хочу посадить. Там цветульки красивые и вообще нужная вешь для летней кухни...
Сама ни разу не пробовала🙈
огуречная трава есть 😀 💙 💚
скоро зацветёт !
она тут в саду вечный житель .
я рада ей очень .это один из главных компонентов маминой и моей окрошки .
молодые листики .что ещё без колючек .
толочь с солью для раскрытия аромата .
обалденный огуречный аромат !
огурцы новомодные так не пахнут давно .
и полезная травка )☘️как и многие
Огуречную травку ☘️добавила в Италию !
🇮🇹
о ней , оказывается,немногие народы знают .
а они знают !
Из цветков попробую соль сделать.
как пишут, они реально красят .💙
очень интересно !
листики можно тоже растолочь с солью
для аромата .
💚
тогда сообщу о результате .если интересно !😊
Я только ради цветков и хочу посадить)
тогда сообщу о результате .если интересно !😊
Конечно интересно! Жду😘
Кулинарная поэзия! 🤩👌
Кто начал и все похватили!
Стало интересно читать форум👍
Ленка! Представила твою кладовку😍💐
😁🌷
Ленка , сегодня во время прогулки опять к липам на свидание ходила .
стояла , нос вверх ,ловила ароматы .
дотянулась до одной ветки ,
надо с крюком на длинной палке теперь гулять 😂ветки подтягивать )
у нас внизу у деревьев суки зачем то обрезаны .
и ходишь и смотришь как Лиса на виноград 😍
соседская по квартире кошечка встречала в коридоре меня и букет 🌼 🐱
я пока тоже на былые картинки смотрю😍
, очень хочется малосольных огурцов !!
и Вика тут ещё внезапно очень раздразнила 😁 🥒 🌶
с листом и корнем хрена , чесноком, перчиком укропом ..
листочками вишни, смородины , и дубовый лист не забыть .напомнили выше ☘️🌷
к осени несколько баночек простого посола храню в холодильнике .
они лучшие !и для винегрета и рассольника .
Ленка! Где ты эту информацию находишь?😃👍
Ты только насушила липу или будет из свежей эти рецепты пробовать?
Огурцы прямо секси🥒🌶🔥
У меня одни елки вокруг😆
Где липу искать?))
Смотри, что продают в супермаркете! Зачем ходить за грибами и собирать клещей? 😝
А цена! 🤑
Лисички тожа лежат, отборные! В 2 раза дороже опят.
Ждём белые))
ну не знаю) ризотто?
Я к грибам на ВЫ. Не любитель. Но белые красавцы и арома👍
Я не помню, когда я последний раз грибы ела🙈
в грибах содержится какой то хитин .
не знаю , что это и как работает в процессе усвоения .может биохимики тут пояснят.
как пишут , из за него грибы считаются весьма тяжёлой пищей .детям до 12 лет грибы вообще не рекомендуют .
мы дома собирали и ели грибы.
в меру , конечно , ели .но любили .
мне нравятся белые сухие .
пишут,в сухих белых больше белка и полезностей .больше чем в свежем ))
важно ещё , качественный гриб и правильная сушка .
это как и травы.
аптечные травы пересушивает массениндустри .😕
магазинные сушеные белые грибы из Эдеки к примеру имеют аромат сушки высокой температуры .
помню и сравниваю ароматы белых грибов , как дома сушили .на грибной суп зимой гриб 👍
на улице дожди и плюс 12-15🙈
как и где сушить травы..?!
вот так приспосабливаюсь 😁 📚
часть книг сдвигаю вглубь полки , туда яркий свет не так попадает.и окна прикрываю 😍
все равно далеко от идеальной сушки .
так как на чердаке .
в садовом домике и даже на чердаке там холодно и влажно :(
и не ожидается у нас улучшений 😔 🌧 ❄️
июль !!!где климаактивисты 🤩
малиновая соль
поздний старинный какой то сорт малины безумно ароматный ещё от старых хозяев .
фруктовая клубничная, розовая , малиновая соль хороши мне по вкусу к зелёным салатам 🍀
красной свекле тоже .
сегодня у турок купила инжир .к зелёному салату.
и хлеб с козьим сыром .и эта соль 👍
класс, что ее кто то придумал !
на очереди соль из семян крапивы и кориандра 🌿
12 июля праздник крапивы 🌿🌿🌿
успейте собрать до этого дня нежные семена .
с женского растения 😁, где они висят как сережки .
у мужика крапивы нету таких серёжек 🤣
они больше торчком 😍
женские 👍🌿❤️
это двудомные растения .крапива , облепиха , конопля 😀у них пол женский и мужской на разных растениях .🌿
вот купила давно ещё в сад облепиху .давно мечтала !
и навязали мне новый модный сорт гермафродит😍 .типа ему не нужна ни женщина ни мужчина .все сам умеет 🤣
и этот гермафродит у меня не плодоносит несколько лет .стоит как кипарис .
муж делает ему стрижки .для красоты .
цветов и ягод нет .
немцы на юге облепиху чудо ягоду не знают !
ни чай из свежих ягод , ни мармелад , ни масло из мякоти .(в аптеке масло только из косточек )
другое они не знают .
ни у кого и нигде в округе не растёт !
хотела сама делать ценное масло и в салаты добавлять .
только замороженная ягода в миксмаркт.
юзеры ,а на Севере Германии кто живет , едите облепиху ?
заготавливаете ?
🤣🌺соль малиновая одна минута 👍
это траву тяжелее толочь .
а ягоды мгновенно.
мне кажется ,соль даже лучший хранитель вкуса и аромата чем сахар .
хотя сахар с цветками липы обалденный аромат 🌼
чай липа цветки у кого низкое давление , все же умеренно употреблять .
как и вообще любую траву , что и в кулинарии используется .
Die Dosis macht das Gift .
Парацельсиус )
а на Севере Германии кто живет , едите облепиху ?
на Остзее растёт облепиха, тут из неё делают ликёры, конфетки, конфитюры, это местные специалитеты
Ленка! Ну какая красота! 😍😍😍👌
Как я рада, что есть такие увлечённые люди, как ты и Вика с Олесей на форуме! 👍
Столько энергии приносит тебе твой сад и хобби! Респект! 🌱👍
Мы называли всю ягоду земляникой, и луговую и лесную.
клубника всё таки садовая, та, которую мы все сами сажаем в огороде.
собрать-замаешся ползать,комаров кормить
А луговую собирать, кормить слепней- это похлеще комаров. Там такие места от укусов оставались на нежном молодом теле. По жаре на лугу полностью в закрытой одежде конечно никто не ходил...
урожай 🔥
на кусту зеленый сорт много ягод !
ребятишкам варенье присмотрела
с грушей 🍐
крыжовник с грушей ещё не комбинировала .
осталось ароматную грушу дождаться
сахар с яблочным пектином .сок лимона .
синтезированную лимонную к-ту не люблю
.
Ленка,на ткемали мой крыжовник , наверное, не подойдёт ?он сладкий .
но тоже хочется .лучше недозрелый тогда ?
как сливы делать ?
варить , пюре , пряности ?
думаю, какие пряности к нему ..?
цедру лимона ?кардамон ?зеленый перчик горошек ?..
зелень 🌿?
Любой крыжопник пойдёт.
У меня пока зеленый, незрелый, подожду.
Я вот тоже достала из заморозки пакетик, буду делать ткемали.
Из специй, грузинские я беру. Или сванскую соль. Но лучше грузинские ( хмели сунели).
Зелень одинаковая и к сливам и к крыжопнику (укроп и кинза). Чесно, соль, сахар по вкусу.
Проварить до размягчения со специями. Протереть через сито от кожуры. Добавить свежую зелень, чеснок, соль, сахар, пробить блендером.
Хранить в холодильнике.
из красной смородины , а она сейчас прекрасна !зрелая ароматная !
!можно сделать пару баночек соуса
Cumberland .👍
меня с ним когда то познакомила девушкапо имени kats kat, 😘искусная кулинарка с тонким вкусом .
жалко , редко заходит .
помечу сразу во избежании кривотолка.
Название одно .
Cumberland.
а вариаций много .
свой соус я тоже называю Cumberland , даже если он немного от исторического оригинала отличается 😀😍
я убираю из него лук шалотт.
главная база остаётся .
красная смородина ❤️
перчик, портвейн .
живите с этим 😁
или как хотите
так и делайте и называйте !👍
Готово!
Какие ароматы на кухне, ммм...👌
Ни один грузинский ткемали из слив не сравниться, как из крыжопника! Это я отвечаю! Да!
Невероятная текстура и особенный аромат ягод, это действительно авторский рецепт. Такие рецепты тоже не каждый может найти.
Зато критиков по названию здесь дофига.
соуса
Cumberland .👍
меня с ним когда то познакомила девушкапо имени kats kat, 😘искусная кулинарка с тонким вкусом .
жалко , редко заходит .
Ах, Иннусик! Да! Наш человек😻
Инна, если ты нас читаешь, то мы по тебе скучаем с Ленкой!
А можно рецепт? У меня смородина висит, ждёт своего часа...
отличный ткемали 👍
буду делать по возвращению .
крыжовник спрятала от птиц 😀
Cumberland соус
лучше попробовать готовый оригинал ?
и потом под свой вкус подгонять,
база желе Красной смородины , свое из ягод варить без добавок 👍или кто как хочет ,)
цедра и сок лимона , апельсина ,портвейн ..
посмотри ещё сама
и как же без пару баночек кабачковой икры !😍
Однако!
(Как звёзды (вместе) встали! )
Я вчера тоже готовил, но больше экспериментировал. Добавил зелёную стручковую фасоль и мяту. Необычно!
Зеленушка и специи за кадром.
Грибы и грибники Германии
Не парься! Будь счастлив! (с)
Как не поставил?! Поставил. Целую "больше полказановую" дозочку. 
на другой день икра ещё вкуснее 👍☘️
Согласен! И есть можно минимум неделю, когда охотка есть.
Грибы и грибники Германии
Не парься! Будь счастлив! (с)
вот так и чувствовала , в холодильнике у тебя припасы 😂👍
аж целый казанок !)
зимой таких овощей премиум нету .
поэтому можно смело и баночку закатать 😇
ну это кто зимой по лету немного скучает .
я сама не очень .зиму , зимние корни редьки , репки люблю .квашеные продукты .
но а вдруг тоска придёт …
икра и помидорки соленые всегда баночка к празднику !Новый год ! 🌲 🍅
отличный ткемали 👍
буду делать по возвращению .
крыжовник спрятала от птиц 😀
Ленка, сделала?
У меня соус ( 1 литр) ушел на грильпати с соседями и моими гостями! Все были в полном восторге. Никто даже не понял, что он из крыжопника🤣
Вчера гриллили халуми, тоже идеально этот ткемали👌
Очень рекомендую🔥
молодые еловые лапки (в мае собирала )
залить мёдом .
я добавила ещё немного цедры лимона unbehandelt и имбирь пару пластинок .
баночки в холодильник .
идея Вадима 👍
он специалист по лапкам 🌲
если я не ошибаюсь ,еловые лапки он засыпал сахаром ,чтоб получить зеленый 💚 сироп .
можете у него ещё уточнить его вариант 👍
Гамарджоба !😘
охх .крыжовник мой растаскали птицы даже из под укрытия 🤭🥲
придётся купить поздний сорт .ещё надеюсь успеть!
и время пришло варить ткемали из сливы!
слива сейчас особенно хороша .
и молодой укроп золотые зонтики семена найти можно .
такой сорт сливы Ткемали здесь нет .
это никакая не алыча .а определённый сорт сливы , которая растёт в Грузии.
но сами грузины разрешают 👍сварить ткемали из того сорта сливы , какой есть у вас .
и омбало ,горную мяту ,разрешают заменить другой мятой .если омбало у вас вдруг нет .
и назвать этот ваш соус Ткемали из немецкой или другой сливы тоже разрешают 😁👍🍷
первый раз варила лет …десять назад или больше ..?
из садовой своей тут сливы .
нашла фотки .
восхитительный соус !
можно смело играть с пряностями
по своему вкусу
семена кориандра, молодого укропа , чили , чеснок , мята , сванская соль
ой)
Это ещё девочек от мальчиков различать? 🙈
Я справлюсь? 😃🙈
У нас зарядили дожди...Ждать сухую погоду Лен?
Как я люблю травяные сборы! В постоянном поиске...
Липа, ромашка, мята и шалфей- подсела на этот сбор🙈
До него долго искала свой, по вкусу. Кроме ромашки ничего не нравилось)
да, в сухую погоду надо собирать на хранение .
я режу со стеблями все .так мне быстрее.
потом они полежат пару дней , колючесть нейтрализуется ,и я руками шебуршу 🤣
икра оседает внизу .
сверху какие листики попадут собрать их .
сушу на бакпапир или пергаменте в форме для запекания , чтоб икра не разлетелась
у меня вся кухня была в зелёной крапивной икре 🤣☘️
Очень удачная фотка😃👍
Ленка! Это полынь?
Неужели будешь сама делать абсент?
Там состав огого, как раз по твоей части!
Современный абсент готовят не на горькой полыни. Как и при приготовлении виски больше не используют вереск. Ибо наркотики 😎
😘
Il est l'heure de s'enivrer!
Pour n'etre pas les esclaves martyrises du Temps,
enivrez-vous;
enivrez-vous sans cesse!
De vin, de poesie ou de vertu, a votre guise.»
Шарль Бодлер
так что Напивайтесь !😀
кто чем может 🥂🍷 🎵 📖 😉😍💓
Абсенту не просто так посвящено так много в изобразительном искусстве, литературе и медицине . Гиппократ 👍
эх жалко было срывать 😕
мужа попросила 🙂
а он сказал , не будет 🤣какие ещё розовые чаи ,.
пусть Роза цветёт !💓😁
это не совсем *кулинарная розочка , но аромат тонко фруктов мирровый ,мне нравится .
в сушеных лепестках меньше , конечно .
неопрыснутая ничем .
Розовый чай 🫖🌹
соль сделали из очень ароматной исторической шляпки Наполеона 😁👌
https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=41052993&Board=kochkunst
аромата почти нет никакого 😁
огуречный цветок хорошо красит 🎨
василёк просто пристроился для компании 😁 💙🌸
подумала если в соль добавить один юный листик огуречной травы или два , будет яркий живой аромат огурца .сделаю .
зимой иногда хочется свежего огурца .а он вообще без аромата .вот соль такая его напарфюрмирует 😁💚☝️
можно сделать базиликовую соль .из базилика, что в саду под солнцем .
или ни терассе ,балконе у кого .
у него сейчас при начале цветения такой живой яркий аромат , ☘️а не слабенький как в магазинном горшочке .
можно горсть листьев +три ложки соли, подсушить и в банусик
я уже нормальной солью почти не пользуюсь 😁
ой Лена, ароматизированная соль это так по летнему, так изящно. У меня есть сушеный базилик, воспользуюсь твоей идеей. Спасибо ☺️
Могу посоветовать попробовать греческий базилик, у него аромат мягче, деликатнее не по интенсивности, а по восприятию, немного такой фруктовый, не такой явно-простой базиликовый, но достаточно интенсивный.
Листики маленькие, остроконечные и нежнее, чем у обычного, разрастается огромным многолетним кустом. Ну это в Греции, здесь нужно держать в горшке.
Вот его идеально засушить, сушится быстро и наверное к морской крупной соли подойдёт, морской берег, солёный воздух и вдруг дуновение с берега и аромат базилика. На белый хлеб оливковое масло, на него кружочки мясистых томатов, соль с базиликом, холодное лёгкое вино и пусть мир подождёт...😊
Ленка, какие у тебя розы, зашла полюбоваться! И спасибо огромное за наводку соли. Каждый день использую и тебя добрым словом вспоминаю!😘
А гурги огурки ней- мммм🥒🌹
Я покупала греческий базилик в горшочке в отделе зелени. Действительно, аромат сдержанный, не такой яркий, как у зеленого. И листики мелкие, кустом, более плотные.
У меня на даче улитки жрут мой базилик😭
Именно зеленый.
Фиолетовый они не трогают.
По поводу базилика и вообще трав
Можно попробовать сушить бланшированныи
У трав , подготовленных таким способом иная ароматика
Не могу сказать, каккая лучше, надо каждому вывод сделать для себя попробовав
Я для своих кондитерских дел экспериментировала в прошлом году
Можно попробовать сушить бланшированныи
У трав , подготовленных таким способом иная ароматика
Ого, интересно! Я не знала.
Срасибо тебе за инфо😘
вот ещё что ещё каждый год делаю
Аромат из грядки 😁🌿🌼🥕🥬
идеально , у кого есть свои овощи и травы , у них просто более яркий аромат .
можно и магазинные .
это не просто Gemüsebrühe по быстрому .хотя иногда тоже выручит.
можно и к овощному бульону (без соли )в конце ложечку смеси добавить для более интенсивного аромата и вкуса .
можно брать другой набор овощей и трав по вкусу .
на журнале сфотала 😂в квадрате как Вадим научил 😛
Квадратный формат не эталон и не "панацея" хорошей фотографии. Просто на даннном этапе мне очень нравится, особенно в кулинарии. 
И я никого не учил. Просто мысли вслух. Иногда.
Но я рад!
Грибы и грибники Германии
Не парься! Будь счастлив! (с)
Сварила ткемали из сливы😋
Сливы протомить в собственном соку под крышкой до мягкости, протереть через сито от кожуры. Добавить специи и зелень ( укроп+кинза). Мне не хватило кислоты, поэтому добавила лимонный сок.
Обычные сезонные сливы, которые сейчас пошли, сорта чернослив.
Ты же знаешь, я ткемали делаю из сезонных ягод ( крыжопник и слива).
Саоих в этом году не уродилось, были заморлзки в мае неожиданно, видимо куку.
На рынке выбирала просто по ароматике сливу. Сортов 10 продают) откуда только не везут🙈
Из рабабы? А, Ленка? 😉🤣
в этом году варенье не варила .так как в саду достаточно им угощают 🤣
прихожу вчера в сад , а на столе корзиночка, в ней салфетка с сердечками и два банусика.
Желе из цветков акации …🌼
Mélodie d'amour chantait le cœur d'Emmanuelle
Qui bat cœur à corps perdu
и кто же тут устоит 😜
соседка француженка принесла ..
у нее все необычное, душевное
прихожу вчера в сад , а на столе корзиночка, в ней салфетка с сердечками и два банусика.
Как это мило❤️
У меня тоже слава богу хорошие все соседи, но таких изысков никто не делает, кроме меня🤣
Они даже не подозревают, что я гурман))
Пасту из кабачковых стеблей- думаю долго будут помнить🤣
У Пискунова да, шикарный огород. Он там всё для ресторана и выращивает. Конкуренция большая, надо стараться)
в припас банусик ткемали в холодильник ;)
на зиму бы тоже надо 😀
какая же слива сейчас прекрасная !
из оставшегося сока и ложки сливовой мякоти сделала мармеладные конфетки 🍭
весь день сегодня на кухне творила вытворяла 🤣
честно ..?
с удовольствием 💖🔥
У меня тоже в Германии бутербродная бумага) Но выпекать с ней конечно нельзя.
В Москве покупаю пергамент без силикона. Который в фермерских пекарнях используют для продажи хлеба.
На нем пеку. Если бы не истаграмм, то и не знала бы где купить. Сложно найти так по гуглу. Гугл тоже подкупили)) Верхние позиции все раскуплены.
Чем пахнет лето?
Конечно клубникой! 🍓
Моя дама благородных кровей, ей парфюм с базиликом!
В чем секрет такого глянца? 😉
Гештальт закрыт.
Детство❤️
Всем рекомендую клубнику женить с красным базиликом. Это нереально вкусно👌
Молоко фермерское парное, как у бабушки.
Хлеб заварной с маком, сметана, клубничное конфи.
Викусик, я забросила хлебопечение, найдя в Москве и Берлине нормпльные пекарни.
Вот и весь рассказ...
Хлеб обалденный👌
Я им кормила немцев с гравлаксом и веган маслом из кешью с черным ферментированным чесноком. Оценили!
Я им правда не сказала, что масло веган, но да ландо. Наивные люди, не понимают, что столько чудесных растительных продуктов тоже! И вкусных!
Может по составу повторишь.
Глааное обвплять в маке, иначе не то.
Бородинский для меня в прошлом. Как и картошка🤣
класс 👍 🍓 🍓🍓
и парное молочко !
эх , а я бы гештальт открыла 🤣😍 🥛
в Австрии специально в горы к бабушке и коровке поднимались , молочка такого попить .так как коровки все были наверху на травах ☘️
что к коровки на язычке , то и в молочке .
купила йогурт из Weidenmilch 👍
силосное так себе 🙈😕
такие продукты тут редкость.поэтому и на этикетке обозначено .
а как к тебя такой гляссаж ☺️👍🍓получился ?агар ?
Травяной откорм- ярко желтое молоко и масло. Восторг!
Я ведь из супермаркета молоко вообще не пью. А тут есть возможность, благо ферма недалеко.
здесь и био молоко часто Heumilch 😕
искать надо хорошие продукты .
это время , конечно .
в провинции проще .в радиусе 5-20 км найти можно многое более менее нормального качества .
идеального натурального молочного или мясного продукта без гормона и антибиотика и т.д. , понятное дело , не найти .
ещё поэтому реже все это покупаю
нам важно свое здоровье .
именно здесь и сейчас.
а как остальные , это меня не касается .
дело каждого
Тоже самое.
Про картошку почитай, если здоровье важно.
Как и в какой форме ее есть, если уж ешь ее.
А остальные пусть как хотят. Тут права.
нп
К выходу готовится конспект следующего содержания. Буду брать 😁👍
ТЕОРИЯ СОВРЕМЕННОЙ КОНСЕРВАЦИИ
БАНКИ И КРЫШКИ
ТОМАТЫ
1. Полезная пассата в баночках соло (су вид)
2. Полезная пассата в баночках с пряностями (су вид)
3. Полезная пассата со специями и пряностями (су вид)
4. Томатный соус базовый (два варианта)
5. Томатная паста пряная
6. Томатное варенье с лемонграссом и ванилью (частично су вид)
7. Томатное варенье /джем со смородиной (частично су вид)
Желейное чатни: томаты с виноградом и имбирём (су вид)
8. Томатный соус пряный и концентрированный
9. Сушеные и вяленые томаты
ОГУРЦЫ СУВИДНЫЕ
10. Огурцы кисло-сладкие с укропом
11. Огурцы солёные (почти бочковые)
12. Огурцы по-корейски
13. Огурцы по-китайски
ДРУГИЕ ОВОЩИ ЧЕРЕЗ СУ ВИД
14. Патиссоны в маринаде
16. Кукуруза максимально натуральная
16. Красный лук на зиму
17. Редис кисло-сладкий
18. Редька зелёная в азиатском стиле
19. Свекла с морковью, имбирём и чесноком
20. Капуста маринованная
ВАРЕНЬЯ СОСТАВНЫЕ
21. Варенье-конфитюр «Глинтвейн. Просто добавь вина»
22. Конфитюр «Инжир с томатами и фокусами» (су вид)
23. Варенье «Лечебный лес» с фундуком
24. «Странное варенье» от бабушки с кабачками
25. Кабачки с черной смородиной
26. Красная смородина-пастернак-лимон
ЧАТНИ
27. Большое чатни с имбирём (томат, яблоко, кабачок)
28. Слива-яблоко-пастернак (чеснок, 5 специй)
29. Редька-имбирь-миндаль
30. Яблоко-лук-чеснок-имбирь-морковь
31. Луковый мармелад со свеклой
СУШИМ «ВЯЛИМ»
32. Томаты
33. Сливы
34. Грибы,
35. Баклажаны
36. Кабачки / цуккини
37. Цукаты (лимон & со)
ПОЛЕЗНЫЕ ЧИПСЫ И ПУДРЫ
38. Из томатной кожи
39. Кабачковые и баклажанные
40. Морковные & co
41. Оливковые
42. Петрушечные и укропные (черный укроп)
БОНУСЫ
47. Пате в пакете
48. Пряная скумбрия или сельдь
49. Томаты в соусе Путанеска
50. Сливовый соус с имбирем
Лентяйки для оливье готовы 😎👍. С мятой, тимьяном и майораном, с подсолнечным и тыквенным маслом.
Еще пару баночек теперь хочу с цветной морковью 😎
Читаю....
Обалденный гастрономический список, прямо ресторанная тема.
Можно сразу с этим открывать ресторан
Варенье из кабачков, красная смородина с пастернаком- восторг!
Мне у сельпо пыталась продать бабуля кабачки, мотивируя тем, что варенье очень вкусное с лимоном. Короче, вернусь и буду рядом с ней продавать рецепты из этих кабачков. Бизнес идея
Красавец!👍
Действительно, зачем)
Я прследний раз горошек покупал
Я даже рабабу вырастить не могу, а ты горошек! Холопов еще не завела😂👸
да.непросто . а когда ещё непогоды ..
горошек ливнями затопило , ураганом переломало.хотела убирать его ,а
девчонки садовницы подсказали , отрастет .
и правда ! живучий такой , жизнерадостный горошек 🫛!
даже в пакетике заморозила горстку 😁🫛👍
всего по чуть чуть , морозилка полная набирается .
люблю свои припасы 😊🌱чистые витамины .
но труда много .
мне не в тягость .а в радость .
сад ,травки , вандерн , кулинария ❤️
свежий воздух !фитнес 🤸♀️йога , basteln с внуками .
мне некуда спешить .
и на интернет приятное общение💓
время есть 😁
мне не в тягость .а в радость .
Золотые слова!
сад ,травки , вандерн , кулинария ❤️
свежий воздух !фитнес 🤸♀️йога , basteln с внуками .
Единственная внучка в Японии, ни немецкого ни русского не знает(
Дети далеко- это испытание для родителей.
Семья по всему миру.
Береги эти моменты с внуками и близкими❤️
Прилетела на метле на дачу. Последние солнечные деньки на природе! Скоро принц заберёт свою прЫнцессу назад в своё королевство! И обязательно на белом коне! В небе)
Такая красота вокруг, осенняя❤️
Собрала крапиву. Сделала песто из рукколы и крапивы к пасте.
Все, что дарит нам природа- наша энергия и позитив! Права! Во всём права ты Ленка! Где ррирода, там здоровье!
Все, что дарит нам природа- наша энергия и позитив
так и есть 🌻
крапивы тоже заготовила .насушила .
скучаю, долгий перерыв до мая 😁🌱
песто надо сделать 👍
делаю ещё садовое -лесное песто ☘️
какая травка на меня посмотрит 😁ту и беру )
вот надо до лопуха добраться
корень 💪
и одуванчика корни !💪
сейчас время !
на чай 🫖
по тв один дядька так увлеченно о них рассказывал , я в него чуть не влюбилась 🤣❤️
моему мужу природа только чуть приоткрыла свою дверцу .
и только она спасла его от ..(воздержусь тут про зло 🦹♀️))
веду его как слепого котенка! 😁
сквозь тернии к звездам 🌵🦔🐾 🌻
(точно растащат на цитаты 🧐)
ещё непоздно и листья малины заготовить на чай , 🫖☘️у кого есть возможность .
это и вкусно и полезно .
лист малины -природный антибиотик ,
по многим показателям ценнее самой ягоды .
благодарность Матушке Природе за все ☘️🙏
для тех, кто ее недооценивает и хуже того принижает , она свои двери не откроет никогда !запомните .
в чайных сборах лист малины прекрасен ! 🫖
аптечные травы к сожалению сушат часто при высоких температурах .
ещё непоздно и листья малины заготовить на чай , 🫖☘️у кого есть возможность .
Поздно. Время сбора трав май-июнь. Иван купала и вот это все.
лист малины -природный антибиотик ,
Противовоспалительный да, антибиотик нет.
Природный антибиотик это плесень, ну пенициллин там...
А если даже и антибиотик, то зачем его пить без болезни?🤔
чайных сборах лист малины прекрасен ! 🫖
Почитайте о других его свойствах, кровотечений не боитесь?
для тех, кто ее недооценивает и хуже того принижает , она свои двери не откроет никогда !запомните .
Рыдаю и бьюсь головой в закрытую дверь🤣
Может это она этo своим подругам по форуму адресует? Но они ведь вроде в тренде! А про других как можно всё знать, они ведь перед ней не отчитываются о своей дружбе с природой 🙇🏼♂️
Я сейчас например пойду кизил собирать, природу люблю, но не рву всё подряд, просто любуюсь. Бирлке: вы слишком глубоко вошли в роль природного гуру, это смешно, запомните!
Можно попросить вас не злоупотреблять смайликами?
https://recht.germany.ru/Computers.db/items/28.html
Мою, раскидываю на полотно и даю дозреть. Потом замораживаю. Зимой варю компотики с яблоками, ночь настаиваю, процеживаю, фрукты выбрасываю, из них весь вкус в жидкость выходит.
В этом году хочу протереть и с немногим количеством сахара проварить. Т.е. засыпаю сахаром, немного воды, нагреваю, ягоды становятся мягкими, протираю через сито с большими дырками и потом эту массу немного варю и разливаю горячей по баночкам.
В этом году хочу протереть и с немногим количеством сахара проварить. Т.е. засыпаю сахаром, немного воды, нагреваю, ягоды становятся мягкими, протираю через сито с большими дырками и потом эту массу немного варю и разливаю горячей по баночкам.
только хотела об этом сказать - косточки, а тут вы уже подробно ответили.
Варенье получается вкусное, с кислинкой, довольно густое, хорошо идет в рогалики и сдобные пирожки
В прежние времена женщины в Германии много чего из него делали.
А сейчас когда я рву: спрашивают: что это, зачем?
https://tsn.ua/ru/lady/zdorovye/zdorovyi-obraz-zhizni/kizi...
лист малины помимо чая 🫖можно использовать в кулинарии так же как и виноградный лист ☘️или лист мангольда для маленьких голубцов или долмы 👍
у нас садовники заготавливают листья винограда и малины для этих целей.
бланшируют и и по баночкам .
свой продукт .без химии .
Малина есть разных сортов .
кто не в теме .просто подсказываю .
у меня малина позднего сорта .
сейчас у нее много юных саженцев с нежными молодыми листьями (фото могу добавить 😁)
вот они и идут в дело 👍
вот ещё понравилось сообщение девушки из Белорусии про чай своей прабабушки с малиной ☘️❤️
такую композицию :лист смородины , малины , вишни тоже очень люблю 👍
и почки чёрной смородины ещё .
можно яблоневый цвет добавить.
ну это дело вкуса , конечно .
хотела спросить , кто -нибудь знает , что такое
Древесный лист
и Ботва .что имеется ввиду?
Олеся, крапиву ищи у рек , водных источников .она там такая нежная , жирная , просто глаз не оторвать 😁☘️
и кулинария и косметология .
и сейчас ещё отросла молодая
крапива !
хотя рекомендуют майскую или Иван купальскую , это не так важно.
у меня в саду под вишней крапива жёстче .
не как на дикой природе .
как иду вдоль реки .. муж держит меня крепче за руку 🤣
Может это она своим подружкам адресует?
Но они ведь вроде в тренде!
Бирлке: вы слишком глубоко вошли в роль природного гуру, это смешно, запомните!
вы не можете знать моих подруг .
зачем вы публично письменно сообщаете форуму обо мне заведомо ложную информацию.
?!
прошу прекратить флуд , провокации и оскорбления
в ветке о заготовках .
благодарность Матушке Природе за все ☘️🙏
для тех, кто ее недооценивает и хуже того принижает , она свои двери не откроет никогда !запомните
Флудить и угрожать, от имени природы🤣 начали вы.
Лекарственные растения, как и нормальные лекарства, имеют противопоказания, их надо знать, а не тянуть бездумно в в рот всю "природную среду".
Сами можете пить и есть что вам нравится, но на форуме много анонимных читателей, я пишу для них.
лист смородины , вишни , малины , крапива , сныть, лебеда используются в кулинарии с незапамятных времён .
любая кулинарная травка как и любой другой продукт овощ фрукт
имеют пользу и противопоказания.
не знали ?
та же тыква .
вызывает вздутие и диарею .
при проблемах с жкт, желчным врачи тыкву не рекомендуют.
сухофрукты , обработанные серным диоксидом, могут вызывать аллергические реакции.
да и необработанные тоже .
все индивидуально.
имеют противопоказания, их надо знать, а не тянуть бездумно в в рот всю "природную среду".
вот и …разбирайте цимес из тыквы
на пользу и противопоказания
раз вам это интересно .
Тема моей ветки
Заготовки .
а не медицинские псевдонаучные разборы .
Прошу прекратить флуд
прошу прекратить флуд , провокации и оскорбления
в ветке о заготовках .
БОльшего фуда и спама на форуме Кулинария и Кухня чем от вас нет ни у кого. Ваши пространные посты ни о чём, бесконечные смайлы, фотографии, огромные пробелы под сообщениями на пол-страницы. Ваше дневное расписание и другие семейные детали, личные переписки с подругами и доклады о каждом проделанном шаге не интересны никому - для этого существует личный кабинет или собственная группа, а только засоряет пространство. Агрессируете именно вы, не замечая бревна в собственном глазу
Олесик, крапиву не обязательно конечно.
Песто из рукколы с козим сыром вместо пармезана прекрасно сочетается с пастой.
Горечь рукколы и пикантность козьего выдерженрого сыра очень хорошо к овощной пасте, например тыквенным ньоки.
Делай из доступных в супермаркете трав.
Тем более ты проращиваешь сама, если я не ошибаюсь.🎀
БОльшего фуда и спама на форуме Кулинария и Кухня чем от вас нет ни у кого. Ваши пространные посты ни о чём, бесконечные смайлы, фотографии, огромные пробелы под сообщениями на пол-страницы. Ваше дневное расписание и другие семейные детали, личные переписки с подругами и доклады о каждом проделанном шаге не интересны никому - для этого существует личный кабинет или собственная группа, а только засоряет пространство. Агрессируете именно вы, не замечая бревна в собственном глазу
ППКС (c)
прошу вернуться к теме топика
Vorratsküche süß und pikant
песто из рукколы 🌿
о котором выше недавно говорили .
у многих руккола растет в саду
можно сделать и из магазинной хорошего качества
p.s
о пользе и противопоказаниях можно проинформироваться у своего врача )
успела до дождя ещё набрать лист малины ☘️
молодая поросль .ее все равно убирать.
лист молодой ,приятно ароматный .
ничего страшного , если на Ивана Купалу не получится )
p.s.
кто в малине и любом другом продукте в плане своих индивидуальных особенностей не уверен 🫤 , обращайтесь к своим врачам и диетологам 👍
полезные конфетки в запас 🍭
настоящие бомбочки
для Vitalität und Energie
фрукты, сухофрукты, орехи ..
только не падайте в обморок 😁
шарики обваливаем в семенах крапивы🌿 💚
из немецкого аптечного медицинского журнала раздел Кулинария 🧑🍳
сделаю в ближайшем .добавлю под картинку .
из немецкого аптечного медицинского журнала раздел Кулинария 🧑🍳
Ого! А что за журнал?
Жду твоё исполнение👍 и рецепт😘
фрукты, сухофрукты, орехи .
Я буду обваливать в розмарине😜😋
В следующем сезоне насобираю семена сама🌱
в аптеке беру журналы
некоторые выписываю
песто с Грюнколь 🌿
тоже оттуда
скоро надо заготовить немного
после осенних ночных холодов капуста вкуснее , слаще.
песто из грюнколь интересно и тем, что
витамин С полностью сохраняется 👌
а его в этой капусте очень много.как и кальция и других полезных веществ.
при варке многое частично разрушается к сожалению .
это медицина рекомендует .не гуру.)
видела и в одном индийском рецепте , на лепешку посыпают немного свежих листикиков грюнколь .
удивилась , что и они ее знают )
вместо песто можно свежий лист размять и помассировать с маслом для нежности как советует аптека 😁👍
Песто супер, делай!
Я еще смузи с ним и петрушкой люблю. Соки зеленые всё лето пила.
Граната из витамина С!
Люди удивляются, почему они часто болеют, даже летом, пьют горстями, а эффекта ноль.
У меня эта капуста в рационе круглый год.
А я эти журналы в аптеке никогда не брала, а зря! Спасибо дорогая🎀
Ленка) заказала семена крапивы 🤣
Не знаю какое качество будет на еду, стрёмно....😎если шо, засажу весь участок весной🤣🤣🤣🤣
еще и био журналы люблю в биомагазинах .
там много полезной информации по всем темам .
много чего узнала про яды химикаты в сельском хозяйстве.некоторые ну очень сомнительные .
это большая тема .поэтому точка .
там тоже раздел Кулинария 🧑🍳 👍
и много рецептов полезных и вкусных и рекомендаций по продуктам .
с Грюнколь сначала у тебя узнала ,что не стоит ее долгой тепловой обработке подвергать 👍
раньше Eintopf варила , долго тушила .
муж любит так .а я сверху тогда ещё ложку песто 😁👍
На Рождественских ярмарках тушеный грюнколь абсолютно мёртвый продукт.
Как можно издеваться над таким продуктом(
Вот, какие сувениры были у меня за эту поездку в Тайланд😉
Это у меня дорожно-походный вариант на экстренные случаи и дефицит саежего продукта😝
А это перевод обратной стороны.
Так и хожу с мобильником там по магазинам.
На ангийском составы гады не переводят!
вот, очень понравилась страничка👍
И суперфуд грюнколь👌
А яблоко даёт больше энергии, чем кофе😉
https://www.instagram.com/reel/C0evrOwsYw6/?igsh=eG1odmd1Z...
как хранить аронию
у меня ее не так много
раскладываю на бумаге или деревянных дощечках одним слоем , она вялится , сушится естественным путём .небыстро .
в процессе ее можно есть 😀подваленные ягодки не такие терпкие , слаще .
в духовке, наверное, тоже можно .
лучше не выше 30-40 град.
теперь и ты будешь с икрой ! 😁☘️👌
семена крапивы собрать небыстрое занятие .
я делаю так . большой пук крапивы с семенами женскими ;) дня три подвялить .потом , как крапива слабо колется🤣 , пальцами перетереть .
семена с сережек осыпаются хорошо .
труху убрать .на косметические цели )
из большой охапки получается неполная маленькая 150 гр баночка )
семена подсушить.fertig ist die Laube )
она у меня уже вяленая на дереве😃 погода месяц стояла жара.
Там всего три грозди. Я ж не знала, шо растёт у меня)))
С крапивой иеперь до весны.
Спасибо🌸
Лен, конспект дополнен👍. Уже практически все есть, кроме раздела Сушим-вялим и Полезные чипсы. Досылать или подождем все?
И да, девочки, кто хочет этот Конспект с обалденным содержанием
Обращайтесь в личку 😁👍
Консервированный зеленый горошек приготовленный сувид по типу консервированной кукурузы из конспекта 👍.
Этот горошек получился очень нежным, совершенно без жесткой кожицы. Его можно будет есть губами 😎
Викусик, классная заготовка👌
А цвет сохранится такой яркий?
Или ты после сювида в ледяную воду его?
Горошек 🫛 глаз не оторвать 👍
и конспект интересный !
точно , надо знакомиться всем нам с сувид технологией .
пудра из томатной кожицы точно мне надо !😁👍
мишлен повара кстати и сами семена помидоров используют в дрессингах.
они ароматные пряные и ко всему прочему очень полезные
Можно хранить год без холодильника и цвет не изменился 😁👍
Класс! Такие конспекты на вес золота! Спасибо, что делишься😘🎀
Обязательно надо 😎👍. Это столько возможностей, так интересно - понимание воздействия температур, изменения консистенции, сохранение полезных свойств продуктов 👍
Знаешь, как я смеялась над тем, что, по мнению не особо разбирающихся, сыр при приготовлении сувид "размягчается" 😎. Это же полное незнание ни продукта, ни технологии 🤣.
А сколько интересных возможностей дает консервирование 😁👍👍👍
Итак, жженые перцы в перечной заливке, консервация сувид - по конспекту Ольги Деффи. Рецепт очень хорошо для любителей сычуаньской кухни - это не просто остро, это ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ остро. Особенно, если еще и дрбавить немного (1-2) свежих обожженых чили в заливку 😁😁😁. Поэтому я приготовила только одну баночку этого дракоши огнедышащего, а для остального количества перцев рецепт переработала и адаптировала для любителей более спокойной и не столь острой кухни. Кроме того, сразу говорю, что температурный режим Ольги - для любителей овощей аль денте. Я люблю овощи мягкие, поэтому температура выше, время готовки ниже 😎.
Результат - прекрасные перчики с мягким вкусом в стиле кухни Лу Цай 👍.
отличный дракончик! 😁👍 🔥
какие пряности ?
острый перец и в индийской кухне я тоже регулирую всегда под свой вкус .
читала ещё про Шаосиньское вино 🍷
вот теперь хочу купить его в запас
чтоб было всегда на столе 😁
в Азиатском есть ?какое брать ?
подскажи, пожалуйста 🌻
В азиатском много видов кулинарного шаосиньского вина. Одно из лучших - Pagoda Shaoxing Hua Diao Wine. Затем Shen Nung Shaoxing Wine и Gold Plum Hua Diao Shaoxing Rice Wine. Эти вина превосходно подходят для маринадов озерной рыбы, тк убирают специфический привкус. И для свинины тоже по той же причине 😁👍
Нашла два непривычных применения привычных блюд, буду пробовать 😎
Соленые желтки как приправа
Мармеладки из куриных гребешков 😁👍
Готово. Остывает 😁👍
Реально, это очень вкусно, намного лучше всего, что я раньше пробовала. И всего лишь один ингредиент дает этот восхитительный вкус 😁👍👍👍.
😘🌹спасибо
заготовки продолжаются ✌️
в раскопках сада обнаружила потерянную цветную капусту .она была поздно подсажена ,и про нее потом забыли ))
и вот она начала готовиться к цветению 🌸
думаю , ее как то спасти .на вкус она не горчит .
хочу ,наверное , ее заквасить с другими овощами .
чтоб стала настоящей цветной капустой 😁
Пикантная приправа умами (тренды современной кухни. Именно тренды, а не то, что ими было триста лет тому назад 😎). Соленые желтки. Так они выглядят перед сушкой 😁👍. Рецепт прекрасный, опробовано и рекомендую
Они и по содержанию - мармеладки. А сейчас высушатся, я их размелю - и получится замечательная приправа.
Часть хочу смешать с трюфелем - для карпаччо 👍
какая крошка аппетитная !👍цвет вкусный !
просим рецепт 👏
сейчас бы мне ее к кофейку а потом можно и по конфетке 😁 🍫
из конфет сделаю тоже на пробу свои любимые трюфели по технологии мишлен .ну там все просто , конечно , без затей .но одна деталь в технологии это целый взрыв .💥
удивляюсь искусству профи да и хобби кондитеров .
это целый мир !особенный ❤️
я замороженные как намазку использовала
Структура то после морозилки меняется
Ага, как мармелад.
Я использовала в закуску со свеклой👍
Лен, я могу дать рецепт, но в обычнои жизни ее наверное никуда особо не применишь, разве что что-то посыпать
Хотя мои конечно же ее и так едят
Так они и сычуанскии перец едят )
Рецепт
1:1:1.1
сливочное масло:сахарная пудра:яичныи белок:мука
Масло перемешиваем с пудрои, добавляем белок, потом муку
Все до однородности
Намазываем тонюсеньким слоем на пергамент, силиконовыи коврик, что есть в хозяистве
Слои должен быть очень тонким, чтобы просвечивалось
Выпекаем при 150 градусах до хорошо золотистого цвета
После выпечки, как достали из духовки , можно смазать маслом какао, но не обязательно
Хранить в герметично закрытом сосуде(особенно если не смазывали маслом какао)
Про трюфели, если нужна консультция, обращаися, расскажу как делать
Заготовка для глювайна/грога "просто добавь вина (или чай)" 😁👍
Варенье без варенья 😎. Тройная пастеризация при низкой температуре - и в результате сохранены практически все полезные вещества 👍
Это пробная баночка, остальные ушли храниться к холодам 😁👍
Салатные перцы в пикантном маринаде, технология сувид. Сделала на пробу одну порцию (500г перцев). Замечательный рецепт 👍, но в следующий раз я его слегка проработаю 😎
взяла на пробу испанское оливковое масло из Koroneiki Oliven.
читала , этот сорт оливок королева среди оливок в Греции 😀
на бутылке в описании стоит:
den Unterschied werden Sie schmecken .😛
и точно !
какой густой вкус .mild fruchtig .и лёгкая желанная на мой вкус горчинка .
ну и не удержалась , сделала на его базе в маленьком пузырьке и со своими травками приправками 🌿
вот ещё из любимых припасов
масло шиповника 🍒
можно использовать и в кулинарии и косметологии.
шиповниковое масло называют жидким солнцем ☀️ неслучайно из за богатого состава полезных веществ 👍🔥
купить оно недешевое , сделать самим без проблем .шиповника в дикой природе в Германии много .
Из аптечного шиповника кстати убирают самое ценное-косточки .
добавляю масло шиповниковое в салаты дрессинги .масло с легкой кислинкой .
можно процедить , чтоб волоски у косточек не попали на язык 😛
Шикарный витаминный капустный салат с короткой ферментацией и небольшим азиатским акцентом за счет кинзы и кочудян 😁👌👍
Зеленый лук можно использовать вместе с черемшой, либо полностью заменить его черемшой
назад
список