Vorratsküche süß und pikant
😘🌹спасибо
заготовки продолжаются ✌️
в раскопках сада обнаружила потерянную цветную капусту .она была поздно подсажена ,и про нее потом забыли ))
и вот она начала готовиться к цветению 🌸
думаю , ее как то спасти .на вкус она не горчит .
хочу ,наверное , ее заквасить с другими овощами .
чтоб стала настоящей цветной капустой 😁
Пикантная приправа умами (тренды современной кухни. Именно тренды, а не то, что ими было триста лет тому назад 😎). Соленые желтки. Так они выглядят перед сушкой 😁👍. Рецепт прекрасный, опробовано и рекомендую
Они и по содержанию - мармеладки. А сейчас высушатся, я их размелю - и получится замечательная приправа.
Часть хочу смешать с трюфелем - для карпаччо 👍
какая крошка аппетитная !👍цвет вкусный !
просим рецепт 👏
сейчас бы мне ее к кофейку а потом можно и по конфетке 😁 🍫
из конфет сделаю тоже на пробу свои любимые трюфели по технологии мишлен .ну там все просто , конечно , без затей .но одна деталь в технологии это целый взрыв .💥
удивляюсь искусству профи да и хобби кондитеров .
это целый мир !особенный ❤️
я замороженные как намазку использовала
Структура то после морозилки меняется
Ага, как мармелад.
Я использовала в закуску со свеклой👍
Лен, я могу дать рецепт, но в обычнои жизни ее наверное никуда особо не применишь, разве что что-то посыпать
Хотя мои конечно же ее и так едят
Так они и сычуанскии перец едят )
Рецепт
1:1:1.1
сливочное масло:сахарная пудра:яичныи белок:мука
Масло перемешиваем с пудрои, добавляем белок, потом муку
Все до однородности
Намазываем тонюсеньким слоем на пергамент, силиконовыи коврик, что есть в хозяистве
Слои должен быть очень тонким, чтобы просвечивалось
Выпекаем при 150 градусах до хорошо золотистого цвета
После выпечки, как достали из духовки , можно смазать маслом какао, но не обязательно
Хранить в герметично закрытом сосуде(особенно если не смазывали маслом какао)
Про трюфели, если нужна консультция, обращаися, расскажу как делать
Заготовка для глювайна/грога "просто добавь вина (или чай)" 😁👍
Варенье без варенья 😎. Тройная пастеризация при низкой температуре - и в результате сохранены практически все полезные вещества 👍
Это пробная баночка, остальные ушли храниться к холодам 😁👍
назад
список