Антология шашлыка.
Почему -то сочетание телятины и соуса на основе тунца никого не смущает при приготовление Вителло Тоннато.
У тебя почти surf and turf :) тока мясо белое.
Сочетания мяса и рыбы это нормально, ненормальна реакция у некоторых
Славянская кухня
- Котлеты по-рыбацки – котлеты, в которых рыбный фарш смешивается с мясным (обычно со свининой или говядиной).
- Щучьи котлеты с салом – к щучьему фаршу добавляют свиное сало для сочности.
- Рыбно-мясные пельмени – в некоторых регионах в пельмени добавляют смесь фарша из рыбы и мяса.
Французская кухня
- Крокеты рыбно-мясные (Croquettes de poisson et viande) – обжаренные во фритюре шарики из смешанного фарша.
- Галантин (Galantine) – заливное из мяса с добавлением рыбного фарша.
Итальянская кухня
- Полпетте (Polpette di pesce e carne) – итальянские тефтельки из смеси мясного и рыбного фарша.
Китайская кухня
- Фаршированные димсамы (Dim Sum Surf & Turf) – китайские пельмени, где в фарш добавляют свинину и креветок или рыбу.
- Львиная голова с рыбой (Lion’s Head Meatballs) – крупные китайские фрикадельки из свинины с добавлением рыбы.
Японская кухня
- Суруми-хамбург (Surimi Hamburg Steak) – японская версия котлеты из смеси мясного и рыбного фарша.
Ближневосточная кухня
- Кебаб с рыбой и мясом – в некоторых рецептах к мясному фаршу добавляют фарш из белой рыбы.
Сало или бекон, всё так, а кто не ест сало может сливочное масло и сливки добавлять в фарш.
Сочетания мяса и рыбы это нормально, ненормальна реакция у некоторых
Вот я какой глупый, оказывается. Всегда любую уху делаю на курином бульоне. А суп с лаксом делаю 50/50 с куриными крылышками. А выясняется так нельзя...
Красиво и вкусно пожарить шашлык многие умеют, есть в этом одно неудобство - он максимально вкусен, свеже приготовленный. И вот в этом проблема, салаты на столе, женщины пьют шампанское, а ты скачешь вокруг мангала...(( Подать, успеть искупаться, переодеться - а все уже навеселе! Если много приготовлено, то на завтра он уже не такой... В этом вопрос - как предварительно приготовить шашлык или правильно разогреть, не утратив вкуса?
или правильно разогреть, не утратив вкуса?
Разогреваю на сковороде, под крышкой, добавив немного воды. Никакой микроволновки.
А он мне и на второй день вкусен. Всегда делаю с запасом, чтобы осталось на завтра или завакуумирую и в морозилку. Уже скоро сезон открывать )
В этом вопрос - как предварительно приготовить шашлык или правильно разогреть, не утратив вкуса?
нанять персонал.
"В этом вопрос - как предварительно приготовить шашлык или правильно разогреть, не утратив вкуса?
Я однажды делал шашлык на электрогриле (инфракрасном, без контакта) прямо в центре стола с гостями. Получилось не идеально (электрогриль не даёт правильную корочку), но развлекательный эффект был очень высоким, ибо сам процесс радовал глаз.
Возможно, надо было заранее сделать корочку на сильном огне, и только дожаривать его на электрогриле, ибо с прогревом мяса до 80-90 градусов он справляется прекрасно.
(надеюсь, у настоящих ценителей шашлыка были рвотные пакетики)
И вот в этом проблема, салаты на столе, женщины пьют шампанское, а ты скачешь вокруг мангала...((
В наше время продаются мангалы с электроприводом, как и просто насадки, если мангал (обыкновенный) уже имеется.
"Заряжаешь" и вуаля - можно пить вместе со всеми шампанское. Продаются практически во всех "грильных" магазинах. Вот навскидку.
https://www.posylka.de/de/grillaufsatz-spiessdreher-c2126....
Кстати жарится на таком приводе "ровнее". Главное не забыть про шашлык совсем. 
Pilze
Не парься! Будь счастлив! (с)
Не доверяю шашлык чужим рукам, что нам мешает соединить приятное с полезным жарить шашлык и пить пиво)), пусть они шампанское пьют
Zurück
Liste