по просьбе народа открываю итальянскую ветку 🇮🇹 🍷 😀

когда то это была моя любимая ветка в одной группе …кто помнит

тема Италия ,традиции питания итальянцев , их ,здоровье и долголетие зародилась здесь в Азиатской ветке .

предлагаю не оффтопить дальше там , а продолжить здесь 🍷

почему итальянцы такие весёлые ,довольные и энергичные ?

да ещё и долгожители по приведённой статистике , хотя и уступают японцам.

что из кулинарных традиций вам нравится у итальянцев ?

любите итальянскую кухню ?

Итальянскую кухню люблю нежно 😎. Что готовлю:

1. Салат капрезе - часто

2. Мидии в красном соусе (много чеснока!) - часто

3. Фокачча из домашней муки камут

4. Печеные перцы с чесноком (привет, Малавита 😎)

5. Карпаччо из цедрата (сезонно)

6. Паста карбонара (зимой)

7. Minestra di castagne e fagioli - очень густая, наваристая и сытная похлёбка из фасоли с каштанами

Хочу освоить пару венецианских блюд, а именно Vongole e cozze alla veneziana (это когда в соусе чеснок и имбирь, а в конце добавляют пармезан 😁👍) и Fegato alla veneziana (венецианская печень с полентой). Ну, может еще знаменитый мусс из соленой трески 😎

🌷твое венецианское путешествие было очень интересным👍

столько новых кулинарных открытий !

мусс из сушеной трески вообще что то необычное !знаменитый даже .не знаю про такой !

и печень по венециански я бы тоже попробовала 👍

как поняла , это телячья печень .а есть аутентичный рецепт ?

мусс из сушеной трески вообще что то необычное !знаменитый даже .не знаю про такой !

Это Baccalà mantecato alla veneziana. Во франции и в итальянских магазинах лежат такие здоровые засушенные просоленые тушки - это основа для мусса. Потом ее вымачивают в воде или молоке, промывают, убирают оставшиеся косточки, отваривают до разваривания, после блендером взбивают с маслом и сливками. И подают с обжареной на гриле полентой. Прекрасная закуска для лета 😁👍

мое близкое знакомство с Италией началось в нашем садовом обществе .итальянцы страстные садоводы огородники .работают легко и с удовольствием , напевая при этом песенки 😀🎼💓у них всегда хорошее настроение и много энергии огня .обязательны и паузы с чашечкой эспрессо , который варят неспешно и с любовью в своём кофейнике Bialetti .и за маленькой чашечкой ведутся долгие темпераментные беседы 😁с ореховым ароматом печеников бискотти.

у них в саду и травы приправы всякие , орегано 🌿 многие свои травы привозят исключительно из Италии на посадку .горькие салаты всякие и весенние и осенние и которые даже зимуют .

фасоли много разной !зеленый горошек обязательно .лук , чеснок , картошка, помидоры , цукини , сладкий и горький перец 🌶 , брокколи ,артишоки 👍настоящий полезный огород !

какая вкусная простая быстрая и ароматная их летняя садовая еда !

Минестроне летний , приготовленный прямо в саду летом , где все с грядки ,мой любимый суп 🍲👌💓

Итальянка идёт с маленькой корзинкой по своему caду , распевая какую нибудь песенку как соловей 😁

и кладёт в неё лучок ,морковку , стебель сельдерея , фасоль зелёную, горошек , цукини , зелень петрушки , базилик 🌿

раз раз и супчик , ароматный до головокружения ,готов !туда ещё совсем немного специальной маленькой нудель kleine Fingerhüte 😀Ditalini

или другие нудель фигурки для супа .

Delizioso!

жду с нетерпением лета и опять и снова насладиться садовым Минестроне 😊

записала 📝😀👍

расспрошу своих итальянцев.интересно , знают они Bassalo mantecato)

НП. По моему скромному мнению бакаля (в Португалии бакаляо) - очень на любителя.

Я из итальянского очень люблю сушки таралли.

А больше ничего не люблю...

но очень интересно такое необычное попробовать)а как эту треску едят ?как намазка ?

тоже не знаю такие сушки таралли😀👍

посмотрела ,это Сицилия ?

как их все названия блюд легко запоминаются )

А больше ничего не люблю...

ничего себе !))а их кофе , вино, бальзамико крем ,трюфель? 😀вот прям совсем ничего ?))

примерно как намазку. На кусочке поджаренной поленты. И с белым вином, глядя на закат над венецианской лагуной 😁👍🥂

жду с нетерпением лета и опять и снова насладиться садовым Минестроне 😊

И я! Ленка, даже не знала, что я прошлое лето варила минестроне))

Вот всё, что перечислила, всё идёт в ход! Только прмидорку забыла)) Я кладу, для цвета и красоты))

Наши советские бублики- тоже таралли))

Читаю и понимаю, что хочу всё по таоему списку!

Капризе- жду лета в РФ и сезонных 🍅

Приноси винециансеие блюда, очень интересно!

Девы! И кто умеет скусно готовить артишоки? В магазе их полно! У нас Италия, не Франция! Только не пиццу! 🤪😎

с артишоком была история 🌱я его первый раз десять лет назад посадила в саду для интереса и деко .куст распушился хорошо и дал чудесные маленькие артишоки .хотела , чтоб они расцвели лиловыми волосками ))🌸

итальянка прискакала :карчофо карчофо !!🤣(артишок ) типа пора снимать урожай и готовить))

мне первый раз они не понравились 😻

а потом вкус открылся !

часто покупаю .у нас в турецком есть .

Ленка , я их просто варю и ем листики и боден сбрызнув соком лимона и оливковым маслом .

итальянка с каким то соусом петрушкой , чесноком , лимоном и рубленое яйцо 🥚🙄

мне такое не надо !))

есть разные сорта !одни для фарширования, другие для жарки парки , а какие то едят даже сырыми .

это бомба !❤️печень всегда будет здоровой , холестерины плохие выводит , обмен веществ 👌

думаю,поэтому итальянцы здоровые !

они помешаны на артишоках )

Мы фанаты Италии. Регулярно в отпуск туда, правда пока что юг, до Рима, Тосканы и Венеции не добрались еще. Что сказать, трудно там пропитаться дёшево и сердито, пицца, паста, ньёки, панини. Цены на рыбу и мясо жуткие, особенно на островах и островках, но ничего страшного, потерпим. Очень люблю там разные пирожные. Болонъезе и лазанья основные блюда дома (правда не для меня, я не понимаю комбинацию фарш-томатный соус). С удовольствие послушаю, кто что итальянское готовит. А можно узнать рецепт душистого, ароматного летнего минестроне?

мне Италия тоже нравится .я там как то легко себя чувствую .легко общаюсь с итальянцами. хотя даже базового языка нет , а всего несколько фраз )))

достаточно вообще одной , чтоб расположить и привлечь к помощи 😁, если нужно .

Питание для туристов там мне тоже не особенно нравится , если не продумывать заранее , где и какого известного бариста непременно найти 😀или какой то ресторан особенный .

на Гарде попалось случайно одно место , где мы стояли долго в очереди, чтоб нас пустили к столику .но запечённая телятина с соусом была отменная 👌

и как они телятину так вкусно готовят ?!!?!
их шницели из телятины без панировки! с белыми грибами тоже были хороши , помню вкус как сейчас ..!вспоминая даже иногда хочется мяса ))

рецепт Минестроне напишу 🌷уточню ещё все детали .потому что сама я отклоняюсь быстро и начинаю фантазировать под свой вкус )

Ну вот реально равнодушна к пиццам-пастам-соусам и тирамисам. Вино как вино, кофе как кофе (самый вкусный, кстати, был на вокзале во Флоренции в автомате . Ещё желудок там ели аутентичный)
Тут сравнили таралли с бубликами. Но бублики - это толстый мягкий продукт, а таралли - это сушки, даже более рассыпчатые. Бывают в Эдеке, кстати.

В Альди на прошлой недели были ( Итальянская неделя) https://www.aldi-nord.de/angebote/aktion-mo-22-04/taralli-...

Я давно в первый раз попробовала в Нетто (тоже была итальянская неделя) очень понравились, а также они есть всегда в итальянских магазинах еды-