и ещё был огурец !🥒

не ходи на тот конец , там мышка живет , тебе хвостик отгрызет 😁

из сада с грядки , что под солнцем ☀️

со сластинкой

хрустальный

люкс

деликатес

вкус , о котором мечтаешь весь год

разрезать пополам , половинку присолить и потереть друг о дружку .

больше ему ничего не нужно !

Поэтесса)

У меня настроение с утра хорошее благодаря твоим описаниям )

Технология:

1. Разрезать именно по спинке - тогда хорошо прожариваются-протушиваются хребет и реберные косточки. Кроме того, таких цыплят не надо отбивать молотком, их нужно продавить основанием ладони и пальцами, особенно грудку. Она остается цельной, не теряет соки и не превращается в сухую тырсу.

2. Воду добавлять так - положить цыпленка внутренней частью вниз в хорошо разогретое масло, подождать 2-3 минуты, чтоб он тоже разогрелся - и добавить немного воды, только чтоб покрыло дно. Температура сковородки моментально падает и цыпленок начинает активно томиться в этих соках. Как только вода выпарилась - начинается опять жаренье. Главное - не допустить сгорания 😎.

3. Явки и пароли в ЛС 😎

А то мне надоело, что те, кто этим пользуется, потом же активно хамят.

спасибо ещё раз 😁🌹👍

придёшь в сад , а там тебя и завтрак поджидает 😁☘️

какой же благодарный и щедрый сад как и матушка природа! 🪴

помидорки солнечные ☀️

гурка с пучком юного укропа , я его прям ем , эти его желтые молодые цветочки распадаются на языке на тысячи молекул эфирного парфюма , наполняя твой дух какими-то восторгом неописуемым вообще !

Наташа Птичка ранняя 🌹 , ты бы смогла описать этот вкусовой Erlebniss очень ярко и проникновенно .скучаю ❤️

неказистые яблоки, местами с бочком , неопрыснутые .старинные сорта у многих в саду .

меняемся .нюхаем .едим .восхищаемся .

ну так бывает у многих огородников )

ягода -малина…. нас к себе манила ..ягода -малина летом в гости звала 💖🎼помните ..?💖

сырники на рисовой муке .неожиданно вкусно 😋

🐐 коза для хорошего настроения

всем доброго дня 🌻

Но если с третьего раза глянуть, то классное зеленоватое блюдо :-)

с третьего или десятого раза угол зрения может иногда поменяться .

и это хорошо, что так происходит .

иначе бы люди стали закостенелыми ,негибкими ,скучными и темными )

как и в примере с амарантом или топинамбуром , который некоторые знать не знают .а заранее ненавидят лютой ненавистью 😁🙈

желтое зеленое 💛 💚 на тарелке на мой взгляд гармонично даже для глаза .

вспоминается весенний нарцисс, весна , движение соков ,пробуждение чувств , взрыв !

зеленые оладушки и это ярко желтое яйцо вот это весна !

но у вас может быть своя ассоциация, конечно .

интересно было бы и на ваши блюда здесь взглянуть

Венский шницель. Минимализм 😎

Что меня лично заинтересовало в этом авторском (безусловно!) блюде - это его славянские(!) корни. Потому что технология приготовления - безусловно славянская. А именно - пряжение продукта 😎. Не жарка, не фритирование, а именно пряжение - приготовление в том количестве масла, при котором продукт покрыт им не полностью. Кстати, приготовление киевских котлет по технологии - тоже пряжение, а не фритирование.

Все остальное сегодня было моим авторским "я художник - я так вижу". Тем не менее, результат прекрасный

Итак, начало было положено небольшому (150г) куску телячьего(!) шницеля толщиной около 2см

После тендерайзера кусочек стал нужных 0,5см

Сухой маринад в смеси соли и кампотских перцев (фьюжн намба уан 😎). Мясо нежно масировалось 😎

Следующие шаги - обычные: тройная панировка и пряжение. Но! 😎

Первая панировка была в смеси рисовой муки и муки из красного дрожжевого риса 1:1. Это фьюжн намба ту 😎

Затем взбитое яйцо.

И третья панировка из полбяных сухарей.

После чего шницель пряжется на смеси 1:1 топленого и оливкого масел по 3 минуты с каждой стороны.

Результат - восхитительный. Особенно с учетом затраченного времени - порядка 35 минут👍.

интересно было бы и на ваши блюда здесь взглянуть

Лучше не надо 🤣

Ужин. Карпаччо из гребешка со сметаной и брусничными ягодами. Дополнение - чипсы из щучьей икры и микрозелень

там мышка живет , тебе хвостик отгрызет 😁

😃😆

Фотомодели твли огурцы! 👍

Я сегодня была этой мышкой Ленка🤣

Вернулась в город, меня ждал пакет с овощами от соседки❤️ прямо, как твоя итальянка!

Смотри какие сабли ⚔️ она выращивает🥒

Сорт китайский, без семечек.👌

со сластинкой

хрустальный

люкс

деликатес

Именно!

Настругала сразу салатик🥰

В гостях у Egalegal

Ленуся! Сырниииики! 😍😍😍👌

А клякса малиновая- просто с ума сойти!

Мне нравится именно на рисовой муке, хруст корочки, не горелое, как на пшеничной муке👍

Натусика мы ждём с нетерпением, поэзия ее нам греет душу❤️😘

В гостях у Egalegal

Карпаччо из гребешка со сметаной и брусничными ягодами. Дополнение - чипсы из щучьей икры и микрозелень

Где падающая мышь?

Ну это ж просто ваУ!

Сметана?! К гребешкам!

Жду рецепт🙏

В гостях у Egalegal

Пряжение 🔥попробуем 😁

спасибо за информацию и прекрасную презентацию👍

остальное сегодня было моим авторским "я художник - я так вижу".

очень нравится работа Художника 🧑‍🎨 🎨 👍

не представляю , как может быть на хорошей Кухне по другому !

Качественный продукт ,интерес , огонь и свой творческий подход .это как Любовь ❤️

Она или есть или ее нет 😍

скажи,а мука красного дрожжевого риса продается в готовом виде или сама делала ?

Кстати, приготовление киевских котлет по технологии - тоже пряжение,

Вика , если у тебя будет возможность , покажи мастер класс bitte !🌹

Киевская котлета любимое блюдо (после бефстроганов)моего мужа 😁

Только для любимого и готовлю такие блюда .

Огурцы 😁а какой салат !👍

летняя свежесть !☘️

недаром огурцу не только высокая кухня , но народная мудрость столько всего посвятила 😁

и рассказ Николая Носова вспомнился про украденные огурцы .

сегодня хочу сделать Gurken-Borretsch-Kaltschale

рецепт одного замечательного повара из моей книги

Повара и их сады ☘️

Поклонник огурца, огуречной травы и соли с цветами, травками .

Ага, представляешь 😁👍

Это владивостокский шеф такой рецепт собрал, и у него еще брусничные жемчужинки 👍

А чипсы я сама придумала как сделать - отсадила ложкой на пергамент понемножку щучьей икры и в дегидраторе 70⁰/1,5 часа

В общем - гребешки нарезать тоненько, практически прозрачно, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и минут 15 подмариновать. Сметану смешать по вкусу с лимонным соком, добавить немного оливкового масла и взбить до гладкости. Выложить гребешки, добавить соус, украсить чипсами, ягодами или жемчужинами брусники, микрозеленью.

Шикарно с прованским розе 👍

Хорошо, как буду готовить - обязательно сделаю 😁

Класс! Спасибо за рецепт👌😘

Как думаешь, чипсы можно заменить на свежую икру? 🤔

А не осталось их? Можешь сфоткать поближе, какие они у тебя получились?

В гостях у Egalegal

Холодный огуречный суп, прикольно)

Я лично боюсь смешивать огурцы с молочкой🙈

В гостях у Egalegal

в квас окрошку добавляются тоже огурцы , огуречная трава, зелёный лук , укроп

и травы со ложкой сметаны растирается .

но это дело вкуса 😉