Рецепт и фото сегодняшнего блюда 19
Спасибо, польщён! 
Рис, в своё время, на пробу брал в азиатском магазине такой. И всё ещё пользую. 
Неплохой, но для плова не очень подходит. То есть подходит, но есть вкуснее сорта.
Из приправ использую: чёрный/красный перец, зира, шафран, иногда куркуму(но не очень её люблю, должен признаться.) чуть кинзы и совсем чуть-чуть укропа, лавровый лист и барбарис(если имеется).
Самый вкусный "сорт" риса, как по мне, из которого я варил когда-либо плов - "Афганский". Брал в Казахстане на базаре у узбека, кроме таблички, от руки написанной, больше ничего не узнал про этот сорт. 
А хотелось бы! 
Pilze
Не парься! Будь счастлив! (с)
у меня фантазия на тему "паэлья"
сегодня варила Садовый суп 🍲 🌿
из всего , что нашлось в саду огороде :😁
лук шалот , морковка , картошка , стеблевый сельдерей , крапива , щавель , сныть ,любисток 😁
без мяса .яйцо и сметана .протеины 😁
но если хочется , можно и на мясном .
Любисток раньше рос здесь в каждом Bauerngarten.
И растет по прежнему везде в монастырских садах .
Удивительная травка !🌿🔥
зелёный букет :слева стебли сельдерея , за ним сныть 🍀
в серединке любисток , длинные былинки джусай, белый его цветок,справа щавель ,
далее крапива с семенами икрой .
ещё две веточки лебеды .не стала уже показывать , чтоб не не смущать ,кто ее не знает 😁
спасибо 👍
афганский плов это на последней фотке ?
рис длинный тонкий интересный .
в афганском плове там особые тонкости ?
имею ввиду пряности .технология.
читала , у них особая зира .или кумин ..
чёрная !
правильно написала ?
я все ищу ту, что понравится 😁
и про барбарис можно спросить .
где его тут найти .
может , и спрашивала , да забыла )
куркума как по мне особо яркого вкуса не имеет .
цвет и полезность 😁
картинки твои восточные теплые пряные 🔥👍
нравятся очень .
паэлья золотистая как солнышко ☀️👍
а какой для неё рис лучше ?
и можно спросить,какой состав у вас
медная кастрюлька специальная для паэльи ?
красивая .с отражением 👍и тарелочка тоже нарядная .
Садовый суп
Обожаю такие супы! 🤩
Русский минестроне😜👍
Ленка! И молодой кейл у тебя растёт?
Бланшировка в соленой воде 3 минуты, затем в ледяную воду, две минуты прогретьна оливковом масле,
👍 люблю этот метод👌 и красиво и полезно
Это не он? Мне посоветовал этот сорт один афганец. Рис очень вкусныj
Про афганский плов только читал, не варил, не знаю.
Про барбарис. Проблема! Сколько в разных азиатских магазах не покупал, всё не то.
Последний раз привёз из КазакИстана (вместе с "афганским" рисом) - ПесТня! (брал у того же узбека.)
При варке ягоды практически принимают свой естественный вид. (От)дают не только свой аромат, но и при надкусывании ощущаешь кислинку и т.д. Почти как свежую ягоду ешь!
Средняя Азия рулит! 
Pilze
Не парься! Будь счастлив! (с)
чего там только не растёт 😁
грюнколь и розенколь осталось только по две .
шнеки , мышки , зайки кто там пробегал , не знаю , пока в отпуске были 🤣
шнеки , мышки , зайки кто там пробегал , не знаю , пока в отпуске были 🤣
🤣
Лен, у тебя какая база супа? Как ты варишь?
Я перестала лук использовать на бульонах, мне больше порей нравится по ароматике.
Про любисток согласна👌
Камбоджанцы белую рыбу с ним запекали, я была в полной зависимости тогда. Но там он был очень ароматный, ярче, чем, тот, что у меня в огороде растёт...
Моя любимая запУганька с тофу.❤️
Творог из коровьего молока совсем не хочется.
В ней всё гармонично по моему вкусу и любимая смородина из сада🫐
Люблю этот цвет на тарелке.
Соус кокосовые сливки и сироп агавы.
Мёд не люблю, мне слишком сладко.
Ой, Лен, зира - это очень интересная пряность. Причем существует три основных вида - кумин, который в Индии называют белой зирой (сафид джира), буниум персидский, который называют черной, персидской, бадахшанской, сирийской, кирианской, набатейской, а также королевской зирой (кала джира) и буниум цилиндрический или кашмирская или афганская зира.
Как видишь, две из них - близкие родственники, а кумин - это, типа, двоюродный братец 😎.
Белая зира была известна в индии очень давно, а вот две черные появились после завоеваний Великих Моголов, что и послужило основанием для названия королевской зиры.
По вкусу кумин достаточно плоский по сравнению с буниумами, у тех вкус ярче, с заметными дымными и смолистыми нотками (это как белый и черный кардамоны - черный намного богаче 😎).
Но если нет времени или желания искать буниумы, то кумин вполне подходит 😎
у меня рис басмати.
Кроме риса там мидии, креветки, каракатицы, филе хека, куриная грудка. Паприка, горох, стручковая фасоль.
Из приправ перец чёрный, паприка сладкая,паприка острая,чеснок, шафран.
Кастрюлька просто так сфоткалась)))это обычный вок из икеи.
барбарис , можно сказать ,совсем не знаю .
только конфетки 🍭 леденцы ☺️
От)дают не только свой аромат, но и при надкусывании ощущаешь кислинку
кислинка нужная в плове точно нужна !👍
а мне так вообще почти везде )
тут в Германии барбарис знают вообще ?
или только декоративные кустарники ?
у меня осенью зимой плов иногда вегетарианский с айвой .
у Сталика есть на эту тему поэзия рецепт 🔥.но я упрощаю😍
Zurück
Liste