Супруг купил случайно рис Tosya. Я этот недорис купила один раз несколько лет назад, его невозможно приготовить: делаешь классическим способом 1 часть риса 2 части воды - рис недоваренный, добавляешь много воды - разваривается в кашу и весь слипается, есть такое невозможно. Что делают с этим сортом риса? Выбрасывать не хотелось бы, он не дешевый.

ризотто. Шавля. Milchreis.

турецкие блюда естественно)томатенрайс или рис который турецкий с паутинкой.Вообще как написали выше ,его надо готовить как ризотто,те промыть обжарить и постепенно добавлять воду до кондиции.Я им фарширую перец или в голубцы,тоже отлично получается;промываю,обжариваю с морковкой луком ,смешиваю с сырым фаршем .

промывать обязательно? Я ризотторис не мою.

Спасибо, не додумалась бы, что можно на ризотто использовать.

Шавля

впервые слышу, кашеобразный плов тоже интересно.

Тосю дети любят, хоть на молоке, хоть на воде, но только с сахаром!

но только с сахаром!

вообще не вариант. Не вижу смысла приучать ребенка к сахару.

Делать плов

может подскажете, каким образом? Он же не проваривается, или твердый или в кашу. Может я что-то не так делаю?

Я плов делаю с басмати, вот он всегда рассыпчатый и проваривается.

я любой рис промываю

а, ок. Я промываю только на суши.

Его же потом высушить надо, мокрый ведь не измеришь сколько там по объему воды потом надо. А это куча времени.

может подскажете, каким образом? Он же не проваривается, или твердый или в кашу. Может я что-то не так делаю?

скорее всего ovimu все обжаривает и добавляет воду постепенно во время готовки,так как и примерно я вам написал)

грубо,начинаете готовить допустим у вас стакан риса уже в скороводе жарится.постепенно вливаете два стакана воды в течение напр мин 20.чуть влили перемешали,закрыли крышкой ,через пару минут снова тоже самое.Видимо у риса такая структура

спасибо, попробую так. Надо приноровиться к нему видимо.

Для ризотто рис не промывается.

Тося это необязательно ризотто рис, он бывает разный читайте на упаковке сзади, что за рис. Если вы хотите использовать ризотто рис для плова,

то вам прежде всего нужно избавиться от лишнего крахмала.

Обдаем его кипятком на три, четыре минуты и постоянно при этом мешаем. У вас получится белая от крахмала вода.

Затем ее сливаем и уже под проточной водой добиваеся прозрачности. Вода ни в коем случае не должна быть холодной, иначе рис лопнет.

Залив теплой водой прибл. 40 градусов оставляем до закладки в зирвак.

Вот так выглядит арборио рис приготовленный для плова.

А это плов из ризотто риса Карнароли, как на мой вкус самого лучшего для плова из местного ассортимента.

Еще один совет.

Мешайте рис при готовке плова, и не слушайте тех кто говорит нельзя. Его можно мешать, но не смешивая с зерваком. Нижний слой поднимите наверх, а верхний опустится вниз и вы укоротите по времени последний этап готовки плова под крышкой и будете приблизительно видеть сколько еще нужно времени для полной готовки плова.

Промывать и замачивать. Измеряете сухой рис, промываете. Замачиваете в горячей (55⁰-60⁰) воде. Подсмотрено у Сталика, проверено неоднократно 😎👍

Я рис всегда промываю,я думала что это прописная истина

И замачиваю

И потом обжариваю в масле , если блюдо позволяет это делать

а потом как, сушить? Как потом понять, сколько воды наливать, если промытый рис уже с водой?

Не надо его сушить, не для того его замачивают )

Воду я подливаю на глаз, никогда не пользуюсь мерами

Видно же, когда он доходит до кондициi

Ух ты! Какие у Вас познания в рисе.👍

Скажите, пожалуйста, как на Ваш взгляд, рис басмати промывать нужно - для того же плова?

На этот счёт есть разные мнения...

потом как, сушить? Как потом понять, сколько воды наливать, если промытый рис уже с водой?

а зачем его сушить?) он на сковороде соазу высыхает.Я промываю через обычное сито