Понятно, что все любят свеженькое с пылу, с жару... но если нет времени и желания каждый день у плиты стоять, чтоб наготовить такого, чтоб подогрел и порядок? С борщом и супами - классика, а вот второе блюдо? греешь, а все носом крутят... шо? опять?(((

ну пусть чай пьют. Всегда свежайший, через неделю одумаются.

👍 Или сами готовят.

ГОлубцы на след. день вкуснее.

И капуста тушеная, а еще лучше - бигос.

Борщ чем дольше стоит тем вкусней, плов готовлю а потом на сковороде разогреваю , поджариваю 👍👍👍

А да печень жареную свиную люблю , когда она остывает вкусней.

Вот голубцыыыы... забыл про них! спасибо, надо приготовить. Бигос тоже вкусно и проще на много. Вертеть голубцы не люблю, но когда большой, обжаренный, смотрит на тебя - вкуснятина!

гуляш или пёркёльт, тушеное мясо с овощами, штрудели, конфи, блинчики с мясом, все виды коковин...

Вареники с картошкой поджарить на второй ден'

ну это как блины с начинкой лучше обжарить на сковороде чем в микроволновке греть.

Как по мне все вкусно практически.

Драники очень вкусные при разогреве в духовке.

Вареники и пельмени больше порционные, т.к. заморозка.

фаршированные перцы

Все блюда из капусты свежей, а тем более квашеной набирают свой вкус именно на следующий день. Бигос так становится по-настоящему вкусным после его третьего разогрева. Слова не мои, а Иоанны Хмелевской, польской писательницы. Но я подтверждаю.

А также всё, тушённое с овощами, будет вкуснее на следующий день.

плов, гуляш, да все, что без картошки. Можно и порционно в морозилку. С картошкой не советую, будет гадость. А все остальное вполне замораживается и в холодильнике пару дней переживает.

абсолютно соглашусь 👍.

гуляш или пёркёльт, тушеное мясо с овощами, штрудели, конфи, блинчики с мясом, все виды коковин...

Не всё в моей обойме готовки... Вас, как профи знаю давно, не стыдно спросить, чтоб не гуглить, проясните, какие именно.

Плов разогреваю по разному, на масле, с свежепожаренным луком и т.д., лучший вариант, на мой вкус, в мультиварке, на режиме «гречка», плеснув немного воды.

Пёркёльт - это именно то блюдо, которое в СССР называлось гуляш 😎

1. Топится сало до слегка розовых шкварок (совет - залить на сковородке сало кипятком, чтоб только слегка покрыло - так сало вытопится лучше и шкварки будут суше).

2. В смалец со шкварками добавляется лук (нарезать произвольно, как больше нравится. Я люблю тонкие перья)

3. В обжаренный до золотистости лук добавить нарезанную кубиком говядину. Сразу добавить паприку (сладкую, острую, копченую). Обжарить до красивой корочки.

4. Влить немного красного вина и дать 3 минуты покипеть.

5. Влить воду чтоб покрыло мясо, накрыть крышкой, уменьшить огонь до "едва кипит", тушить до готовности мяса. За полчаса до снятия добавить нарезанный мелким кубиком болгарский перец.

Подавать с ньоки, фузилли, картофельным пюре, рисом итд 😎

Вертеть голубцы не люблю, но когда большой, обжаренный, смотрит на тебя - вкуснятина!

делай ленивые :) ну это как вариант

все виды коковин...
+
Не всё в моей обойме готовки... Вас, как профи знаю давно, не стыдно спросить, чтоб не гуглить, проясните, какие именно.

https://www.google.com/search?client=firefox-b-d&sca_esv=0...

Кроме перечисленного ещё корейскую морковь добавлю, её хоть и не разогревают, но у нас она полноценное блюдо. Так же многие супы, кроме пюрированных. Гороховый или фасолевый точно два дня едим. Блюда с фаршем я стараюсь готовить на один раз, но лазанью могу и разогреть. Толчёнку тоже могу на второй день на сковороде до корочки поджарить.

Обычно классический коковин готовят с божоле. Но мне больше нравится эльзасский вариант - с рислингом 😁👍

Я не любитель винных соусов, но если в кои веки после посиделок остаётся вино, то Coq au Vin лучшее ему применение :) Но с белым нежнее, это точно.

еще вспомнила - канарский кролик. Рискну предложить свой, уже адаптированный вариант 😎

https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=37760271&Bo...

Также отлично дополняется гарнир подгриллеными помидорками-черри с чесноком, солью и оливковым маслом. Завтра буду готовить - покажу 😁

Абсолютно согласна 😁

шпагетти болонезе, точнее сам соус на второй день вкуснее, тк настоится

нп

Ну так все тушёные овощи - как и борщ - рагу, рататуй, голубцы; цимес опять же.
В принципе, вообще очень многое на второй день нормально (на третий не так чтобы) - блины с начинкой, макароны по флотски, картошку разжарить. У нас пшённо-рисовая каша хорошо идёт, вся кастрюля естся дня два и даже три.
Салаты зимнего типа: винегрет, оливье, крабовый... Только заправлять надо в тарелке уже.

Спасибо девушки! Отдельное спасибо Perhta за Пёркёльт, очень душевно всё описано! Кролика сготовлю как нибудь, только надо придумать отмазку, типа индюк, а то мои загрызут, для них это, как кота приготовить - жааалкооо... Свинину/говядину едят, но поросёночка или телёнка нет, за кролика точно бойкот объявят.

Режущие глаз, незнакомые названия, перевожу компьютерно, в этом есть что-то от профи, козырять специфическими словечками - во, как мы можем! но пойдёт, я без претензий, после моей термической обработки считаю себя вправе назвать блюдо по своему. Если б слышали грузины и французы, как я применяю их слова из переводчика, для названия блюд... о... месье!)))

могу еще дать рецепт бекэофэ - это точно очень понравится. Особенно с историей возникновения блюда 😎.

Не нужно себя сдерживать, давайте всё, что есть! Я ж из тех, у кого кроме компьютерных хранилищ, есть ещё тетрадка с рецептами написанная мамой, на долгую память и помощь.

я не сдерживаю, просто чтоб не получился длинный монолог в одно лицо 😎

Про бекэоффэ (bäkeoffe) - в Эльзассе было принято женщинами устраивать стирку по понедельникам. И еще было принято в течение недели оставшееся от обеда мясо складывать в отдельную посуду и заливать рислингом - так мясо не портилось и сохранялось. Кроме того, в каждой деревне самая большая печь была у пекаря, в остальных домах обходились небольшими очагами. И вот эти вме предпосылки послужили тому, что по понедельникам женщины перед стиркой приносили пекарю свои горшки, в которых слоями было уложено мясо, собранное за неделю и замаринованное в рислинге (самое доступное и дешевое эльзасское вино), лук, морковь, картошка. Горшки запечатывали тестом и так она стояли в печи до вечера. Вечером женщины возвращались и забирали готовый ужин 😎.

Мясо лучше взять трех видов - свинину, говядину и баранину. Пропорции - на глаз и по вкусу, но рислинг обязательно 😎

История супер! чтоб я так жил - в тех местах, где мясо каждый день остаётся и рислинг не куда девать!)) блюдо простое, из тех, к которым мы вернёмся ближе к апокалипсису, всё что есть, в горшок и на печь...

И от меня спасибо за Пёркёльт.

Так написали, что не удержалась и приготовила.

Одна моя бывшая коллега ( полька) утверждала, чтоив деревнях котелок с бигосом всегда 'томится" на печи в в него просто дабавляют свежие ингредиенты ( вкл.грибы) по мере поедания.

так он так и делается)))

кстати насчет капусты.я обожаю sauerkraut,именно на второй/третий день.

я иногда делаю простую гречку или рис с соусом на несколько дней ;все в отдельные контейнеры и заморажаю..насчет овощей не соглащусь со многими..картошка хороша только в мундире,если на второй день ее разогреть целиком в микроволновке,в другом виде неочень.ровно и как броколли

гречка у меня идёт нормально, жена любит, собака доедает)), разогревается нормально, а вот рис, греется нормально не всегда, от сорта зависит что ли, не пойму, иной раз становится каким-то стеклянным и безвкусным, только подлива и спасает.

а вот рис, греется нормально не всегда, от сорта зависи

я беру обычно басмати,никаких проблем.

кстати с рисом,гречкой,макарошками я давно понял одну вещь-их надо замораживать малость недоваренными,альденте))Когда потом ставите в микроволновку,туда пару ложек воды,тогда все доходит до кондиции и не размокает