Нам немало на гриле, тк так работают несколько Brenner, но для печи или других грилей может и мало

Тут я уже не знаю, какая температура, по-моему 200 градусов.

Скороее всего температура выше 200)

Очень важно под тесто посыпать Caputo, иначе всё прилипнет.

Нельзя мукой много работать при формофке, она пригорает потом. Рекомендую манку или семолину использовать ( так научили меня профи). Тогда корочка теста просто волшебная получается, хрустит👌

Нам очень понравился этот эффект.

В гостях у Egalegal

Кра-со-та-а!

молодец, ни одного сгоревшего пятна . аппетитная, красивая.

пузыри же только по кайме.пицу круглую делают руками, по кайме выдавливают этот ободок в виде тарелки, чтобы сыр после плавки не вытекал. некоторые не делают эту кайму-ободок, тогда и не будет пышного края. все на любителя- каждая печка печет свою пицу, кого как научили.

если продавить тесто не от середины к краю,а наоборот от края к середине, то и не будет толстого ободка или он будет еле заметный.

Нп. Спасибо, девочки 🌸 Интересно, что у меня пицца стала более или менее получаться, с тех пор как занялась хлебопечением. До этого не придавала особого значения технологии и температуре, и результат был соответствующий.

мда… начиная с пица 🤦🏽‍♀️

А дальше: слишком толстое тесто, слишком много нахлобученно сверху

ну если только жрать… 🤦🏽‍♀️.

нп

Какие варианты начинки пиццы, или как назвать то, что сверху кладете, у вас есть?

Если с выкрутасом, то однажды пробовала пиццу с грецким орехом и трюфелем 👍 без томатного соуса, но сама никогда не делала.
А так самое любимое : серано и моцарелла. Когда испечется, то оливковое масло и рукола 🥰.
Или просто пару грибо

А можно про вторую поподробнее? Моцарелла тертая или пластинками? И не поняла про оливковое масло: просто полить? А руколу набросать сверху?

Моцареллу можно порезать пластинками и выложить. Мы для этого берём самую дешешую, тут дело вкуса.

Оливковым маслом поливаем после выпечки. Это необязательно, но нам так нравится. Рукола посыпается тоже свежей, после выпечки. Иначе она высохнет или сварится при выпечке и будет не очень.

Спасибо, попробую ваш вариант.

у нас у каждого свое 🙄 сыну салями томат и сыр и не дай бог овощи, доча только маргариту воспринимает. Я овощи Ии еще раз овощи на тончайшем тесте аля без глутена. Мистер Твистер чем толще тем лучше

Я люблю шпинат, помидоры руккола паприка.

это наверно в виде фламкухен?

тесто лучше делать самому, тогда там не будет всяких ЕЕЕ))) а насчет начинки, я всегда много кладу, но для начало нужно пиццу немножко подпеч минут 5 только тесто и соус_ тогда не развалится потом от начинки

самый смак у нас в вебере на камне для пиццы (pizzastein) только камень нужно очень прокалить и потом только закладывай и доставай. В духовке так не получается вкусно. Конечно на камне и в духовке можно, лучше чем без него. Но в вебер это конечно уже самый смак на углях.

Оно тонкое там, где начинка, а краешек воздушно-хрустящий:

👍

В гостях у Egalegal

Семолина - это game changer, позволяет также работать с более влажным тестом (>70%). С мукой, сколько не сыпь, все равно прилипает.

манка наше все! Покупаю немецкую и формую пиццу на ней

В гостях у Egalegal