как пользоваться содой, что бы всегда получались пышные коржи?
Не уходите , оставайтесь с нами 🌸, не обращайте внимания или сделайте еще один ник и отматерите на чем свет стоит 🤭🤭🤭 , я это замечаю многие делают что бы свое имя не замарать. У меня раньше фото стояли так меня пробовали по фото задеть , убрала почти все . Я тут более 20 лет и чего только не читала и не видала , хорошего тоже не мало , и советы и многое другое. Так что как на американских горках, люди бывают разные 😉.
Иногда почему то чувствуется вкус содовый в изделии. Я перестраховываюсь и заменяю половину количества соды разрыхлителем и всё получается.
"Если в рецепте указано 1/4 ч. л. соды, вам нужно взять чайную ложку разрыхлителя".
https://www.rbc.ua/ukr/styler/soda-chi-rozpushuvach-kiy-pr...
Нат, медовик можно обеднить сахаром так, в крем не добавлять его совсем,ваниль и все, сметанный крем, и в сами коржи можно уменьшить сахар, но меда больше.
едем дальше- сода пищевая , натрон и бакпульвер, это одно и то же.Только бакпульвер уже загашен и все.т.е. сода уже загашена кислотой.
еще. если не получился рецепт, пробуйте его повторить, хотя бы в мини варианте-уменьшить все пропорции и повозиться. Девиз-люди же делают и у меня получится!
еще-если пищевую соду переборщить,можно услышать неприятный вкус, или даже цвет теста будет другим, но это если уже и вправду много,много соды.
Двууглекислый натрий, натрия гидрокарбонат, натрия бикарбонат, питьевая сода — это названия одного и того же химического соединения, известного каждому человеку как «пищевая сода»
https://здоровое-питание.рф/healthy-nutrition/articles/kak...
Всегда заменяю половину сахара на другой продукт, чаще всего на молотый миндаль,сладость выпечки уменьшается.
Надо сделать медовик, давно не ела его....
В "коронное"время делала такой медовый пирог, в тесто добавила всего 40 гр.биркенцукер и 40 граммов заменила кукурузным крахмалом. Этот неоригинальный медовочок не был оченъ сладким с приятной кислинкой.
.
"Если в рецепте указано 1/4 ч. л. соды, вам нужно взять чайную ложку разрыхлителя".https://www.rbc.ua/ukr/styler/soda-chi-rozpushuvach-kiy-pr...
тааак, туман начинает рассеиваться:) значит бакпульвер на русском разрыхлитель. кто бы мог подумать. мне стыдно. 
Не уходите , оставайтесь с нами 🌸, не обращайте внимания или сделайте еще один ник и отматерите на чем свет стоит 🤭🤭🤭 , я это замечаю многие делают что бы свое имя не замарать.
да слишком им много чести будет. меня это не на столько задевает. я просто на лишний бестолковый трёп не хочу тратить своё время.
и ещё надо знать, что всякие скандалы на пустом месте в интернете разводят люди с психическими отклонениями.
не надо позволять себя втягивать в их больные игры. лишь бы вот такие не жили по-соседству
Всегда заменяю половину сахара на другой продукт, чаще всего на молотый миндаль,сладость выпечки уменьшается.
хорошая страничка по здоровому питанию. я иногда делаю хлебец из отрубей. или овсяно-блин. с этим проблем нет.
а ещё можно в тесто добавлять тёртую морковь или цукини. нормально получается, придаёт лёгкость тесту
научить можно любого. главное никогда не стыдиться учиться. Никогда не поздно и никогда не стыдно. Я до сих пор люблю учиться.
о Бакпульвер- дословно это " порошок для выпечки"
а разрыхлителем можно и соду назвать, но все привыкли именно Бакпульвер называть разрыхлителем..
всё видео не стала смотреть, пролистала до готовой курицы. а меня не столько сгоревшая курица шокировала, сколько "овощи" в жире. вот они ошибки наших родителей. моя свекровь всегда так готовила. ещё в русских рецептах любят сначала отворить или обжарить, а потом в духовку на час. я не знаю, что там от еды остаётся.
научить можно любого. главное никогда не стыдиться учиться. Никогда не поздно и никогда не стыдно. Я до сих пор люблю учиться.
то, что я не умею печь, мне никогда не было стыдно;)) это вообще никого не касается кроме меня и моей семьи.
я в своей жизни очень много женщин встречала, которые ни печь ни готовить не умеют. кроме жареной картошки ничего не делали.
как раз таких мужья всю жизнь любят, на руках носят и сами пироги пекут.
тут фишка в том, что надо правильного партнёра подобрать. мой муж полностью равнодушен к выпечке.
правда курник у нас все ели бы хоть каждый день. и он у меня даже великолепно получается. и из дрожжевого теста и из сметанного.
мне только лень столько возиться, лень мясо с костей срезать. поэтому я делаю его - та-там- с фаршем;))))) тоже очень вкусно.
ну что сказать - лень двигатель прогресса;))
а содой и разрыхлителем я решила разобраться чисто для себя.
о Бакпульвер- дословно это " порошок для выпечки"а разрыхлителем можно и соду назвать, но все привыкли именно Бакпульвер называть разрыхлителем..
вот выше ссылочку давали, там объясняют разницу между содой и разрыхлителем.
я давно уехала из россии, не было тогда у нас этого понятия. спасибо всем участвующим , я разобралась:
русская сода - это Natron
если говорят разрыхлитель - это Backpulver
вот поэтому меня и удивляет, что хозяюшки пекут и даже не задумываются что есть что. и у них всё пышное и вкусное.
а у меня ну такое себе. дрожжевое даже лучше получается. но с ним возиться долго.
назад
список