Спасибо!

Я нюансы не помню, в прошлом году упражнялась.

Один рецепт был из ВК, второй от кулинарного блогера Оксаны Путан, оба у меня в закладках.

Просто не тот вкус, который знала по медовикам из кафе, к примеру.

МОЙ ЛЮБИМЫЙ МЕДОВИК (Название автора)
Тесто:
4 яйца
1 стакан сахара
4 стол. ложки меда (беру всегда жидкий)
300 гр. муки (1,5 стакана)
0,5 ч. ложки соды
Для крема
2 стакана сметаны 35% жирности
чуть больше половины стакана сах. пудры или мелкого сахара

Взбить сначала белки с сахаром, по одному добавить желтки, продолжая взбивать. Добавить весь мёд, потом постепенно всыпать муку и соду. Хорошо размешать все. Выпекать при 200 градусах около 30 минут. (на самом деле печется гораздо быстрее, минут 10 !)
Остудить, разрезать, пропитать сметаной, взбитой с сахаром. Верх тоже покрыть сметаной и украсить .
В прослойку можно добавлять фрукты, сухофрукты, орехи. Вкусно с киви.

Так у автора рецепта. Что добавлю : Сода гасится медом при смешивании, но если Вы не уверены, то погасите соду, перед тем, как ее добавлять. Я добавляю в тесто лимонную цедру и гашу соду лимонным соком.

Еще как-то для новогоднего торта добавила тертый мускатый орех. Был такой зимний вкус.

В рецепте не указан размер формы.

Я пекла в большой квадратной 29*42, корж получился высоким - 7 см.

Часто пеку двойную норму теста сразу в большом протвине на всю духовку. Противень застилаю бумагой для выпечки, она потом хорошо отходит.

Крема уходит больше чем в рецепте, корж получается пористым и хорошо пропитывается.

Ну и печется торт гораздо быстрее, чем в рецепте!

На двойную порцию теста брала 500 мл. крем-фреша + 200 мл. сливок

Пекла с черносливом, орехами.

С киви тоже вкусно.

Спасибо, попробую по-вашему

Просто не тот вкус, который знала по медовикам из кафе, к примеру.

)) отку да же нам знать ваш вкус?

Я ожидала, что вы хотя бы крем обозначите, какой был в рецептах, именно он делает вкус медовику.

Например сметанный- это уже не медовик и вкус будет другой, мне лично не нравится и он по вкусу уже не тот, как раньше.

Поэтому Олеся и написала, что крем она сама делает по своему вкусу.

Чешский медовик "Марленка". Делала несколько раз, заморочный, но нам понравился. Вместо масла в крем брала взбитые сливки и сгущёнку, но не обычную, как в рецепте, а варёную. То есть, мой крем был из варёной сгущёнки и взбитых сливок. Для торта на 8+ человек нужна двойная норма всех ингредиентов.

Мне кажется, именно сметанный был, знаете наверно сеть в Калининграде - Круассан-кафе.

Спасибо, и этот вариант попробую.

Дочь мужа и зять были в Праге и восторгались чешским медовиком, спрашивали умею ли его готовить. Вот испеку и приглашу их 👍.

Нп

Я считаю сливки в медовике неуместными

Вариантов масса, но только не сливки.

Причем неважно, идут они основным или дополнительным ингридиентом в крем

Можно дл пробы половинку торта с одним кремом, половинку с другим (когда для домашнего использования). Но вот мой организм кисленького просит - а это значит сметана?

Мы ж на ты))

Не, Калининград совсем не знаю. Всегда проездом.

А мед изначально жидкий брать или можно не жидкий подогреть?

Но вот мой организм кисленького просит - а это значит сметана?

да

Сметана, греческии иогурt

Воспроизводить вкусы из детства занятие практически невыполнимое.

Тогда продукты были другими да и мы моложе.

Просто пробуйте разные варианты и ищите тот вкус, что нравится Вам сейчас.

В том же медовике десятки вариантов и теста и крема. Ищите свой.

Это не из детства, это пару лет назад ела

Посети как- нибудь, они есть везде - в Калининграде несколько, в Светлогорске и тд.

🌺

мерси, заинтриговала...

Ну разве это медовик с бисквитом??🤦‍♀️

Коржи должны быть пряничные, хрустящие.

Сметанным кремом пропитаются и супер.

Вот посмотри, коментарии и ыотка последняя с разрезом👌

https://andychef.ru/recipes/medovik/