Grünkohl
Всем доброго дня! Кто любит и готовит кейл?
В гугле была,хочется проверенных рецептов,которые вы готовите сами 
На днях просто потушила как гарнир к лососю. Но так как у меня её ещё море, то собираюсь сделать пасту с песто из кейл и яичницу с капустой кейл.
http://dolcevitablog.ru/2021/09/25/pesto-iz-kejla/
http://vksv.ru/recipe/yaichnitsa-s-kapustoj-kale-i-motsare...
Вот это совпадение! Только вчера видела как немец (знакомый, очень пожилой мужчина) готовит.
Я такое не ем и не ела до сих пор. Он покупает большой пакет в Нетто (замороженная капуста), варит в отдельном толстом казанчике (в бульоне от мяса). Отдельно варится свинина с прослойками жира, там же Würst, это сосиски-колбаски.
В тарелку накладывается эта капуста и + мясо, порезанное пластинами. Именно пластинами, по-иному он не ест. А вот сосиска целая. Просто кушаешь конечно с ножом и вилкой и нарезает каждый у себя в тарелке. Отдельно гарнир - варёный картофель (картофелина порезанная на 4 части).
Что-то типа такой еды.
https://www.lecker.de/grandioser-gruenkohl-77036.html
В сезон ем пару раз Grünkohl. Интересный вкус и полезно. В основном с Bratwurst und Kasseler. Еще крем-суп с ней вкусный.
В американских кулинарных передачах видела, как ее жарят во фритюре и делают хрустящие чипсы.
Вот нашла рецепт чипс в духовке. Надо попробовать
отличные идеи !🥬👍
омлет с грюнколь завтра сделаю.тоже начала сбор зимних урожаев )
песто из грюнколь 👍витаминная бомба !
в салат , суп , куда угодно да и просто на хлеб .
а если с орешками ..вообще ням )
классика ,конечно , есть классика ,но не люблю долго тушить такой полезный овощ .
у меня в плане карри грюнколь +белая фасоль.индийский букет пряностей конечно .
зира, имбирь, чеснок , куркума , кориандр,чили..
вот опять мужа удивлю)
будет искать пинкель колбаски 😂😍
муж приучил к грюнколю оченно вкусно,
надо варитаъ грюнколъ с картошкой,
капусту с Картошкой замятъ и туда заложить КОПЧЁНЫЙ ШПЕК С мясом, который отделъно на сковородке зажаривается .
(к нему всем по копчёной сосиске,не знаю, как они назывются.в эдеке продают, в сезон грюнколь
грюнколъ свежая, не из банок.мого, пакет в 1 кг в каструлю закладываете и варите, потом картоху, потом сливаете воду и всё давитe
Хочу сообщить: в банках - вполне пригодный кейл, то бишь грюнколь.
В немецких рецептах всё правильно, зависит от географического положения и семейных привычек.
А так, свежим и нарезанным, тушить с обжаренным лучком долго, добавляя воду. Добавить наколотые копчёные сосиски(меттэнден), касселер, Можно и обжаренные накен котелетт.
Это Аахенский вариант моей свекрухи.
омлет с грюнколь завтра сделаю
Ленусь, спасибо за наводку!🌲😘
Теперь любимый зимний завтрак!👌
Особенно вкус ярко яиц раскрывается, если выбросить весь тефлон из дома и готовить на нержавейке. Мой скромный совет😉 совсем другой вкус продуктов и здоровое питание.
Еще очень понравился гарнир к птице.
Капуста+шпинат, оливковое, чеснок, протушить под крышкой пару минут. Дать настояться и нямка.
нп
Вполне могу купить для МЧ готовую Грюнколь с Меттсосиской, как меню. Мне нравятся и её запах, и вкус. Запах вообще не "капустный". Скорее, аромат. Может, со следующего года начну её готовить регулярно. Со всеми шиканами)) Имеется ввиду разнообразие мясных продуктов.
отлично !👍 хорошее 🌱комби
ещё хочу яйцо в мини кокотнице в духовке на похожей зелёной подушке.
грюнколь сейчас после мороза вообще приятнее ароматнее слаще на вкус .
а так мой фаворит ,оказывается, брюссельская 😁раньше не любила .
Лен,твоя нержавейка какая?не прилипает к ней ?
или на что обратить внимание ?
wmf все прилипает( ,или я неправильно что то делаю .в сад отнесла для деко ))
брюссельская- это вообще моя любовь♥️
Были на свадьбе в выходные, воровала из тарелки мужа брюсельскую🤣 его соседка по столу прокоментировпла, что в их семье это непреемлемо))
или я неправильно что то делаю .
именно😉
Любой производитель.
Посмотри это видео, все поймешь.
Все антипригарные покрытия, силиконы-это всё токсины, очень вредны.
Я просто оболдела от вкуса еды, как только стала готовить на нержавейке. Чугун мне тяжеловат.
Как только я посмотрела это видео, сразу поняла в чем была проблема.
Вот, на старости лет, научиться, стыдно. Но ладно. Учиться никогда не поздно.
С опытом.
Даже нежнейший омлет не пригорает. Я в восторге. Аромат яиц просто супер.
Господи, как я ела раньше, просто не понимаю((
😀у мужа это просто вкус из детства .
это святое )
напекла как то тонкие открытые пироги типа галеты из цельнозернового динкеля плюс с ореховой мукой .
начинка рикотта , тонкий слой картофеля ,бланшированная грюнколь с пряностями и грецким орехом …ням ням
ничуть не хуже его колбасок .муж уплетал только так .там ореховый вкус теста, орехив начинке его заманили 😂
как по мне такой кусочек полноценный ужин или завтрак .
ну это просто ещё как идея , куда грюнколь можно вполне вкусно пристроить )🥬
конечно, дело вкуса
спасибо 🌷интересно ..,
буду изучать .скорее придётся вернуть сковородку из сада😁
а брюссельская 🍀 очень разная на вкус
есть с явной горчинкой , как я люблю,а
есть сорта почти без горчинки .скорее с ореховым вкусом .
в саду растёт со слабой горчинкой ,скорее сладковатая ,нежная .но мало )))
Масло можно сразу. Температуру сбавить или остудить немного, в зависимости, что готовить собираетесь, тушить или жарить.
Для обжарки мяса сразу конечно на сильный жар. Как в видео, сразу не переворачивать, дать схватиться.
Овощи тушить, лучок и т.д. я вообще не прокаливаю, и так не прилипает, т.к. маленький жар изначально даю.
Пробуйте, по ходу понятно будет....
Сегодня жарила мужу яичницу, вообще не прилипло. Супер. Физика)
тесто песочное. на свой вкус.
мука на свой вкус 😉 ,
я как эксперимент и braunhirse муку добавляла в цельнозерновую , две ложки молотых орешков любых туда же .масло , вода .можно с яйцом .
начинка : в сковородке в ложке масла Ги свои пряности по вкусу на минутку повращать 😀
дать ароматам минутку раскрыться ,
( я люблю и горчицы зерна и кориандра немного и перчик и фенугрек.мне и немного согревающего Чили 🌶 нравится )
потом лук шалот притомить в этих ароматах .
и наконец грюнколь припустить совсем немного, чтоб чуть опала ) и добавить грецкие орехи 🌰
картофель отварить до полуготовности .
мне батат понравился .сластинка 👌
тесто смазать тонко рикоттой , можно подсолить ее, на неё тонко кружки картофеля и волшебную грюнколь с орехами грецкими
и сверху немного кружков картофеля и сбрызнуть каплями масла и в духовку на примерно 30 мин .
🥂
мне французские нравятся .светленькие без горечи .толстенькие округлые .жирненькие , сладкие )
у нас их только в сезон до праздников продают и а едеке и на рынке .
не в целлофане замурованные .а россыпью .
в био сегодня тоже закупилась светлой гречкой и пшеном , орехи видела,и провинция из Франции указана , но я забыла какая и забыла потом и купить на пробу 😅
ещё у местных орехи покупала , у нас тоже тут растёт грецкий орех .они помельче .но тоже на вкус вполне приятные .
у французов и лесной орех вкусный .
может, там климат , почва сказывается .
назад
список