Еврейский пенициллин
Здесь есть люди молодые и могут не знать, что так называют куриный бульон, используемый при простудах во все времена. Рецептов в сети миллион! И пока дети были малые, я частенько его готовил, гоняясь с ложкой за каждой жиринкой и пеночкой, чтоб он был легко усвояемым и вкусным. В период пандемии опять возникла проблема борьбы с простудами, (кстати и сейчас все простывшие дома в повал), начал готовить домашний «пенициллин», а не получается! Или куры не такие, или я что-то упускаю... Получается тяжелый бульонище! застывает в секунды, как холодец, во вкусе, даже в запахе, что-то не то и растворённое в ложке магги (бульонный кубик) пахнет на много привлекательней и ближе к оригиналу, чем моё варево... Кто как готовит, чтоб было пахуче и вкусно?
Я старался выбрать суповую, здесь они представлены, как стройные стручки из умерших петушков (надеюсь не своей смертью), потому выбрал самую здоровенную особь, для кастрюли на 6л. Она была желтая и было написано, что она взращена на кукурузе с южных склонов какой-то горы... не правда! Эта желтая краска моментально слетела при первом нагреве, пришлось слить первую воду, что не помогло предполагаемому результату..(( Обидно, стоила курица нормальных денег, а результата не достиг.
Я тоже заметила, что что-то с курицами не то стало. Я стала сливать первый, а то и второй бульон. Как только закипит - сливается, курица заливается чистой холодной водой и ставится опять на огонь. Тогда неприятных запахов нет, бульон получается светлеe. Даже когда собакам куриные потрошки варю, то делаю то же самое. Кстати, когда варю рис, то тоже сливаю первую воду.
суповую надо брать. СУПОВУЮ. Не кукурузную, не грильную - суповую. Они обычно напоминают советских, жилистые, беговые. С жёлтым жиром. Прекрасно переносят варку, ничего не красят и пахнут курицей
Хороший бульон получается из куриц для фрикасе. Они бывают иногда в Реале. Или поискать в других хороших магазинах в вашем регионе, на крайний случай в Метро. Но их почему то быстро разбирают. Они половинками в упаковке не замороженные. Или ищите у вас маркт - рынок-базар. Там бывают автобусы продают куриное мясо и изделие из него. Можно петуха купить. Огромные, но я обычно сразу делю. Можно у продавца попросить поделить. Конечно и вкус заметно отличается. Варить надо долго, ну часа 3 точно и на очень низком жару, почти незаметное кипение. Тогда навар хороший и прозрачный. Варю до момента, как начнёт мясо отставать от костей. Ну и приправы любимые. А вот специальные суповые, замороженные давно перестала покупать. Я даже не буду рассуждать на эту тему.
с осени по весну у нас часто куринные супы. покупаю в реве био курицу , половику или крылышки на маленькую кастрюльку на 1-2 раза. Если нигде ничего нет - в эдеке/ кауфланде есть замороженные маленькие голландские био суповые курицы. Свежая суповая биокурица есть часто в кауфланде.
а почему еврейский? С детства помню куринный бульон из домашних кур именно при простуде и всех других болезнях, в сибири. И своим детям варю переодически. Здесь из кур от бауеров.
я беру суповкю, именно маленькую замороженную. Варю 3 часа, с морковью, луком, сельдереем или корнем петрушки. Нормальный бульон, не застывает. Курицу правда потом выбрасываю, не вкусная она и есть там особо нечего, плюс эти куры волосатые. Естественно бульон потом процеживаю.
Быстро сварить можно и в мультиварке под давлением, не в этом смысл... три часа варки тоже не срок, куда нам спешить?))
Я чётко представляю, как должен пахнуть и быть на вкус этот бульончик.
Взяв в этот раз именно супового курёнка из заморозки приступил к делу... Всё подготовил и вперёд. И что я вам скажу. На первом этапе, уже после снятия пены и загрузки морковки, зелени, всяких кореньев, душистого перчика и т.д., он пах божественно! Дальше хуже, минимальное долгое томление убивало постепенно запах, вкус улучшался. В конце, добавил мелко нарезанную зелень - всё съедобно, но не то... Максимально горячий он похож на оригинал, но чуть остынув не представляет той ценности, о которой речь выше. Ищу другую курицу, поеду в сельгрос, ещё там посмотрю.
Советую не варить вообще бульон в скороварках. Понимаю, что сразу тучу негодования от многих хозяек получу. Но путем проб и ошибок, я поняла, что самый хороший бульон варится очень долго, на почти невидимой жару. Многие не парятся из какой куры готовить бульон. Да, можно и для жарки использовать, он будет не такой наваристый, но если нет возможности поискать приличную курицу, то можно и из такой приготовить. Кто то писал, что покупают французскую. Я для пробы покупала, в Метро увидела, но она была такого "синюшного цвета, из за своей окраски перьевой, думала бульон тоже приобретёт такой цвет. Но оказалось, все вполне прилично и вкус удивил. Да она стоила дорого. И она варилась не долго, наверное тоже для жарки можно использовать. Сегодня пятница, завтра суббота, точно где то базарчик приезжает, поищите в интернете место, где он есть. Там купите петуха, непожалеете. Там же и курка для супов тоже можно купить. Но я предпочитаю петушару😜🤣 для супа.
Это уже кулинарная нейроархеология, в поисках вкуса куринного супа, как в воспоминаниях, когда я его, 20 лет назад детям на родине варил. ( естественно ковид с его влиянием на обоняние и вкус, тоже надо куда нибудь добавить).
Интересно конечно, какие сюрпризы преподносит нам мозг, какие образы из прошлого и в какой форме всплывут через 10, 20 лет.
Помню несколько раз готовила одно и то же блюдо, и не могла понять, чего мне не хватает, а не хватало сметаны, ну той что я тогда покупала на базаре,и имменно у одного продавца, такой густой и жирной, что она как шарик мороженного в ложку набиралась.
Изменение вкуса может быть вызвано возрастными изменениями или заболеванием.
С возрастом наши рецепторы вкуса становятся менее чувствительными, поэтому многие продукты кажутся нам менее вкусными.
Кроме того, некоторые заболевания, такие как простуда или грипп, могут ослабить чувство вкуса или вызвать его искажение.
В молодости клетки вкусовых рецепторов регенерируются примерно каждую неделю, но с возрастом этот процесс регенерации резко замедляется.
И примерно в среднем возрасте, в возрасте 40-50 лет, общее количество вкусовых рецепторов во рту начинает уменьшаться, а остальные становятся менее чувствительным
Дело в том, что я не признаю приготовление бульонов в скороварке. Вкус искажается. Ну, мне так видится. А мультиварки у меня нет. Варю по старинке в кастрюле долго и на медленном огне.
Если мультиварки скороварки нет, то как вы поняли, что вкус бульона "искажается"?
н.п.
Покупаю обычные бёдрышки, крылышки или другие куриные части.
Варю час, полтора с морковкой, луком, чёрный перец горошком, соль, лавровый лист в конце.
Нас вкус устраивает. Особенно ребёнок обожает такой куриный бульончик.
Чем отличаются ваши травяные курицы от био суповых?
Отличие в том что сейчас разводят другие породы кур, усовершенствованные на большую производительность. Более рентабелные, но более удалённые от естестенного. Корма подогнали к потребностям этих расс. Если углубиться в предмет, то можно и сейчас найти производителей старых расс, например Deutscher Sperber
Вот и я об этом. Тут вы правильно сказали разные породы кур изначально. В деревни в основном держали несушек, не самый лучшая мясная порода. Да и вообще, они были других пород. И сравнивать различные породы, тем более с совковых времен это не самый лучший способ найти причину почему. И как я уже отмечал,вторая причина это возраст, который изменяет наше вкусовосприятие. А не какая ни трава и голубое небо.
приятным людям говорю ты, так как ассоциирую их с собой и общаюсь на уровне, Но у кого нос выше лба, и нормальное общение и реальные советы их не устраивают, не дотягиваю, звиняйте. Покупайте крылья ляшки от искуственных кур и варите бульоны
у меня рядом огромное поле и на нем пара чудиков поставили дом и фермочку, разводят кур, у кур огромное поле для себя, спят в большом курятнике, делают что хотят, в основном они продают яйца круглый год, но иногда делают и забой этих суповых кур, разлетаются как горячие пирожки, влет разбирают, ну у этого семейства еще и спаржа и картофель, вот сейчас как раз выкапывают картошку.
Но я об чем, те куры это таки даже биокуры (якобы, никто не знает откуда они) и рядом не бегали.
Кстати, может быть "пенициллин" в самом прямом смысле.
Сейчас многие производители усиленно пичкают кур антибиотиками, чтобы те росли быстрее и не болели. В результате в пробах куриного мяса все чаще обнаруживают бактерии, устойчивые к антибиотикам. Эти бактерии с мясом попадают и в организм человека.
Как раз открытку в почтовоя яшике вчера нашла "В 71% сделанных проб куриного мяса нашли резистентные бактерии"
https://www.lidl-fleischskandal.de/
к сожалению нет, надо топать или ехать. Их здесь несколько, куры иногда сбегают на дорогу через забор 🤣 можно наверно и так взять, только я не смогу ее убить 🙈 как то одну такую словила и им обратно принесла. Тупые создания.
Настоящая суповая курица оочень долго варится. Самое малое два/два с половиной часа. Она же просто дубовая. Как вам удаётся за полчаса её сварить , если не секрет?.. Я серьёзно.
может потому что варю под закрытой крышкой..хз.Но варю реально час где-то,потом снимаю мясо с костей,все отходит легко ,добавляю овощи и еще мб полчасика
я в студенчестве варила бульон из суповых куриных наборов из супермаркета реве (он был рядом)….вкус получался как из детства почти….радовалась когда попадались задние части с хвостиком и почками….😁….в детстве в России варили из магазинных синюшных кур…бульон вкусный получался…..
Н.п. так суповая курица и не будет той консистенции, как мясная. Ведь говядина есть на суп, а есть короткой обжарки, есть для тушения. Так и тут назначение кур разное.
У моей суповой курицы кости да, тонкие почти прозрачные, кожа вот немного резиновая, а мясо вкусное, не белое, как у мясной, а тёмное, но ароматное, что то между курицей и уткой уже, но мягкое и прям чувствуется коллаген😄 но я варю её не час, а почти невидимо часа 2,5, три. И само мясо не резиновое, только мало его ))))
я про него забыла, а язык мы с бусиком сьели, ему силъно нравится,даже шкурки сьел,собака,не муж , муж не ест языкi
морозят, даже кубиками и полом порционно в разные блюда добавляют. Но это я так, к слову, а так, твой бульон, хошь выпей, хошь вылей, но после 2 недели в холодильнике я не рисковала бы пить 🙈.
Или куры не такие, или я что-то упускаю...
Раньше думала, что болтовня про то, что самый лучший, вкусный и запашистый бульон нужно делать из петухов - это пустой сетевой трёп ниачем. Однако разок папа принес настоящего петуха (еще на исторической родине), видимо деревенского, ибо был большой, как настоящая курица. На промышленных птицефермах петушков обычно не выращивают, там готовят курей для товарного производства яиц, поэтому найти крупного петуха - это событие.
Бульон был непередаваемо вкусный и запашистый, варился всего два часа, запах стоял аблденно аппетитный, пены не было вообще, цвет прозрачный и жира - ну несколько медалей плавало. Мясо петуха было жестковато, однако вполне сьедобно. Редчайший случай, когда совет оказался верным.
Встретите петуха - не проходите мимо!
Дама не любит себя и свою семью. И вообще не в курсе, что такое бульон из домашней курочки ...
Мне для маргиналов ( читай , бомжей ) стыдно предлагать вчерашнее,готовлю на один день..а тут две недели.выноси всех святых.
нп
Народ, вы зачем додумываете , ник же ясно написала
сегодня вылила булъён из под языка..г
Вылила! Нет уже того бульона! А вы вторую страницу какие то ужасы про нелюбовь к семье 🤣🤣🤣🤣
Мне для маргиналов ( читай , бомжей ) стыдно предлагать вчерашнее,готовлю на один день.
ого, а вот это уже покушение и подрыв репутации борща и бигоса, которые за пару дней вкусней становятся. 🤣🤣🤣
Вы так возмутились, будто его вам в холодильник на 2 недели поставили 😁 у вас tote Mäuse в холодильнике вообще никогда не бывает?
Мне для маргиналов ( читай , бомжей ) стыдно предлагать вчерашнее,готовлю на один день..
Мне проще в «ведре» приготовить, чем в «кружке»...)) Пусть меня каждый день угощают свеженьким, но сам я на такие подвиги не готов!
Не отличу в разделанном/замороженном виде петуха от курицы, половые признаки мне тоже ни о чём не говорят, как отличить, головы-то нет?
классный песик 😃👍
а моему псу не повезло, я кости обгрызаю все до уже ничего 🙈 а трубчатые уже боюсь ему птичьи давать. Только говяжьи и бараньи ему обглоданные достаются 🙈🤣.
я и не только я уже вначале написали из каких кур лучший бульон: suppenhuhn vom bauer oder vom hühnerhof.
Не соглашусь с универсальностью рецепта, тем более выше писали что использовали такой зуппенхун и бульён получился как вода. Это у Вас бауер по соседству случайно производит суппенхун, который вам вкусен, но не всем же так везёт. На самом деле тут намного больше вводных и био- зуппенхун от фермера не панацея - они все разные.
Я склоняюсь к тому что тему нужно рассматривать комплексно:
- расса - не узкой направленности быстрорастущая, типа бройлера и не несушка, а универсальная
- корм - фермеры, которые разводят комбинированные рассы кур, обычно дают и корм соответствующий
- условия содержания - приближённые к естественным, без насилия
условия содержания - приближённые к естественным, без насилия
При здешней скученности, люди себе не могут создать таких условий...((
Кстати на кляйнеанцейген полно петухов в продаже, живых... наверно уже рука не поднимется такого грохнуть. Это когда он месяцами под окном, чуть свет! орал, поднималась мотивация лишить его головы!)))
При здешней скученности, люди себе не могут создать таких условий...((
Жалко нас😭
Но по бульону, я например тестирую разных поставщиков и нашла только одного, который вообще указывает какая порода: Баукхоф. Уже прислался петух и зуппенхун. Сварю на днях
Как в реальности различить не прилавке петуха и курицу? Вот лежит рядом парочка, и продавец с пеной у рта уверяет, что это и есть самолучший петух для бульона. Когда одного из них купят и унесут, второй тоже становится самолучшим петухом для супа.
Копаться во внутренностях на рынке или в магазине никто не позволит. Какие внешние признаки отличают петухов от курей? Голов-то нету.
Как не попасть впросак? Научите, плиз.
а вообще, ЛЮБОЙ бульон горячий поможет согреться от простуды.смазать глотку,пищевод жиром Даже бараний. свиной . Просто во все времена курицу легче найти, сварить и из нее приятнее пить этот бульон. Что это еврейский пеницилин обьэсняется просто- врачами во все времена в основном были евреи, лечить чем-то надо было,а пеницилитн появился сравнительно недавно.
так что не заморачивайтесь искать супер-пупер петушка , а варите из любого мяса, добавляте зелени , лаврушку, душистый перец и лечитесь.
В тундре лечатся чаем с добавлением масла и тоже помогает таакой бульончик, на Алтае не зря его тоже пьют постоянно.
Ответ неправильный.
Только куриному бульону в национальной еврейской кухне в отличии от других придают особую роль и на все праздничные трапезы обязательно включают в свое меню.
И никакие тут врачи евреи не имеют никакого значения.
все это совсем свежие данные, все читано-перечитано. Кто с опытом знает о чем я
Древнее лекарство
Еще такие выдающиеся врачи прошлого как греческий лекарь Диоскорид или легендарный Авиценна, отмечали пользу куриного бульона. Но наиболее популярным это блюдо было у евреев, ведь большинство врачевателей древности и средневековья происходили из этого народа. Видимо, частое назначение больным такого лекарства и послужило причиной неофициального названия куриного супчика — «еврейский пенициллин».
Бульон, несмотря на свою легкость, очень питательный продукт. В нем содержится большое количество необходимых человеческому организму микроэлементов — магний, калий, натрий, множество витаминов и незаменимых аминокислот. Благодаря такому богатому составу, бульон способствует укреплению иммунитета и облегчает симптомы простудных заболеваний.
и кстати, как и любой бульон ,куриный противопоказан людям с подагрой, желчнокаменной болезнью.
цвет красивый придает ЛЮБОМУ бульону морковка, бросать надо не целиком, а порезать на мелкие части, лук даст вкус, зелень не кипятить,а уже при употреблении добавлять.
каждый сорт мяса дает свой лечебный эффект- при определенных болезнях хорош говяжий, свинина, индейка, баранина. Содержат определенные групы витамонов, микроэлементов. , но так же опасны при подагре и мочекаменной болезни.
Говяжий бульон, сваренный на костях, а также не слишком жирный мясной бульон очень полезен для многих органов и систем организма. В нем много белка и железа, поэтому это хорошее средство при анемии и тяжелых физических нагрузках. Он показан во время реабилитации после операций, при заболеваниях сердца, а также беременным. Если бульон сварен не на костях, а из говяжьего языка, то он содержит очень большое количество железа, поэтому подойдет для восстановления организма после серьезных болезней и при других состояниях, вызванных дефицитом железа. Костный говяжий бульон полезен для пищеварения, он помогает усваивать белок даже детскому организму. Также он может использоваться в различных диетах для похудения. Оказывает говяжий бульон благотворное действие на суставы и соединительную ткань.
Но также нужно помнить и о противопоказаниях. При подагре и нарушенном солевом обмене с насыщенными бульонами нужно быть очень осторожными, поскольку в них содержится большое количество пуринов. Также стоит ограничить употребление бульона при проблемах с поджелудочной железой, панкреатите и т.п.
Бульон из мяса индейки также помогает укреплять иммунитет и позволяет быстрее справляться с простудами и ОРВИ. Он является отличным источником аминокислот и позволяет насытить организм многими полезными элементами, а также белком. Он помогает при многих недугах пищеварительной системы, уменьшает боль в суставах, полезен для костной ткани, красоты кожи, роста волос и т.п. Также он способен снизить уровень холестерина, улучшить работу мозга, избавиться от депрессии. Прекрасно подходит бульон из индейки и для детского питания.
Мясо индейки по многим параметрам схоже с куриным, а по некоторым характеристикам даже его превосходит.
Бараний бульон используют, как правило, в качестве основы для жирных первых блюд, например шурпы.
По сравнению с говяжьим бульоном он считается менее полезным, но в сравнении со свиным он не такой жирный и калорийный. В нем содержится достаточное количество лецитина, который помогает переваривать жир. Бульон из баранины улучшает работу пищеварительной системы, способствует укреплению иммунитета, полезен при анемии.
Свиной бульон полезен, в первую очередь, людям, занимающимся тяжелым физическим трудом. Он дает необходимую сытость и достаточное количество калорий. Также этот бульон полезен для здоровья суставов и эластичности соединительной ткани. Бульон из свиных костей содержит большое количество линолевых кислот и кальция, поэтому он полезен для костной и мышечной ткани, а также способствует сокращению вредного холестерина.
Бабушка варила бульон только в критических случаях - при простудах, «еврейским» называла с непередаваемыми интонациями, вероятно потому, что евреи могли позволить себе его чаще, чем простая пенсионерка, с 20-летним подземным стажем и пенсией 58 рублей...)))
Вы хотите сказать, что евреи виноваты были, что могли себе позволить куринный бульон, а ваша бабушка нет? Так может вы объясните почему в еврейской кухне так много блюд из одной курицы? Может стоило поучиться в еврейской кухне, когда из одной курицы делались блюда на неделю и это было от богатства, я вас правильно понял.
евреи виноваты были, что могли себе позволить куринный бульон, а ваша бабушка нет?
Скорее всего это был общий, вернее общепринятый в тех местах тон, известных евреев-горняков не было или мы по детскости их не отличали и потому жили дружным интернационалом.
известных евреев-горняков не было
Очень фраза знакомая, я смотрю вы любитель черносотенной литературки, иногда почитываете правда, судя по вашим комментариям.
http://samlib.ru/a/abramson_h_i/jew-miner.shtml
https://berkovich-zametki.com/2009/Zametki/Nomer13/Abramso...
Не читал, данные писатели не интересуют, хватает вокруг ярких евреев, без этих новоявленных обличителей. А о горняках-евреях ещё в годы моего детства ходили легенды и это было очень давно... хотя, вот прям сейчас, благодаря вашим намёкам, почему-то, фамилии ударников-героев тех мест - Моцак, Скрыпник, теперь кажутся еврейскими!)) Вполне возможно, ведь им не нужно было махать кайлом, чисто менеджеры...
давно, когда еще и компьютеров не было, читала об этом названии. Сам пеницилин появился только в прошлом веке, а лечили бульоном в древние века ,и да, врачами в большинстве были евреи , потому, что евреям запрещено было заниматься многими видами работ, деньги занимать было не запрещено,лечить не запрещено, музыкой зарабатывать не запрещено- а землю НЕ ДАВАТь! поэтму не надо их винить в том, что они не стали шахтерами или агрономами. Теперь злятся, что все музыканты. банкиры,врачи евреи.
лечили да,куриными бульонами , к каждому чиху корову не зарежешь., а курицу поймать раз плюнуть или купить.
само название еврейский пеницилин появилось уже на основе того древнего лечения. просто потому, что пеницилин изобрели, но не сразу его можно было купить, найти. мол лечитесь еврейским пеницилином.
..
в древние времена
украсть
выменять
купить
подстрелить луком тетерева ,дикого гуся, лебедя,диких кур, перепелку ... не секрет, что их ели.
подстрелить птичку на дереве
а сейчас на этикетках написано- суповая, брать и много не думать.
из индеек, которые сейчас продают тоже полезный бульончик получается- много коллагена в сухожилиях Unterkeule , морщин не будет, суставы трещать не будут ну и горло хорошо пролечится.
верно сказано.
бараньим жиром все южные народы лечат наружно. натирают больного, укутывают и о чудо, выздоравливают. думала миф, но однажды приспичило конкретно и пришлось сделать. помогло сразу.Всего 2 вечера пришлось сделать и ребенок начал бегать, как ни в чем не бывало.
За 10 рублей в 70-80х можно было точно купить большую домашнюю разделанную курицу у нас на Привозе, а живую - еще дешевле.
мне кажется, что еще дешевле. но тогда, в силу возраста, я точно на привоз не ходила.
помню еще "синие птицы", которые продавали "с машин". это тоже в принципе бульонные куры.
я же написала: у нас в сибири в немецком поселке евреев не было, кто бы из них туда поехал, понятие еврейский пенициллин впервые прочитала в этой ветке. Но и там русские и немцы и здесь местные при простудах варят наваристый бульон именно из куры.
не реально бараний жир 🤦🏽♀️🤮 вернее смалец его, мне бабушка даже сюда его из россии привозила для детей 🙈, стоит где то, и ведь не портиться же . Я правда детей им мучать не стала. Но вроде в детстве помню и горло и бронхит это дело успокаивало.
А рыбий жир для профилактики пихали натощак, видимо омега3? Но гадкое дело.
помню еще "синие птицы", которые продавали "с машин". это тоже в принципе бульонные куры.
Этих синих кур я помню очень хорошо!))) Не помню зачем их покупали, был там сложный процесс, сперва отваривали, потом жарили, но чтобы из них не готовили, нам с сеструхой доставались ножки с подстриженными когтями!))) И мы так бойко их грызли, разделяя на суставчики и вгрызаясь в желтизну сустава, а бабка-зараза приговаривала - ешьте ножки, чтоб слались дорожки, типа направления из дому, чтоб дорога дальней и гладкой была! Кстати очень удивился в германии, не найдя их в продаже...
И ещё была засада, пакетов ещё не было, а люди с этими птеродактелями в сетках, набивались в автобус и могли тебя этой птицей прижать, отодвигать не куда, приходилось терпеть до своей остановки...
🙈 думаю не все так жутко, как написано, когти, лапы, синие куры, очередная жесть 🙊🙊🙊. Я конечно тоже не без греха и ребенком очень любила обшмаленные уши хрюши, которую почти год кормила, но куринные лапы синих магазинных кур это уф.
Это ваш с Натой общий знакомый, a суп куриный он умел варить?
умел, он умел многое, а суп куриный он научил ЕСТь по -особому- все куриное мясо резалось на меленькие кусочки и снова возвращалось в бульон.
еще у нас был портной-еврей. Как он шил костюмчики для женщин ! Диору с Шанель было бы у кого поучиться.Все шовчили, вся обработка изнутри и снаружи была наивысшего класса. Ни складок, ни морщин. талант и на севере не загубишь.
н.п. Делайте скидку господа-миллионеры, это было давно - ещё до 70х и нам это не казалось мерзостью, мы были самыми счастливыми детьми строителей коммунизма, все так жили, разносолы не главное, пару раз в год на праздники оливье с холодцом приносили больше радости, чем теперешние излишки.
Я рад за вас и на своё детство не жалуюсь - было очень весело. Поучительным было распределение благ, где под лозунгом «ВСЁ для народа!», под словами «всё и народ» имели не нас ввиду.))) Оказалось, что и без «всего» можно прекрасно жить, кстати полезная тренировка - случись здесь завал, мы вымрем последними, т.к. точно знаем - есть лапы не смертельно.))
.jpg)
да, лана, мы жили в провинции и блатных не было, родители инженеры и бабушка пенсионерка
правда 2 месяца в год работалас в обл исполкоме, тогда мне доставалось из их буфета яйца шоколадные в фантастических обёртках.
а так -как все, на даче пахали и в очередях за мясом стояли.нас, с братом, как детей в очередътащили, чтоб на каждое рыло по порции мяса получитъ; РОДИТЕЛИ НА РАБОТЕ БЫЛИ:
Выглядит именно, как надо - суповой набор, надо брать.
Заехал к мясникам на районе, жаль телефона не было в руках, там такие огромедные, сисястые бройлеры отлёживаются на витрине, суп ребёнок доест и надо взять попробовать сварить... Цены там кусаются, но приятно, что ткнутые пальцем куски мяса, при тебе перемалывают в фарш, 10.99 кг, после помола стали тяжелей на 100гр - фантастика? Не стал возникать, тётки с закатанными халатами по локоть, руки мохнатые, опасно...))
ничего из этого не знаю, а традиционный холодец вообще терпеть не могу. Единственное понравилось у поляков из куринного мяса овощами и на куринном бульоне, как то повторила на пасху в яичной скорлупе.
Нп
Очень вкусно и полезно. Одного только животного коллагена сколько. И не стоит утрировать, когти всегда удаляют. Городские жители удивляются и насмешничают. Для жителей сёл - обычное явление. К тому же, прежде чем осуждать - стоит попробовать. Хотя бы для того, что бы знать о чём глаголить. Мне это напоминает непризнание устриц, которых большинство никогда и не пробовало.
И я о том говорю.
Люди не имеют представление как вкусно можно приготовить блюда из лапок. Тут ничего не сделаешь, на вкус и цвет ... это у всех, НО очень давно на заре появления в общепите суш, мне уважаемые мной люди прежде, чем я должен был их попробовать сказали. Пробовать обязательно у японцев и если с третьего раза они тебе не понравятся, значит это не твое. И я нашел именно японцев, заплатив за сэт с сакэ 120 марок, но второго раза не понадобилось, я открыл для себя японскую кухню. Было в свое время модно ходить в буфеты, один раз там попробовав суши, я больше избегаю их там есть. Я к чему. Не нужно сразу показывать свое Фу, выберите достойный китайский ресторан, а лучше в Нидерландах там большая диаспра и заказать из лапок несколько различных блюд и попробовать. Вот тогда можно с уверенностью сказать это мое или нет.
Спасибо за лекцию, но не, есть все же вещи, которые априори даже не подумаешь попробовать. Это как глаза, мозги, лапы, копыта, игуану, морскую свинку и прочую жесть, которую люди едят.
Петушиные гребешки - это теперь высокая немецкая кухня 😎. А купить их практически невозможно - как и куриные лапки птичьи головы согласно законам ЕС относятся к отходам и продаже не подлежат (замечу - убой в Европе. На товары из Азии эти законы не распространяются).
гады,а могли бы в отдельный мешочек к петушку приложить и головы с гребешком ,и лапки со шпорами.ну как желудочки с печенью прикладывают же.
жучков в муке разрешили, может и лапки с головами и гребешками разрешат скоро..а может вообще скоро только это и будет продаваться, а тушки на поле боя уйдут.
хвосты и копыта = восхитительный хаш. Сейчас, ы это время, просто отлично. А если к хашу тонко нарезать редьку с уксусом и душистым маслом, добавить квашенные по-мароккански лимоны и турецкие соленые перцы 👍👍👍
фу жуть 🤦🏽♀️ и при этом называют высокой кухней, а тех кто гребешки сушеные легкие и сушеные лапы лягушек не ест, а предпочитает хороший аргентинский стейк или свежую оленину, называют людьми вышедшими с низов 🤦🏽♀️🤦🏽♀️🤦🏽♀️ слов нет.