А давайте и про баклажаны отдельную ветку сделаем с рецептами вкусными

у меня двоякое к ним отношение 🤔 жаренные на масле на сковороде это жуть жуткая, но многие любят, запеченые в духовке или грилле целиком, сняв кожу, чеснок, соль, перец, петрушка, обалденная закуска к мясу, лодочками с рисом и фаршем в духовке и с томатным соусом 👍 в духовке как ассорти с цуккини, паприкой, шампиньонами и самбаль ёлек приправой и травки как горячий салат тоже супер.

В прошлом году тут мелькнул рецепт https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=39218971&Bo...

А в этом на ютубе

Еще один рецепт - сорри, смотреть придется на ютубе. Семья строго следит за монетизацией :))))

А тут показан рабочий трюк, чтобы много масла баклажаны в себя не вбирали

Ок, ну можно попробовать, я именно это свойство, что они как губка впитывают масло не люблю жареные. Только гриль или духовка.

Я тоже.

В другой ветке писала про эксперимент мусаки: и баклажаны, и томаты в духовке в режиме гриля подготовила. И всегда так, в рататуй тоже

Бабагануш это очень вкусно!

ну , я первый раз давно, строго по рецепту, обжаривала овощи и картошку слайсами, и баклажаны, потом еще и соус, жирно ужас 🤦🏽‍♀️ нет, только в духовке. Чтобы не сохли чуть смазываю оливковым маслом.

У меня оффтоп-вопрос: где взять пасту тахини?

вкусно в духовке.баклажаны или целиком или по половинке запечённые, или колъцами

сверху- что желаете, помидоры, сыр, или брынзу

можно на сковородке жарить; НО УЖЕ СКАЗАЛИ; ХХ´ЧТО ОНИ ЖИР ВПИТЫВАЮТ; КАК ГУБКА

Ну это то, что я выше написала, только без тахини. У греков добавляют йогурт, но по мне он там не нужен. Мелитзанлсалата.

DM, rossmann, любой био магазин

в супермаркете

пасту тахини?

В любом турецком- десять разных сортов.

вкусно в духовке.баклажаны

Или вот так вот порезать не до конца, переложить фаршем

Посыпать сверху сыром и запечь в духовке. Вкусно

у меня двоякое к ним отношение 🤔 жаренные на масле на сковороде это жуть жуткая, но многие любят, запеченые в духовке или грилле целиком, сняв кожу, чеснок, соль, перец, петрушка, обалденная закуска к мясу, лодочками с рисом и фаршем в духовке и с томатным соусом 👍 в духовке как ассорти с цуккини, паприкой, шампиньонами и самбаль ёлек приправой и травки как горячий салат тоже супер.

Согласна. Жаренные просто ужасно, а вот в печенном виде еще ис начинкой из фарша очень вкусно

Я в турецком кафе пробовала печенный баклажан с начинкой из фарша и томатов. Было очень вкусно

Но свинина туда никак не подойдет. Или говядина или баранина

Я потом пробывала сама также приготовить, из смеси говядины и баранины было вкусно, но свинина туда ..нет нет нет

Приправлен только фарш? Или пластинки баклажана тоже?

Делала как-то турецкий салат из баклажан. Там баклажаны не жарятся, Не запекаются. Только бланшируются.

Для этого салата нужные хорошие сезонные томаты и сладкий красный лук (типа крымского).

ТУРЕЦКИЙ САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН

1 большОЙ баклажан (ок 300г)
2 лимона
Соль
100 г оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 луковица
2 стручка горького перца (я брала 1)
2 помидора
свежесмолотый черный перец
Баклажан вымыть, обрезать кончик, порезать небольшими кубиками и сложить в миску. Обдать кубики баклажан кипятком. Залить кубики баклажан 1/2 л кипятка, посолить, выжать сок 1 лимона и бланшировать 10 минут.
Тем временем приготовить дрессинг: вылить в миску оливковое масло, мелко порубить чеснок, очистить лук и порезать небольшими кубиками. Горький перец вымыть, достать семена и порезать тонкими полосками. Чеснок, лук, горький перец добавить к оливковому маслу, посолить и выжать сок 1 лимона. Дрессинг хорошенько перемешать.
Помидоры вымыть, просушить и нарезать тонкими кругами. Разложить помидоры на тарелки.
Кубики баклажан выложить на сито, дать сточь жидкости и затем смешать с дрессингом, дать помариноваться минут 15-20
Разложить кубики баклажан на кружки помидор.
Все посыпать черным молотым перцем, чуть подсолить и украсить маслинами.