Решила открыть отдельную тему, иначе все ценные рецепты теряются в общей ветке.

Кабачки, цукини, пожалуйста сюда.

Продублирую свою находку, кабачковая икра английского молодого фермера 🚜

Рецепт с моими поправками:

Пассируем фенхель на оливковом масле на слабом огне с куркумой и чесноком, добавляем порезанные крупно цукини и тушим под крышкой до мягкости. Можно добавить еще оливкового масла, если мало.

Тем временем замачить в кипятке изюм( смыть всякую грязь) и обжарить кедровые орешки.

Приготовить свежую мяту.

Как кабачки готовы, снять с плиты, довавить орехи, изюм и порубленную мяту, посолить по вкусу.

Дать остыть.

В оригинальном рецепте белый лук и шафран. Англичанин рекомендует с бураттой и прошутто.

Летнее карпаччо от Steffan Henssler тоже прекрасное летнее блюдо👍

https://www.instagram.com/reel/Cu_akD1oOl1/?igshid=MzRlODB...

Лук с шафраном убираем, буратто и прошутто котто оставляем 🙂👍. Попробую вместо томато - Оранж😎🙂

Лук с шафраном убираем

И изюм туда же😃

вы попробуйте сначала

да, лук белый только англичане похоже сочетают с шафраном))

Я очень люблю шакшуку, поэтому мимо рецепта "Шакшука с кабачками" не могла пройти мимо. Рецепт опробован, фанатам шакшуки рекомендую.

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=163212

Девочки, купила в турецком магазе мален´кие кабачки ( ладОн´ без пал´цев ). А можно сохранит´ их форму ? Ну в смысле --- не резат´? Когда-то искала рецепт для мален´ких кабачков,но ответ один - нарежте кубиками / полосками / дол´ками. Плохо искала ?

Я делаю что-то типа лазаньи, где вместо теста кладу ломтики цуккини (режу овощечисткой вдоль): огнеупорную форму сбрызгиваю оливковым масло, кладу слой цуккини, солю, перчу, любимую зелень, чуть олив.масла, сверху порезанный мелкими кубиками перец, затем брынзу или фарш с жареным луком, сверху помидоры и опять цуккини и т.д. Запекаю в духовке, за 15 минут до конца сыплю тертый сыр.

👍

Тоже так делаю

маленькие, это 10 см малыши?

уверена, что кому-то понравится!

Ну да, 10 см. Хочется как-то эту форму сохранит´, но как ... Просто пожарит´целиком?

н п

в рецепте был еще Panko bread , его у меня нет, и чеснок не положила.

Вкусно на ланч со свежими помидорами и огурчиками от фермера.

ой, такие малышки не надо конечно резать.

Запечь думаю. Обжарить внешний вид пострадает🤷‍♀️

отлично получилось👍

В итоге с баланшировкой?

Нет: в рецепте предупредили, что кожура жестковата получается

но сыр был не только сверху но и в начинке, и получилось мягче

Рецепт почти как из ветки про баклажаны

Кабачки вееромhttps://youtu.be/zSF2-vIRwhc

нп

Палочки из цуккини в панировке из муки, паприки, сухих чеснока и лука, и пармезана, запечённые.

Ели с соусом тартар.

Выглядит супер👍

Духовки на даче нет, но обязательно попродую.

Кстати, кто спрашивал про малипуськи цукини, думаю тоже можно таким образом приготовить.