Манты заморозить впрок.
Доброе утро
На выходные будут гости, Хочу сделать манты заранее и заморозить.
Кто нибудь делал так уже? На что обратить внимание? Рецепт теста остается такой же
в чём проблема?
я б их замороженные за пару часов на смазанную мантоварку посадила , хтоб к началу готовки саморазморозились.
т.к. мясо всё таки от экстремалъных перепадов температуры жёстское становитсяъ
п.с. чтоб манты в пароварке не сохли, я их маслом смазываю, кисточкой,иначе у´за 40 мин в пароварке углы подсыхали
тесто замешиваю в хлебопечи
Тесто не любит железного мешания. Руки придают тесту его пышность. Ну и там как говорят душу вкладывают. В Узбекистане никто и никогда не пользовался машинами для замешивания тестаи для мантов и для Самсы. Только руками
https://www.iamcook.ru/showrecipe/7361
и о "заморозить" это уже не то. Такое блюдо как манты это только свежеприготовленное.. Если заморозить, то вы фарш уже повторно морозите. Ну со всеми последствиями
Сало баранье и мясо баранины никогда не нужно повторно замораживать и потом лук в фарше будет "маш" Вам это нужно?
Можно просто для пикника привлечь гостей поучавствовать в этом процессе лепки мантов. У каждого свое мнение, я могу ошибаться, но с мантами никогда.
может оно и не любит, но получает намного лучше, чем руками. Потому что очень тугое, я такое люблю. Не претендую на то, что это всем должно нравится. Моя подруга делает мягкое тесто вообще без яиц. Толсто раскатывает. Мне это не нравится. Я никогда не была в Узбекистане и не ела наверное настоящие манты, но то, что у меня получается, все едят с огромным удовольствием.
Про мясо: я покупаю свежее мясо у мясника. Оно не было замороженным. Поэтому моя заморозка для него первая, а не вторая
я поэтому и написала, что не претендую на истину, мне просто нравится такое тесто тонкое, но с яйцами. И да, конечно узбеки это умеют лучше. Опять же я написала, что с узбекский не знакома и в Узбекистане никогда не была.