Keto Pfannkuchen
Я перешла на низкоуглеводное питание, перепробовала кое-какие рецепты, что-то подошло, что-то нет. Пока не нашла подходящего по вкусу рецепта тонких блинов, которые можно было бы использовать с начинкой. Все так называемые кето блины на вкус обычный омлет, потому что делаются на основе довольно большого количества яиц. Может у кого-нибудь есть рецепт блинчиков без вкуса омлета? Была бы очень благодарна.
обычные блины которые пеку
200 гр муки
Молоко 250 гр
Вода 250гр
По раскладке 3 яйца, но добавляю одно, т.к. сам не люблю яичный вкус в блинах
Соль 5 г
Сахар 40 г
Соль и сахар перемешать с мукой. Вбить в ямку яйцо и вымешивать, доливать по чуть чуть тёплое молоко, что бы не было комков, потом тёплую воду. Если от комков не избавиться, то через сито пропускаю.
Не знаю что можно при кето диете, но достаточно одного яйца и увеличить количество воды или молока если можно, а если нет, то просто на воде.
Для дырочек можно соду погасить, но содовый вкус в блинах мне не нравится.
Я не могу полдня стоять на кухне. Низкоуглеводные блины и оладьи готовятся быстро, их можно брать с собой, они не раскрошатся и не перепачкают руки в дороге. Блины с начинкой вполне себе самостоятельное блюдо, хоть сладкие, хоть соленые. Можно и не только блины, а всякие такос, тортилья, лаваш и другие виды лепешек, в которые можно завернуть начинку.
попробуйте из красной чечевицы.
залить кипятком на пару минут,размолоть в блендере и долить воды до нужной консистенции.больше никаких ингредиентов не надо.Блины получаются тонкие и гибкие,можно заворачивать начинку.Но вкус на любителя.Комуто нравится,кому то нет
Без яиц у вас никакие кето блины не получатся
Я конечно не знаю, что такое кетоблины, но вообще блины без яиц прекрасно получаются.
Например мой фаворит из зеленой замоченной гречки. 1 ингредиент!
И как выше нарисали- чечевица.
Вот мои недавно, просто супер гибкие и вкусные
Яйцо- жир+вода. Это совершенно не обязательный ингредиент в блинном тесте.
В данном случае, кето рецепты, используют жиры- сливки, сметана , растительное или сливочное масло. Связующие элементы- загустители- псилиум, льняная мука, ксантан.
Еще можно добавлять аквафабу ( сухую или жидкость от бобовых).
Вы это всё пробовали?
Я сама не люблю яичный вкус в блинах и использую их только по минимуму в тесте.
Я там понимаю есть дневная норма углеводов в кето, и чечевицу, гречку можно в качестве сложных углеводов, тем более это не ежедневный рацион. Главное норма.