Паштет из куриной печени
Кулинарв, поделитесь пожалуйста проверенным рецептом. Что б паштет был нежным и намазывался.
Заранее спасибо.
прожариваю печень с морковью на сливочном масле, а потом остывшее (но не холодное) пробиваю через блендер.
если заранее, как масло, из холодильника достатьЮ то намазывается очень легко.
Анатолий много где работал + тв. Сейчас у него в Питере заведение "борщ в пирожке" до этого мастер класс в Сочи был + там же мясной магазин. Запустили свои консервы. Позитивный человек.
Что до паштета, то по-моему воду я практически не лил, только молоко и сверху луком с маслом не заливал, т. к. не видел смысла. Рад, что все получилось. У него много годных рецептов, раньше снимался на еда.тв, там же где Илья Лазерсон
На днях готовил гречку с куриной печенкой... брал в нетто, это жесть сколько обрезал, дело даже не в этом а атом, что она зеленоватого цвета была. Есть такое стремно. Первый раз такое.
не представляю, что в куриной (да и не в куриной) может быть лишнее. Читала, плёнки там какие-то. Даже не пыталась удалять, очень сложным кажется.
Если печень не куриная, а свиная или говяжья, вы её отбиваете перед жареньем? Знакомый угощал, он отбивает, было вкусно. Отбитая мягче.
Шутишь? Там желчный или как его, надо обрезать или будет горчить, очень много отходов. Я бы куриную печень чаще готовил, если бы была зачищенна, не люблю с ней возиться. Посмотри на YouTube.
Не помню.... 2.20 за пол килло или около того.
Говяжью отбиваю, но готовлю редко, т. к. надо за ней к туркам ехать и не всегда есть в наличии. Свинную тут не готовил.