Я проэкспериментировала - подкоптила только половину, затем нарезала и просушила в дегидраторе на 55⁰ 4 часа. Подкопченая получилась вкуснее 😎👍

Мариновала так:

На каждые 100г мяса

6г соли

2г сахара

1г уцхо-сунели (либо смеси 1:1 чамана и травы голубого пажитника)

1г самодельной аджики

1г кардамона

4г 72% татарского чая

3,5г растительного масла

10г мелконарубленного укропа (лишнее, не стоит)

Смешала, натерла грудки этой смесью, завакуумировала в пакете и двое суток выдержала в холодильнике. Затем подвесила на улице для подвяливания, тоже двое суток.

Коптила холодным способом 10 минут на смеси зелёного чая и яблочной щепы.

Я бы ела и ела такое, но мужу придется готовить отдельно, а это не айс(

Блин! Вот это да! Процесс!

👏

В гостях у Egalegal

Соглашусь с вами. Красивые фотографии не вкусной еды. Не понимаю, зачем себя приучать насильно, и задействовать специально для этого какие-то специи. Меня удивляют люди, которые решив для себя, что им лично что-то полезно и вкусно, начинают выставлять свое мнение и вкус как истину в последней инстанции. Особенно повеселило заявление 🤦‍♀️

Ничего особенного я не ем, так питается большинство.

Меня удивляют люди, которые решив для себя, что им лично что-то полезно и вкусно, начинают выставлять свое мнение и вкус как истину в последней инстанции.

а вот и мнение о вкусе, как истина в последней инстанции:

Красивые фотографии не вкусной еды.

"Никогда не ел, но осуждаю"

надо не по фотографиям судить, и даже не по рецептам. Сначала приготовить и попробовать, а потом критиковать.egalegal тут рецепт запеканки из тофу как то давала- до сих пор когда её делаю мысленно спасибо говорю. Мне она очень зашла( хотя рецепт не впечатлил совершенно, смородину надо было утилизировать, а идеи закончились) . Так и с остальным- не попробуешь- не узнаешь твоё ли. Чечевицу и бобы я например для себя тоже открыла. Когда небудь привычное начинает надоедать, хочется нового. Специи- так это вообще новые миры. Путешествия не выходя из дома.

а меня вид галеты уже подбешивает, честно говоря, поэтому захожу всё реже и реже, жду чтобы пару страниц в ветке добавилсь. Если галета появилась, быстро проскроливаю и смотрю новые явства

запеканка из тофу звучит интересно!

галету я как небудь даже попробую приготовить, останавливает то, что у нас никто её кроме меня есть не будет, а для себя любимой - пока лень.

С чем у меня не случилось любви- это киноа. Несколько раз шанс ей давала- не моё совершенно.

У Шахерезады выходят новые книги - Кухня пряных человечков. Две части уже свободны для скачивания, это Супы и лапша и Карри и рис.

Если интересно - дам ссылки 😎

очень интересно😁

С чем у меня не случилось любви- это киноа.

у меня тоже

Три раза ела, и три раза потом тянуло низ живота. Взможнo личная непереносимость.

пишут:

• стимулирует производство тромбоцитов, лейкоцитов и эритроцитов.

думаю, что я свою норму тробо-лейко-эрис сама хорошо продуцирую, без киноа

мне просто вкус и запах не нравится, с животом не было проблем 😄

Пряные человечки. Продолжение

Кухня пряных человечков. Супы и лапша

Кухня пряных человечков. Карри и рис

спасибо! До завтра не уберёте ссылки? Завтра на компе сохраню

Зачем убирать? Это же для всех, это можно скачивать 😎

кстати о карри, в aldi süd сейчас кокосовое молоко в маленьких тетра-пачках по 200 мл. Как раз на один раз приготовить хватает.

Банка нам обычно много, выбрасывали остаток

Слава Армении!!!

я один раз киноа приготовила как советуют-вкус не понравился, потом попробовала во время варки менять воду раза три и вкус сразу другой и запаха нет. Попробуйте может и Вам понравится

Ну почему же "никогда не ел"? Мы не на Мальдивах живём, здесь каждый знает вкус чёрной чечевицы и фенхеля. НО.

Чечевица вкусна кашей или в супе. Просто так, не заправленная приличным количеством соуса, она слишком сухая.

Вот приготовила я салатик из моей любимой чёрной чечевицы. Заправленной солью, кориандром и оливковым маслом

Положила слоями на всё, что я люблю.

И что????

Пришлось и аргентинские креветки, и чёрные помидоры, и руколу мелко крошить, сдабривать оливковым маслом и

тщательно перемешивать с чечевицей, чтобы чечевица не так выделялась своей сухостью.