Странно, моя бабушка родом из Беларуссии, а это блюдо никогда не готовила.

это ни о чем,

я родом из России, но то что ты выставляешь из московских едален никогда не ела и не готовила.

п.с.

Мясная

Мачанку свиную готовят обычно из различных мясных обрезов (того, что осталось после приготовления других блюд): копченых, солёных, сала, ветчины, колбасы, обрезки из костей и др. Поэтому мясо в мачанку нарезают очень мелкими кусочками. Другие составляющие мачанки — соус, мука, вода. Из приправ добавляют лук, грибы, укроп, реже перец.

Когда мачанку готовят как самостоятельное блюдо, то можно добавлять в неё различные составляющие: отварной и порезанный мелко картофель, капусту, репу. Гарнир можно подавать и отдельно, тогда овощи запекают и подают целыми или крупными кусками.

Часто мачанку подают с блинами.

Простейшая мачанка — шкварковая, которая готовится из соуса со шкварками, заправленного мукой и разбавленного водой с луком и перцем.

Молочная

Готовят из смеси творога, молока и сливок. В зависимости от взятых пропорций мачанка может быть гуще или реже, кислее или слаще.

В мачанку добавляют варёный картофель, лук, укроп, молодой тмин.

Этимология[править | править код]

Название происходит от слова макать, так как обычно мачанка употребляется не как самостоятельное блюдо, а для макания в неё вареных овощей, блинов, драников, оладий и др.

мачанка)

у вас мачанка только с грибами или еще с мясом?

вас мачанка только с грибами

вообще без грибов.Мясо лук сметана)

Странно, моя бабушка родом из Беларуссии, а это блюдо никогда не готовила.

это вопросы наверное к бабушке )

вообще без грибов.Мясо лук сметана)

ах, извините

люблю грибы и нафантазировала.

зависть

С удовольствием спросила бы и показала бы ваше фото, но любимая бабуля давно умерла

Я в Мерло замариновала)

Вкус курицы конкретно винный получился. Да и цвет 😀

Даааа, цвет я тоже показывала. Не сказать, что "прелестный". Но вкус я люблю.

Может, разница в том, что я целиком тушку мариновала и запекала. И в маринаде присутствовала вода. Времени хватило, чтобы алкоголь выпарился.

А сколько времени вы мариновали? Расскажите подробнее, плиз. Куриные части я ещё не готовила по этому рецепту.

В чём недостаток?

О пажитниках. Когда забанили в Гугле и даже поиск на германские отказал.

Положила на сутки в келлер (у нас вход в него из кухни). Пару раз переворачивала.
Посолила, поперчила и залила маленькой бутылочкой Мерло. Части, потому что пол курицы я не осилю, от своей отрезала кусочек + крылышки на салат на след.день.

А вкус получился конкретно алкогольный и чуть горчил, консистенция - нежная.

Больше не буду так экспериментировать 😀 Только белое вино и пополам с водой. И специи разнообразные не помешают

тебе прям вечно кто то завидует, бядааа.

Ага, понятно. В описании рецепта я рассказала про воду, но не уточнила её количество. А воды там было где-то одна треть. Ею я запаривала специи.

Наверное, для частей курицы достаточно и 8 - 12 часов маринования, как для перепёлок. Благодаря твоим уточнениям и проделанному опыту,

попробую теперь замариновать в красном вине окорочка. Придётся раскошелиться на Мадейру, как в оригинале

Как будешь готовить в белом вине, не сочти за труд, тисни фоточки и описание сюда, пожалуйста

Спасибо за подробное разъяснение. Schon wieder was gelernt 🌷

так... навеяло

Schon wieder was gelernt 🌷

😎

😆

Н.п.

Захотелось снова оладушек ( цукини, тыква, петрушка).

Соус из облепихи, сметана.

Сезонная еда.

Нямка🍂👍

Сезонная еда это здорово 😊

Тоже стараюсь не пропускать те или иные сезонные овощи и фрукты.

нп

Ну наконец-то сподобилась...

Холодец из куриных голяшек с добавлением желатина, кинзы и Вегеты. Объеденье. И это ещё скромно сказано

Вчера муж приготовил свинину по-польски, с фасолью 😎👍

Вкусно, просто 😎

Делаю по твоему рецепту, надо приготовить. Вегету выбросил, пробовал в разных блюдах - мне она магги отдаёт, не моя специя.

Надо ещё хрена купить в русском. Записал в список.