черный кардамон с кофе - это такой же кайф, как и кофе с мастикой🙂👍. В выпечке черный кардамон раскрывается совершенно очаровательно, главное - не переборщить 🙂.

Китайская лапша, которая пшеничная, сильно от любой другой не отличается, просто китайцы придают большое значение глютеновому развитию теста, чтоб при формовке не приходилось подпылять крахмалом (они никогда не подпыляют мукой, чтоб не смешивался глютеновый индекс). Поэтому тесто многократно складывается и прокатывается, прежде чем начнется формовка. Один тайваньский дедушка - мастер тянутой лапши лямьен (лагман, ага 😎) - прежде, чем начать формовать нити лапши, складывает тесто до 1000 раз.

сегодня погода у нас дождь и холод прямо располагает к масала чай

готовая смесь мне не очень нравится, на мой нос ;)выдохшиеся ароматы.

делаю свою .немного .на пару раз.радуюсь,когда нужно новую подготовить;)

фенхель ,гвоздика,перец, кардамон, анис,мускат,корица .

кардамон здесь у меня зернышки без капсулы, имбирь свежий

ароматы на всю квартиру !пряные ,тонизирющие, согревающие ,прогонящие всякую хандру ))

спасибо!) да телефоном не получается вообще, а с тапаратом долгая песня)

и комп три года не включала. забыла уже ,где что )

надо по новой всему учиться )))

я тут разузнала про индийскую пшеницу. Atta.

они чаще используют цельнозерновую грубого помола. пшеница твердых сортов типа семолина семола

что я у итальянцев покупаю )

попробую теперь Atta

в Индии я залезла в их леса и дикие травы:)) обалдеть,сколько они всего знают !

ещё мне листьа фенугрека интересны. они с ними тушат и куру и другие блюда,

интересно,есть они тут в продаже ?

я мужу тикка чикен обещала за то,что он ест со мной Дал и не сопротивляется

тикка чикен .(без соуса масала ) на гриле и на открытом огне потом поджигается

с зелёным чатни кориандр мята. увидела. обалдела ....!

И фотки красивые и пишeте очень красиво!

В чай всех пряностей одинаковое количество и заваривать на сколько минут?

Я так и надеялась, что ты придешь и просветишь нас )

Мне надо вообще поглубже в тему с лапшои занырнуть )

Да и самои хотелось бы делать, но подозреваю, что терпения не хватит

Я так понимаю, что у вас приличныи индиискии магазин

У нас в городе с нацмагазинами глухо(

Хотя очень странно, потому как у нас в городе очень много иностранцев

Поиду просвещаться про твою пшеницу

Фунигрек я как-то искала, не нашла.

Хотя онлаин наверняка есть

Но так утомляет искать иголку в стоге сена (

И очень часто специи продают в молотом виде , надо очень смотреть

как и кофе с мастикой🙂👍

смола

Мastixstrauches?

у меня есть какая то .так иногда жую))

Один тайваньский дедушка - мастер тянутой лапши лямьен (лагман, ага 😎) - прежде, чем начать формовать нити лапши, складывает тесто до 1000 раз.

ничего себе !

очень интересно!

Олеся, фенугрек можно найти в реформхаусе или даже в эдеке. Это Bockshornklee.

Мastixstrauches

Она 😎

Листья ?

Семена у меня есть, я их у турков купила )))

А теперь мне и листья нужны )

Блин, девочки, я не успеваю записывать )

Ваshа смола мне теперь тоже нужна

интересно, но это дурдом, меня на один раз хватило, пол дня с этой лапшой, вся кухня тарелками со спиральками заставленна была, а на вкус ничего такого, чтобы эту работу оправдало, как сказала мне семья.

рецепты можно разные посмотреть

на свой вкус .потом какую то пряность к примеру уменьшить.

я подобрала свой состав на базе такого индийского рецепта :

2 ст.ложки фенхеля (не bitterer)

полпалочки цейлонской корицы( в рецепте целая предлагается )

маленький мускатный орех( у меня третья часть )

3-5 гвоздичек

8-10 горошинок перца ( у меня часть черный, часть пимент душистый )

зелёный кардамон 8-10 штучек

аниса в этом рецепте нет .встречается в других (у меня одна ст.ложка.люблю ;)

порошок имбиря 1 ст.л .( у меня свежий имбирь .пол чайной ложки тертого на два стакана напитка )

пряности прогреть на сковородке одну минуту

всё смолоть в ступе или мельнице

и в баночку закрыть плотно)

это хватит на несколько заварок

пропорции воды,молока по вкусу.

часто встречается вариант 1 к 1.

у меня молока меньше

молоко можно ,наверное ,и веганским заменить.кто не переносит

на два стакана 250 гр ,т.е. это поллитра воды вместе с молоком

беру две чайные ложки Ассама(люблю для этой цели брокен)

и одну чайную ложку пряной смеси( можно на свой вкус уменьшить ) плюс мелко тертый имбирь

рекомендуют воду с молоком с чаем и пряностями пару минут кипятить)

я довожу до кипения ,ну несколько секунд буквально

и настаиваю в тепле несколько минут.можно в духовке 50 граd

через сито процедить

напиток готов

написала целый трактат

там на самом деле быстро

пряности собрать и смолоть .заварить.настоять.

этот ритуал займет не более 10 мин)

Большое спасибо!

сегодня погода у нас дождь и холод прямо располагает к масала чай

Я латте делаю👍

Тоже люблю.

и Золотое молоко) мы уже упоминали с тобой.

Тема чая вообще моя любимая❤️

В гостях у Egalegal

забыла ответить на твой вопрос. Брокколи с чем хочешь. В основном с рисовой лапшой.

Я и с пшенкой с киноа тоже ем.

В гостях у Egalegal

Я его добавляю в маринад для куриной грудки перед жаркой в воке, очень мягкая и сочная курочка получается.

Фу брик любишь? :)