Азиатская кухня
Белая роса это грибок. Может от перепада температуры быть.
какие эти роллы нарядные , так красиво все просвечивается 👍🌿🌸
сфотала аппетитно !
буду теперь лимонную мяту беречь 😂
руккола тоже есть .
итальянка велела старые кусты не убирать ,на них уже юные листики ! 🍃
напиши , пожалуйста, рецепт 🌷
и соуса тоже
Креветки.
Хойсин соус, чеснок, имбирь, соевый соус, чили перец, крахмал, кинза (петрушка), черный перец
Пожалуйста-Будь ласка)
Почистили имбирь, нарезали мелкими кубиками .
также поступили с чесноком и чили
взяв ножницы почистили креветки, первым делом отрезав все выступающие части
затем шнобель по самое немогу
потом панцырь по спинке , убирая пищевод
итак братва к легкой мариновке уже готова, и начнем с чесночка добавив в него буквально полчайной ложечки растительного масла для раскрытия запаха
добавили имбирь
следующий этап немного зелени кинзы, соль, столовую ложку хоисин соуса (смотреть в азиатских магазинах ) , ложку крахмала и конечно чили . К пиву креветки должны быть островатые это мое личное мнение ,
которое может не совпадать с вашим и поэтому каждый делает для себя соответствующие выводы
хорошенько перемешаем и оставим на полчасика
осталось запалить сковордку и до красноты поджарить креветки
Вот и у меня дошли руки до любимого блюда Мао. Получилось очень правильно, тот самый вкус. Сервировкой похвастаться не могу, ели просто с рисом. Фотографию в кастрюльке сделал часа за полтора до готовности, соус потом еще редуцировался раза в 3 по объему. Рецепт приводить наверное особого смысла нет, так как недавно уже обсуждался. Кроме обычных приправ я кладу немного листиков чая Longjing, в качестве уксуса в этот раз пошел уксус из шерри.
рукколу не могу выростить 🙁 ей видимо солнца не хватает, она у меня острая как чеснок, мне нравится, остальным не очень.
Выглядит супер!👍
я кладу немного листиков чая Longjing,
Очень интересно🤓
Это копчёный зеленый чай или я не правильно поняла? Какая арома?
В азиатском я обычно стою по часу у чайной полки с такими сортами чая и ничего не решаюсь купить...
Он растет на холмах вокруг Ханчжоу. Не копченый, но листья сразу после сбора быстро сушат в горячих сковородах и разравнивают, так что они традиционно всегда плоские. На картинке сверху относительно дешевый супермактовский чай, а в стакане-подороже, как его продает производитель. Вкус и аромат очень приятные, сладковатые. Думаю, его можно найти и в Германии, в хорошем качестве и без пестицидов.
кухня баба-ньонья или потомков китайских переселенцев на малайзийский полуостров 🙂.
Тохай удонг или вариация самбал удонг по перанакански с наси лемак (моя версия с черным рисом)
Думаю, малайзийский рис наси лемак понравится всем - это клейкий рис, сваренный в кокосовом молоке с добавлением имбиря. Рецепт простейший, даже нет смысла его печатать 🙂
Креветки с соусом тоже готовятся быстро и просто, я даю рецепт самбал удонг, потому что единственное различие - в использовании перанаканцами пасты тохай вместо пасты белакан. Пасту белакан можно найти, но если кому-то захочется именно тохай удонг, то дам рецепт этой пасты 🙂
На 1 порцию нужно
10 средних креветок в панцире или без панциря
2 ст л растительного масла
1 красная луковица, нарезанная крупно
1 спелый помидор, нарезанный некрупно
1 чайная ложка тамариндовой пасты
1 ч. л. белакан (тохай)
2 зубчика чеснока
1 чайная лодка пасты чили нам прик пао
Сахар и соль по вкусу
Лук, все пасты и чеснок с парой ложек воды пробить в пасту и обжарить до появления аромата. Добавить помидор, немного воды и тушить до полного размягчения помидора. Добавить креветки и отварить до готовности. Выправить на соль и сахар.
Опционально можно добавить лист другой кафрского лайма.
Сервировать лучше аутентично - на пальмовом листе.
н.п.
Оставлю это здесь. Есть чему пручиться.
🇯🇵
н п
Первый раз попробовала приготовить иранскую/персидскую еду. Блюдо называется Kashkeh Bademjan.
Что из этого получилось
Это баклажаны в йогурте с разными специями. Рецепт надо усовершенствовать.
Для вегетарианских гостей самое оно.
как интересно !🍆 👍
и тарелка прекрасна !!
сначала подумала , это кура Хабиби
которая мне все не даёт покоя 😍
а как такое блюдо Kashkeh приготовить ?
спасибо, спасибо
ты меня так захвалила, тарелочка это специальная, только по праздникам
а рецепт вот
https://www.yummly.com/recipe/Kashkeh-Bademjan_-Iranian-Eg...
Азиатский стрит-фуд - быстро и просто. Жареная рисовая лапша с овощами.
н.п. привет ребята. С одной стороны у меня вопрос в тему блицвопрос, с другой напрямую Азия-кухня.
В Голландии купила в Чайнатауне кучу приправ, в том числе неизвестных. Вот открыла одну коробочку, я понимаю, это прессованная паста, типа бульонного кубика, только не сухая, а как бы в пальцах её можно растереть.
Перевода на коробке или указаний, как применять, нет. Индонезийская паста вроде. В составе указаны "креветки", но пахнет скорее вяленой рыбой, не неприятно, но концентрированно.
Что с ней делать? Суп, рагу с креветками? Не хочется блюдо с запахом именно вяленой рыбы, хотя, думаю, если концентрат развести, будет вкус и запах не такой интенсивный. будет бульон темный, как паста сама?
В общем, может кто знает, какой рецепт применить к этому "гевюрцу" или идеи, буду благодарна 🌺
это белакан - креветочная паста, один из основных ингредиентов малайской кухни. Ее используют для приготовления различных соусов, втч малайского эквивалента соуса самбал. С ним готовят знаменитый малайский суп лахса. Вариацией является используемая в кухне ньонья (перанаканцев) паста тохай.
Естественный источник глютамата, используется как усилитель вкуса.
Можно использовать в бо хо вместо устричного соуса, получится более яркий вкус 🙂