Азиатская кухня
шаосиньское рисовое вино. Можно купить в азиатском супермаркете либо онлайн. В нем также мариную свинятину, тоже отбивает запах.
дрожжевой? В основном это приправа плюс краситель. Это ведь рис, который прошел ферментацию особой красной плесенью при производстве жёлтого рисового вина хуанцзю 🙂
интересный повар .спасибо за знакомство 🥂
*шарики кокосовые 👍мне бы точно понравились .с грибочками .
думала, грибы табу у тебя?грибы я люблю 🍄
интересно, это его авторская работа ?
или это традиционное блюдо где то а Азии?
белая полента азиатская Spezialität?
Лен, ты просто не помнишь. Я уже знакомила с ним всех, 3 года назад)
https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=36720965&Bo...
Если почитать переписку, ты читала.
думала, грибы табу у тебя?грибы я люблю 🍄
Да, грибы табу, не ем, отдала мужу, хоть и были безобидны5 шампики))
Очень долго стояла у прилавка в азиатском и так и не решилась купить грибы шитаке, хотя там были ещё много интересных грибов, которых я даже не знаю)
интересно, это его авторская работа ?
Да
или это традиционное блюдо где то а Азии?
Ветка не о традиционных блюдах, а о всём, что связано с азиатской кухней. В том числе современнаяя гастрономия с использованием азиатских продуктов, ну и предметов кухни.
Учитывая, что мы здесь не в Азии и продукты у нас европейские ( в основном), то традиции остануться корнями так, где они родились. А мы будем творить по их стопам, как Пискунов, только в азиатском стиле.
Если кто то хочет классику, милости прошу. Я лично за современность, ты знаешь.🌷
белая полента азиатская Spezialität?
Блюдо в стиле, как модно говорить, фьюжн.
Все продукты из азиатской кухни, кроме белой поленты. Кокосовое молоко, лайм, листья кефирлайма, шитаке, капуста пакчой- Азия.
In Venedig gibt es eine regionale Spezialität: Weiße Polenta. Diese stammt aus einer besonderen Maissorte, die etwas heller ist als der gemeinhin bekannte Vertreter. Zudem werden die Maiskörner geschält, wobei man sich noch der gelben Hülle entledigt. Die polenta bianca habe ich auf nahezu jeder Karte meiner besuchten Restaurants in Venedig gefunden – meist als Beilage zu baccalà, dem Stockfischpüree, oder zu anderen Fischgerichten.
https://www.highfoodality.de/rezepte/fleischgerichte/salti...
Очень хочеться побывать в Гонконге и соответственно на чайной церемонии.
В Берлине ничего не нашла((
точно, упоминала ты его .прости , забыла .🌷
да я лично ничего не имею против модерн .
сама смотрю иногда и звёздных индийских и китайских поваров . просто интересно .
не знаю , насколько далеко китаец может отклониться от своих тысячелетних кулинарных традиций..у них там своя философия .
повар это и врач .
модерн меня на моем нулевом этапе :)запутывает в плане познания традиционной кухни какой то страны Азии .не зная основ , не сможешь и сама проводить эксперименты .
Китай особенно сложен .
Индия мне симпатична ещё и тем , что там полстраны и больше вегетарианцы.с большим опытом подобного питания .
хорошо, что ветку открыла 👍
только не нападайте на мою Индию 🇮🇳 🤣
с Индией как получилось )увидела зарисовки из Индии Саши кондитера из Монако .он был на велнесс курсе аюрведы на юге Индии .
показал яркую аппетитную тарелочку , что на ланч после голодовки принесли ) и своего повара представил .мне стало очень интересно про 6 вкусов .сразу аппетит пришел 😀долго болела и ничего не ела: (
вот на время его картинку покажу , что меня оживила: )
Ленка. Я вольный "художник". Я иду по принципу вкуса. Т.е. использую аутентичные продукты той или иной страны или ЖЕ использую аутентичную технологию приготовления блюда. В итоге получается в моем понимании - типа использовала традиции, а в итоге получила авторский рецепт. Мне хватит.
В глубину и исток истории мне моей жизни не хватит всё анализировать.
А ты по Индии найдёшь однозначно здесь единомышленников.
Я например из-за философии Ауверды перестала есть фрукты вместе с йогуртом. На этом мой анализ закончился.🤷♀️😎
существует 8 китайских классических кухонь (это все мы сейчас говорим о кухнях государствообразующего народа хань, потому что остальные 55 национальностей Китая имеют свои кухни 😎).
1. Шаньдунская кухня или кухня Лу - одна из старейших, известна ещё со времён империи Цин. Именно в этой кухне возник прием Бао, известный в Европе как стир фрай. Также славится своими разнообразными супами.
2. Сычуанская кухня - самая острая кухня Китая. Ее можно описать так - берём перец, добавляем к нему перец и перчим по вкусу. После еды изображаем огнедышащего дракона 😎
3. Гуандунская (кантонская) кухня или кухня Юэ - кухня южной провинции Гуандун. Лёгкая, сладковатая, использует много чеснока и фруктов. Соус хойсин - из этой кухни.
4. Кухня Мин - кухня южной провинции Фуцзянь. Именно эта кухня стала основой знаменитого баланса вкусов. Эта кухня считается старейшей китайской кухней.
5. Кухня Су - кухня ещё одной южной провинции Цзянсу. Вторая по важности древняя кухня Китая, подарившая искусство нарезки.
6. Чжецзянская кухня или кухня Чже - тоже юг Китая. Отличительная особенность - сохранение естественных вкусов продуктов.
7. Хунаньская кухня или кухня Сян
8. Аньхойская кухня или кухня Хуэй
В каждой из кухонь имеются свои направления, обучение длится не менее года, пока учеников допустят до плиты, ещё не менее года до сдачи экзамена. Любое нарушение канона - исключение из гильдии и волчий билет 😎. Нет, можно заняться и творчеством в стиле фьюжн, но только не в классических китайских ресторанах 😎.
Селезнёв! Да! Я наблюлала за его путешествием! 👌
Учитывая, что он любит гламур и хороший швейцарский сервис, то и выбор отеля в Индии соответствующий.
Знаю, что многие селебрити из РФ любят такой "детокс".
Мы с мужем очень любим индийские рестораны в Берлине. Кухня играет яркими красками, что тоже могу сказать о Иране, Тайланде.
Ты что то уже готовила из индийской кухни?