у меня способ нюха, как только из духовки запахло вкусно печеной рыбой доставать, если крупная, отключить духовку и минут 5 ей дать. Рыба всегда пропеченная но сочная., темература обычно 170-180.

духовки разные .у меня духовка такая , что на 200 град пергамент немного желтеет .это не проблема, наверное , но аромат пергамента неприятный .

я уменьшаю температуру до 170 и меньше даже

и запекаю дольше по времени минут 35+
момент поймать ,чтоб рыба легко отделялась от костей .и у меня чаще рыба больше 500 гр

в рецепте и у меня 200 град и короткое время запекания .

Я бы картоху с рыбой не выпекала бы вместе, имхо. А вот помидорки- 👍

В гостях у Egalegal

надо твой спосом с нюхом опробовать и засечь таймер👍

В гостях у Egalegal

200° 12 минут👍 прям в точку.

У меня вчера так же фили трески приготовилось.

В гостях у Egalegal

я по запаху еду из микроволновки достаю при разогреве или котлеты переворачиваю. Степень готовности ещё не научился.

я недавно делала, картошку с овощами и приправами заранее под крышку в жаровне, потом уже наверх рыбу, немного белого вина и лаврушку в веточкой розмарина и до готовн

заказали шпагетти гарбонара, рецептов море, но противоречивые, есть что то, что прям вау?

а какие там рецепты?

Я их даже не смотрю, готовлю на свой вкус.

Как раз недавно готовила мужу, он их любит)

Сковорода, обжарить на сильном огне бекон, залить сливками, соль перец, довести до кипения, ветку тимьяна и дать настояться.

В это время варю макароны. Недовариваю их 2-3 минуты и перекладываю в сливочную смесь, там они доходят пары минут и сервирую, посыпая пармезаном.

В гостях у Egalegal

Противоречивые, потому что приготвление как и у наших борьщей от региона и отдельной семьи зависит.

Мой базовый рецепт как у egalegal выше, но вместо сливок использую желтково-сырную смесь.

https://www.orodiparma.de/italienische-rezepte/spaghetti-c...

за сливки в карбонаре итальянцы придадут анафеме)) за сливки с яйцами, оборжут, меня оборжали, хоть я рецепт брала какой то тосканский что ли, говорят, только сырые яйца, много чёрного перца, бекон и сыр:)

Я готовлю так же, только сыр беру пекорино романо и добавляю зелёный горошек - мужу нравится.

Сковорода, обжарить на сильном огне бекон, залить сливками, соль перец, довести до кипения, ветку тимьяна и дать настояться.В это время варю макароны. Недовариваю их 2-3 минуты и перекладываю в сливочную смесь, там они доходят пары минут и сервирую, посыпая пармезаном.

у меня похожая версия

но вместо пармезана сыр чеддер , добавляю грушу и вместо сливок -соус бешамель ( ему подобие)

Да любого сыра для загустения достаточно.

Хотя я использую пармезан только для посыпки.

С грушей интересно, срасибо, обязательно попробою🌹

В гостях у Egalegal

Мы заказываем часто в итальянском ресторане эту пасту, именно сливки, соус достаточно жидкий, кремовый, это нам и нравится. Другие варианты не пробовала.

В любом случае, жареные яйца с беконом, на мой взгляд, это уже русский вариант, имхо.

Я думаю, что не стоит усложнять рецепт желтками, бешамелем и т.д.

В гостях у Egalegal

Это, как с суши)))

Я не претендую на тосканский. Сделала копию нашего любимого ресторанного.

В гостях у Egalegal

у итальянцев в Италии настоящая карбонара без сливок

А я что, спорю? Готовьте как хотите. Я суши делаю со своей японской невесткой из Milchreis и?

Я ела такую сливочную, мне нравится.

Другую мне не надо.

В гостях у Egalegal

В следующий раз приготовлю с сыром страчателла🤣😋😋😋

В гостях у Egalegal

Лена, нет, настоящая карбонара, которая итальянская - с гванчале и желтками, римская классика - с пекорино романо. Американский вариант - с беконом и желтками/сливками и пармезаном, русский вариант - с беконом/панчетой и сливками, и с пармезаном 🙂