Уважаемые кулинары и кулинарини, кто из вас делал котлеты из сои или чечевицы (Linsen)?

Вижу в интернете множество рецептов. В одних бобы замачивают на ночь, а потом перемалывают на фарш, а в других сначала замачивают на ночь, а потом варят 2-3 часа, и потом лишь перемалывают.

Кто делал из сырой (только замоченной) сои? Хочется узнать личный опыт. Интернет такая помойка. Там даже в разных таблицах содержание белка в соевых бобах отличается в 3-4 раза.

Спасибо за советы и проверенные рецепты.

Зачем каклеты, можно лепешки/ блины.

Замочите чечевицу на ночь, утром вжик вжик и пожарить лепехи.

Очень вкусно.

Что значит, вжик-вжик?)) Блендером? Собственно, отличие только в названии. Хочу накормить вкусно постящегося человека.

Соевые котлеты делал лет 10 назад из 2-3 часа отваренной и перемолотой на мясорубке сои.

Вот, интересно, какое отличие, если не варить?

Достаточно замочить,не надо отваривать

да, блендером.

Сою не надо, берите чечевицу, вкуснее.

из фасоли само стабильно)

если из красной чечевицы то она мгновенно готова но чтото я сомневаюсь что котлеты не развалятся)

К красной чечевице нужно добавить булгур, овсянку или манку, тогда не развалятся.

https://www.lecker.de/mercimek-koeftesi-rote-linsen-frikad...

https://www.lecker.de/rote-linsen-frikadellen-73869.html

https://www.lecker.de/rote-linsen-roellchen-mit-joghurt-di...

Я делаю такие часто:

https://www.youtube.com/watch?v=cKiX0y5Jd54

Или такое, тоже вкусно:
https://simple-veganista.com/the-ultimate-vegetable-lentil...

Только без кетчупа, сиропа и уксуса.

Девочки, большое спасибо. Из чечевицы позже сделаю.

У меня уже были куплены соевые бобы, которые я приготовил двумя способамами:

1. Просто замачиванием

2. Замачиванием с последущей варкой 2 часа

Если честно, разница не сильно большая. Соя хорошая, поэтому после 3-х часов замачивания, и после 15 часов - разницы в мягкости не заметил. По вкусу сырая размоченная соя, как твердый зеленый горошек.

После варки бобы стали безвкусными. Но на конечном вкусе котлет вкус сои не отразился.

Размолол в измельчителе комбайна, добавил специи, соевый соус, немного жареных лука, чеснока и морковьи.

Чтобы котлеты не были сильно сухими, добавил тертый кабачек цукини. Сформировал маленькие котлеты, обволял в измельченных в муку овсяных хлопьях и обжарил с двух сторон. Получилось вполне вкусно и сытно. Масла, конечно, много впитали... Что не очень здорово. Но для постящихся или веганов подойдет. Хотя, я и не сильно понимаю веганскую обжираловку в пост)) Кажется, его смысл теряется.

варить, однозначно варить и потом измельчать. Из сырых ерунда выходит.

Хорошо в них добавить лук, чеснок иногда руколу добавляю.

Почему ерунда? Большой разницы на вкус нет. И витамины, возможно, какие то остаются. Ведь жарятся котлеты не долго.

в следующий раз сделай котлеты из брокколи, невероятно вкусно, к ним веганский соус холондейс и отварной картофель.

н п

делала котлеты из лука- получилась бяка- все выкинула в помойку

из лука? 🙈🙈🙈.

Да, с манкой

Котлеты из лука с манкой должны быть полезными и вкусными🤣 это ж не пельмени😵‍💫

но боюсь безумно гадкими

но боюсь безумно гадкими

а кто спорил о вкусноте? или написала я непонятно?

получилась бяка- все выкинула в помойку

а ожидали, что нечто вкусное получится?

Ого! Из лука оладьи вкусные, незнающие и не догадываются что это лук