Белодеда

Это случайно не наш дед?)))

Рецепт деда понравился, попробую, спасибо👍

У Емельяненко он какой то стрёмный, много сахара и мука на глаз.

я не жарю, а запекаю в духовке.

Енто уже запУганька)

Я тоже, кстати, часто не жарю а запекаю сразу со сметаной.

Рецепт из старой кулинарной книги.

Рецепт из книги "Белорусская кухня" авторы В.Болотникова, Л. Вапельник, И.Корзун, Д. Шапиро. Минск "Ураджай" 1984

СЫРНИКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ СО СМЕТАНОЙ

500г. творога
0,5 стакана муки
1 яйцо
2 ст. ложки сахара
0,5 ч.л. питьевой соды
щепотка соли
0,5 стакана сметаны
пакетик ванильного сахара
растительное или сливочное масло для жарки

Творог растереть, добавить яйцо, соль, сахар, муку, соду, погашенную лимонным соком. Все перемешать и из полученной массы сформовать сырники. При желании можно слегка обвалять сырники в муке.
Разогреть на сковороде растительное или сливочное масло и обжарить сырники с одной стороны.
Разогреть духовку до 180 град. Выложить сырники в смазанную маслом форму для запекания обжаренной стороной вниз и сделать маленькой ложкой в каждом сырнике углубление.
Перемешать хорошо сметану с ванильным сахаром и выложить в углубление в сырниках.
Запекать пока верх сырников не зарумянится (можно на гриле)

Делала и с содой, как в рецепте и без соды. С содой получаются пышнее, но тогда сметанный соус наровит выбежать, когда сырники в духовке поднимаются.

В муке никогда не обваливаю.

такая проблема часто от температуры масла зависит, если не та, то либо булькая питают в себя масло, либо снаружи сгорят, внутри сырые.

Мои самые любимые сырники, это по-киевски

И в качестве разогрева

свиду в панировке как котлета по киевски

если с содой то ее гасят , лимонной кислотой, соком , она как разрыхлитель поднимает выпечку

Ваниль( сахар) -

убирает вкус яйца

Но это практика сразу может и не получится

Интересно от сырников полнеют?

У меня то ли от пива толи от булки с отрубями жирок вес с 75 стал 96 кг при росте 175

мария зайцева готовим сырники - YouTube

теперь готовлю всегда по ее рецепту !

Поэтому они так и называются

видимо масло нужно нерафинированное оно для жарки, а для салатов рафинированное ( при жарке подгорает )

рецепт хороший

Но у нее варочная панель( не газовая плита) антипригарная сковорода (не чугунная)

Неизвестно температура жарки и сколько по времени жарить ( где то пишут жарить 3-5 минут каждую. Сторону, кто то говорит - 10 минут

У новичка возникают вопросы после просмотра, надо читать комменты или спрашивать у автора - узнавать детали

помню. Что то вкусное было типа сырников но из манки сверху поливали вишневым вареньем...

манные биточки

Для тех, кто продолжает поиски

интересный рецепт... а какие они получаются в итоге, сухие, как со сковороды, или влажные, уже как бы в соусе? и какого цвета сверху, не бледные?

форма для запекания это обычный лист иz духовки?

видимо масло нужно нерафинированное оно для жарки, а для салатов рафинированное ( при жарке подгорает )

Наоборот. Все перепутали

Сверху, да бледненькие. Но не сухие. Форма обычная фома для запекания

Вот фото даже нашла.

поняла, спасибо большое!

на работе только что угостили пирожок мини съел, а лепешку завтра, горячая, а запах ммм - аромат на всю комнату

Доброго вечера!Завтра будет дубль. 2

Попробую на не рафинированом масле или сливочном ( без крахмала и манки и сахару поменьше на 1 ложку говорят сахар делает более жидким выпечку)