Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Индейка или как ее там

2184  
Nata176-NRW патриот12.01.23 15:50
Nata176-NRW
NEW 12.01.23 15:50 

Завтра старый новый год. Сын запросил эту толстую птаху. Я ни разу не делала ее, но урвала небольшую в три кг, теперь сижу и думаю, что с ней сделать? Благо завтра более менее будет время.

Поделитесь рецептами любимыми 🙏🏻 и как ее подготовить и приготовить? В шлаухе? В жаровне хотя она только в чугунную влезет, но шанс есть, не хочется драить потом духовку (о да, у меня духофка без самоочистки 🙄)


Буду рада всем советам. И какой гарнир? Клёсе мои терпеть не можут 🤦🏽‍♀️ мне и салата хватит. Что подают к путятине?

буду благодарна советам.

Просто НатаФка - Всё,что говорят за моей спиной-слушает только моя ЖОПА!
#1 
Violiiia коренной житель12.01.23 17:33
Violiiia
NEW 12.01.23 17:33 
в ответ Nata176-NRW 12.01.23 15:50

Если фаршировать хотите, то фаршируйте яблоками с сухофруктами, как и утку, не прогадаете. Подавать с красной капустой или с брюссельской.

Индейка любит фрукты, так что соус тоже фруктовый .

В американских рецептах пихают в нее рис с клюквой. соусы тоже клюквенные любят.

Если фаршировать не хотите, возьмите Kreuter Butter (или сами сделайте) и нашпигуйте индейку. Нужно просто оттягивать кожу от мяса и напихивать в эти кармашки масло с травами. Тогда индейка не будет сухой.

Ну в желудок ей тоже что-то ароматное с травами поместить - апельсины, чеснок, розмарин, сельдерей....

Если целой запекать, сгорает кожа быстро, поэтому либо в жаровне, либо фольгой оборачивать.

Я, как поклонница Brautschlauch, запекаю птицу в нем.

https://www.lecker.de/gefuellte-pute-mit-ananas-rotkohl-29...

https://www.lecker.de/gefuellte-pute-10429.html

#2 
Светлана31 патриот12.01.23 19:10
Светлана31
NEW 12.01.23 19:10 
в ответ Nata176-NRW 12.01.23 15:50

я делала на Рождество, у меня была бэби 4 кг, вечером обмазала её всю и под шкуркой на грудке, Kräuterbutter, а жарила на следующий день, в гусятнице, на дно, накидала шайбами порезанный лук, яблоки, что под руку подвернулось)) накрыла крышкой и отправила в духовку, кажется часа на 3🙈, каждые полчаса смазывать, сначала маслом, что осталось, потом соком. Получилась очень нежная, съели под чистую.

Психологи советуют: для хорошего настроения, нужно обнять хотя бы восемь человек в день...ну или хорошенько вмазать одному%))
#3 
не_за_будкa патриот12.01.23 19:22
не_за_будкa
NEW 12.01.23 19:22 
в ответ Nata176-NRW 12.01.23 15:50

нашпигуй её чесночным маслом, можно шприцем, а то пута безвкусная.еённая грудка.

можно чернослива напихать,или айвы,с айвой вкусно вообще,я так думаюхаха


короче, как гусйa

#4 
Викa Дракон домашний12.01.23 23:57
Викa
NEW 12.01.23 23:57 
в ответ Nata176-NRW 12.01.23 15:50

натёрли солью и перцами, запекали в стеклянной форме с крышкой часа три, укладывать грудкой вниз в глубокую часть формы, было много жидкости
можно накидать овощей и полить вина, будет соус


или так




#5 
Nata176-NRW патриот13.01.23 06:35
Nata176-NRW
NEW 13.01.23 06:35 
в ответ Violiiia 12.01.23 17:33

ага, спасибо, я вот именно сухости боюсь, планирую начинять, здесь правда вспоминается мистер бинн 🤣 и жаровня и шлаух в наличии, буду пробовать 👍

Просто НатаФка - Всё,что говорят за моей спиной-слушает только моя ЖОПА!
#6 
Nata176-NRW патриот13.01.23 06:37
Nata176-NRW
13.01.23 06:37 
в ответ Светлана31 12.01.23 19:10

ух ты 👍 значит таки масло надо, ок , прикуплю ещё и обмажу сейчас быстренько, Спасибо

Просто НатаФка - Всё,что говорят за моей спиной-слушает только моя ЖОПА!
#7 
Nata176-NRW патриот13.01.23 06:41
Nata176-NRW
NEW 13.01.23 06:41 
в ответ не_за_будкa 12.01.23 19:22

короче как гуся, я тоже так думала, но бяда, что эта беба то не жирная, суховато будет, если как гуся, тегутегу я тупо в шлаух начиненным, намазанным в духовку отправляю. 🤔 💕 спасибо за отклик

Просто НатаФка - Всё,что говорят за моей спиной-слушает только моя ЖОПА!
#8 
Чёрный Ангел патриот14.01.23 00:47
Чёрный Ангел
NEW 14.01.23 00:47 
в ответ Nata176-NRW 13.01.23 06:41

да достаточно в ней жира, он у меня потом застыл в форме, когда остыла, 3 с чем то она весила. В форму с овощами засунула, через 3 часа где то достала.

#9 
Nata176-NRW патриот14.01.23 06:56
Nata176-NRW
NEW 14.01.23 06:56 
в ответ Чёрный Ангел 14.01.23 00:47

нп, путя получилась зачетная, делала в чугунной жаровне, до этого натерла солью и перцем и французские травки, начинила яблоками, лук, чеснок, печеные каштаны, пару веточек розмарина, добавила бульон в жаровню и немного красного вина. Сидела она 3 часа в духовке, сначала с одной стороны, потом с другой, потом без крышки для корочки. Но думаю ей и двух часов хватило бы. Мясо от кости отлетало. Соус: всего лишь процедила и загустила крахмалом соком из жаровни, был очень вкусный. К этому был отварной картофан и тушенная красная капуста. Все остались довольны. Так что путя оказывается не так уж и плохо. Всем спасибо. Фото нет к сожалению.


всех с Новым Старым Годом!!! 🍀🍀

Просто НатаФка - Всё,что говорят за моей спиной-слушает только моя ЖОПА!
#10 
не_за_будкa патриот14.01.23 21:51
не_за_будкa
NEW 14.01.23 21:51 
в ответ Nata176-NRW 14.01.23 06:56

поздравляю!up

#11 
Рыжая Лиса патриот14.01.23 23:25
Рыжая Лиса
NEW 14.01.23 23:25 
в ответ Nata176-NRW 14.01.23 06:56

на сколько градусов духовка жарила? 🌺



#12 
Nata176-NRW патриот15.01.23 06:11
Nata176-NRW
NEW 15.01.23 06:11 
в ответ Рыжая Лиса 14.01.23 23:25

200 верх низ.

Просто НатаФка - Всё,что говорят за моей спиной-слушает только моя ЖОПА!
#13 
otass посетитель28.01.23 17:26
otass
NEW 28.01.23 17:26 
в ответ Викa 12.01.23 23:57

Самый легкий и самый вкусный рецепт индейки обязательно tandoori masala gewürz красный , черный перец оливковое масло эти приправы и соль замориновать с вечера к обеду в духовку в духовке накрыть сверху вторым противнем на 180 градусов готовится полтора часа получается деликатес с хрустящей коркой, лучше всего подходят окорочка индейки перед мариновкой сделать надрезы для лучшей пропитки и прожарки

#14 
Викa Дракон домашний29.01.23 00:10
Викa
NEW 29.01.23 00:10 
в ответ otass 28.01.23 17:26
готовится полтора часа

зависит от размера, у нас индюшка была больше 3 кг

#15