Везде написано, что сначала шампиньоны, лук потом. Но я не уверена. Вы как думаете? Мне кажется, сначала всё же лук поджаривается.

что сначала шампиньоны, лук потом.

грибы дольше готовятся чем лук.

Грыбы конечно. Пока вся вода из них не выйдет. Лук потом:-) а то будет лук вареный/-)

+1

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

грибы пол пачки на сильно разогретую сковородку, обжарить, на тарелку потом вторую порцию, обжарить, на тарелку. Обжарить лук и туда добавить грибы. Доготовить со сливками или со сметаной или кто как любит.

Если сразу всю пачку бухнуть, то они не так жарятся, как подвариваются

н.п.

Спасибо! Поняла.

Интересно, не пробовала так.

так по этой логике сначала лук обжарить и потом грибы, иначе лук вареный будет (с).

я режу шампиньоны очень тонко и обжариваю на неб количестве масла ,потом добавляю зеленый лук специи и свежий чеснок.Если толсто резать они впитывают много масла,выходит жирно.Если делать соус со сливками то лучше тоже недолго жарить

Закладка ингредиентов, как выше написали, обратно пропорциональна времени готовки. Чтобы не случился «вареный» лук, как так же выше описАли, его добавляют к грибам когда выпарилась жидкость, либо жарят отдельно. Кому как нравится и удобнее. 😉

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

н.п.

Уважаемые кулинары! 🙉

Речь идёт о шампиньонах😉

Во-первых шампиньоны можно кушать сырыми😉 время готовности лука и грибов- одинакова)

Во-вторых какая там вода должна выпариваться? Замороженные- да, а свежие обжарить на сильном огне и готово.

Что сначала- лук или грибы, зависит от блюда, которое готовите.

Те, кто любят картоху с грибами- тут конечно лук потом)

угу. Мне время девать в данное время некуда, поэтому всё отдельно. Послала заявку в "грибы в Германии". Не представляю, какие могут быть грибы при таком количестве клещей. Но хотя бы почитаю.

спасибо, поняла, что большинство за сливки. В данный момент вместо сливок сметана, на будущее учту

Про зелёный лук интересно, думала, только репчатый.

я верю, что можно, но к сырым грибам не привыкла)

Впрочем, сокращение времени жарки одобряю. Мне это принесло много пользы в плане жарки печёнки и свиной шеи.

Сырые, обжареные и пожареные - 3 разные состояния. Соответственно разное время, соответственно очередность влияет. И да, даже свежие сок «пускают». 😉 Но все конечно на любителя.

зы: мне кажется у меня есть фоточки. Поищу на компе и вечером покажу. 🌸

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

спасибо, поняла, что большинство за сливки. В данный момент вместо сливок сметана, на будущее учту

Про зелёный лук интересно, думала, только репчатый.

по мне если делать со сливками то лучше шалот или красный.)

Лук. Иначе будет непонятная каша с вареным луком.

Фото с шампиньонами нет, но покажу с белыми. Так жарим мы.

Выпариваем жидкость.

Добавляем масло, чуть позже лук.

Поджариваем. За пару минут до готовности солим, перчим, добавляем травки/специи.

Готово!

Фото может быть не совсем удачные, но думаю смысл понятен. Так можно жарить шампиньоны, лисички, зонтики...

(то есть те грибы, которые можно есть сырыми. и/или не требуется предварительного отваривания. )

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Сначала лук.

https://www.chefkoch.de/rezepte/2209471353939543/Frische-C...

Учитывая, что грибы вообще никакие не ем, но слюной подавилась от твоей фотки! 👍

Очень!

Спасибо!🌸

А готовится это, как правило, после прогулки на свежем воздухе по пересеченной местности. На гарнир лучше всего картофельное пюре и бокал красного вина. Еще одно счастье помимо баранины. 😉😇🤣

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

грибы, потом лук, при условии если готовить в 1 сковороде. Как только грибы начнут приобретать цвет, положить лук. Тогда и грибы и лук будут обжаренные.

Из тех свежих шампиньонах, что я жарю. Всегда вода Выходит. Немного. Но есть. Может для веса вкалывают:-) хотя гриб. Это ж губка. Он её посути из всего в себя впитывает:-)

Во-первых шампиньоны можно кушать сырыми

Это если вы шампиньоны лично насобирали в чистом лесу. Если их выращивали в подвале в дырявых мешках с непонятным субстратом, то это лотерея.

Если предварительно сильно раскалить сковороду, то никакой жидкости не будет выходить.

Если очень много грибов в сковороде, то да, они не успевают хорошо обжариться и потеют, томятся, а не жарятся, тем самым собирая конденсат.

Физика.

Я грибы не ем никакие, именно по этой причине, я уже обозначила, мне здоровье важнее.

Мы обсуждаем методику приготовления)

А зачем ты обсуждешь грибы, если ты грибы никогда не готовила? 🤔

Обычно всё обжаривают на раскаленном. Выходит из них вода:-) наверно у меня не те шампиньоны:-)

То же самое хотела написать)

Это так же как и с мясом, поры закрылись, жидкость не выходит

Слава аллаху. Не у меня одной:_)

Я тоже не ем грибы, но мужу то готовлю.

А это при чём?

Если я что то не ем, это не значит, что я не готовлю это для семьи.

у меня та же фигня, грибы всегда дают много соку. Какие то неправильные у нас грибы.

при том , что готовить то, что не ешь тоже приходится. То есть есть, о чём говорить.😜

Ты семью нездоровый пищей кормишь 😮

Я грибы не ем никакие, именно по этой причине, я уже обозначила, мне здоровье важнее.

А здоровье близких тебе не важно?

Вы не едите грибы, потому что вам ваше здоровье важнее?

Но готовите грибы для домочадцев... 😖

муж их любит, моё здоровье не при чём, Я их просто не люблю. Как некоторые пенку. А я пенку люблю,но мужа заставлять не буду.😜

Кстати иногда ,если насобираю и замариную лично опят, то могу съесть. Но это так редко , в последний раз лет 15 назад. Так что можно сказать,что не ем грибы.

тю блин, мои любят тесто и все из него, шашлыки, торты, печеньки, конфеты и прочее. А я это все не ем, и что? Не готовить им? Доча заказала на др недавно медовик, я не ем такое. Но не делать? У некоторых странная логика. Я не о вас. Мысли вслух.

Это их выбор, что есть. Я воспитывать взрослых мужиков по питанию не собираюсь.

У меня ЗОЖ, а муж со свёкром едят, что хотят. Если хотят шампиньоны, я приготовлю.

Лесные грибы у нас никто не ест.

Наши дети уже взрослые и их молодые жены травит грибами🤣 пока прислушиются))

отдельно обжаривайте

н.п.

Спасибо за советы! Лук и грибы жарила отдельно, причём грибы обжаривала в несколько приёмов. Как сказали)