а какое тесто посоветуешь? На лапшу у нас тупо было: мука и 5 яиц. Раскатать до прозрачности и подсушить пласты на полотенцах. Так?

о супер! 👍 спасибо.

В зависимости от размера мантоварки и количества желаемого ханума, берём 100-150мл. холодной воды, пол чайной ложки соли и пару столовых ложек подсолнечного масла. Можно добавить и яйцо, а можно и без яиц. Муки столько, чтобы получилось тесто как на лапшу. Раскатываем тоненько, чем тоньше, тем лучше. Смазываем тесто маслом и выкладываем начинку, сворачиваем рулет и выкладываем в мантницу. Подсушивать ничего не надо.

спасибо 👍.получается тесто, как на лагман, ясненько, но я наверно как Куджа сначала с фило попробую 😄.

можно, но я фило не очень люблю.

Ещё одна разновидность - Гуль-ханум

Интересная идея 👍 посмотрела рецепты, пишут, что в ханум картошка кубиками идет. А можно ее на терке натереть (не думаю, что мне понравится картошка кубиками в мясе, а вот тёртая мне нравится)?

я кубиками помню маленькими. Вряд ли тертая такой же вкус даст.

почему нет, я тоже кубиками не очень люблю, поэтому тру картошку на корейской тёрке. А мясо предпочитаю брать куриные окорочка и резать маленькими кубиками.

А ещё что хорошо, Гуль-ханум можно готовить ещё и просто в сковородке.

Она разваривается за 55 минут на пару. Не почувствуете

О, класс!

Просто закручивать полоски в розу?

сворачиваем рулет и выкладываем

не поняла...в рулет, потом нарезать на порции?

Надо сделать! Заразили🙈

Выглядит очень аппетитно!

не поняла...в рулет, потом нарезать на порции?

да, ханум сворачивают в рулет, а потом готовый порционно нарезают

а Гуль-ханум - тесто нарезается на полоски, выкладывается начинка и закручивается в розу

спасибо, я про гуль ханум🎄

нет, с ягодами это всегда вареники

Новый Силуэт

у нас их называли Али баба и 40 разбойников конечно водочка к ним :)

автор, я вчера вас вспоминала..

Была проездом в городе, где мама живёт, пишу ей, что могу заехать. Приехала, она пельмени сварила (в морозилке для внучки всегда лежат). Вкуснее еды я давно не ела, хотя пельмени не люблю.
просто совпали несколько факторов: сидела у мамы в уютной квартире, никто мозги не выносит, теплые воспоминания из детства, приготовлено с любовью, ем такое редко, да еще голодная была.

Поэтому часто трудно воспроизвести мамины/папины рецепты, если важные факторы не совпадают! 🌺

да, спросила, что за мясо в фарше, она говорит, что-то в распродаже купила, что-то в морозилке еще лежало. Смешала и налепила.

Группа для педагогов и воспитателей

Вы так хорошо описали 👍🙂

В любом случае, если воспроизвести не выйдет, будет что-то своё, главное найти вкус, максимально близкий к желаемому :)

Чтобы потом когда-нибудь так мою еду вспоминали и пытались приготовить 😁