Особенное в новогодний торт
Всем привет.
Пеку на НГ два торта: шоколадный бисквит со сливками и украшениями и сметанник с апельсиновыми корочками. Сметанник не надоедает, а вот просто шоколадный торт ... Хочется сделать его особенным.
Шоколадный бисквит с малиной, вишней делаю на дни Рождения, поэтому такие варианты сразу отпадают. Как и вариант с "бомбочками", это я делаю на Хеллоуин. Медовый торт, пряники и печенье - это к Рождеству.
Моя фантазия сбоит.
Что можете предложить эдакого зимнего для шоколадного торта?
я недавно была на туппер парти и там подсмотрела идею, для неё не обязательно Фомы от туппер иметь. Сейчас попробую фото прикрепить и объяснить
растопить белый шоколад (на фото какая то розовая фигня), размазать по форме, в холодильнике дать затвердеть, сделать крем или и
Mousse au Chocolat дать застыть, сверху снова белый шоколад. После застывания вытащить из формы, типа сугробы или снежки и украсть торт.
Можно креативничать как с начинкой, так и с оболочкой. 
В тесто добавьте специи для Spekulatius, в крем - корицу. Или наоборот. И будет Вам зимний вкус.
Для украшения можно шоколадом елочки нарисовать. Или безешки готовые купить и елочки из них сложить, это несложно.
https://www.lecker.de/weihnachtliche-schwarzwaelder-kirsch...
https://www.lecker.de/vanillekipferltorte-mit-mandarinen-m...
Вариантов на самом деле масса, на вкус и цвет.
От "банально " зимних вкусов, до ...
Я делала недавно на др сыну шоколадные коржи кастелла и лимонныи ганаш .
Не приторно и не совсем как всегда .
А еще, если совсем не так, как у всех ))), можно ароматизировать бисквит или крем можжевельником или пихтои ),и тогда, сделав ту же апельсиновую начинку получится зимнии вкус
Украшать надо тем, что легче, с чем знаком .
Самое простое-безе -елочки и /или снежки
Шоколад тоже легко, но надо немного знать, как с ним работать
Тут предложили силиконовые формы, ну не знаю, как по мне-это самое худшее, потому что силикон мягкии, а шоколад хрупкии.
Проще купить в мюллере и ко круглые формы для шаров, они бывают разных размеров .
И туда заливать шоколад.
Предварительно хорошо промыв горячеи водои и натерев ватным диском до скрипа , если хотите блестящие шары .
Хотя, их наверняка будешь обсыпать кокосовыми хлопьями , то там все равно .
Если решишь делать украшение из шоколада, поищи на ютубе видео, как делать украшения из шоколада без холодильника и термометра ..
Принцип прост, 2/3 ,может чуть больше , шоколадо топишь импульсами п 30 сек в икро, до полного расплавления шоколада(топи в пластиковои посуде ), а потом добавляешь оставшуюся часть (которую ты предварительно порубила ножом, равные кусочки)
Не знаю, как ты бока торта будешь украшать.
Но есть тоже очень простои декор, аля черныи лес.
На лист пергамента наливаешь шоколад, накрываешь вторым листом, сворачиваешь в трубочку,не мелкую, даешь стабилизироваться, потом аккуратно разворачивешь, будут кусочки как кора.
Их присобачиваешь на бока .
Часть декора готово )
В общем, вариантов вагон и маленькая тележка.
По поводу украшении из шоколада, сеичас ,как раз , продают много силиконовых форм везде, для мелких изделии .
В них можно залить шоколад и наделать фигурок
Спасибо за хорошие идеи украшений!
Я пеку как всегда любимый бисквит.
В двух стеклянных формах пеку бисквиты,разрезаю на квадраты, поливаю глазурью и украшаю все по разному. Сверху вишенку, орех пожареный и.т. д.
Делала и в виде торта, разрезала круглый бисквит и промазывала кремом: сливки, маскрапоне, сахар. На крем укладывала проваренные с сахаром замороженные вишни. В крем тоже ванильный экстракт добавила.
https://andychef.ru/recipes/choco-123/
Делаю на рождество вот эти кексики, очень вкусные и пикантные.
Можно и на новый год испечь!
попробуйте торт "Пища дьявола" по рецепту Елены Козыревой. В сети много рецептов, но я пекла по этому. Коржи оцениваю 10 баллов из 10. Крем делала разный. Один раз строго по рецепту. Второй раз делала масло+сгущенка. Думаю тут можно на вкус выбрать.
https://forum.say7.info/topic58984.html вот здесь видео номер 30 https://www.kuhnyatv.ru/video/sladkaya-zhizn/tort-pisha-dyavola.html
Вот такой кусок получился согласно рецепту. Но(!) есть один момент - я использовала горький шоколад и на вкус был совершенно мужской вариант. Повторно использовала молочный шоколад. 
https://www.kuhnyatv.ru/video/sladkaya-zhizn/rozhdestvensk...
Хоросhие рецепты, испеку по её рецепту рождественский кекс.
Вот еще идея для новогоднего торта. Апельсины сварить в глинтвейне. Я когда-то что-то похожее пекла - было необычно.
Оставлю рецепт здесь, пригодится
