Который я купила одним куском на 800г.

С Frische Sweinebauch я разобралась, переведя как "свиная грудинка", а "Kasseler" оказалось не "копчёная", а "кассельская", согласно гугл-переводчику(копчёный - rauch, как я могла перепутать!)

Скажите, пожалуйста, как готовить, и как по-русски она.

оно не кассельское, а название посудины в которой готовится, обжарить быстро со всех сторон, добавить лук, овощи по вкусу (морковь, сельдерей) и специи типо можжевельника, добавить бульон или воду и потушить, ну или в жаровне под крышкой в духовке.

Спасибо, поняла.

а можно этот кусок не мыть?

Я frische Schweinebauch перед жаркой не мыла.

Вы бы хоть показали что за мясо или упаковку.

это длинный шмат сала с хорошей мясной прослойкой я так понимаю.

можно надрезать крест на крест где-то 1.5-2 см ,замариновать и запечь если хотите хрустящий,можно сразу с овощами .

Я люблю с соевым соусом или терияки,посмотрите schweinebauch teriyaki или asiatisch

Его вообще мыть не надо оно же уже полуготовое, подкопченное

Frische Sweinebauch ну какая это грудинка? Это брюхо. Kassler Schweinebauch засоленное и копчёное брюхо.

Я готовлю гороховый, чечевичный Eintopf. Для себя иногда с картошкой тушу. Муж у меня не любит Schweinebauch, очень много жира. Поэтому покупаю так же хороший кусок касслер для него.

Я всё мою,кроме фарша. Сама видела как мясник уронил кусище касслер на пол. Я попросила мне отрезать кусок. А сколько они роняли до этого, не только в магазине,на производстве 🤗.

Я об этом стараюсь не думать)

н.п.

Большое спасибо за ответы, я это дело сварила, вышло нормально

Хочу спросить, может, кому смешно покажется, в нержавейке такое мясо варить можно?

Я, видите ли, начиталась про алюминий, про алюминиевую фольгу, что там с маринадом нельзя контактировать, а также с солью... Будь она неладна.

не так уж часто мы это едим, если все читать, то и воду не пить и лучше не дышать.

Не знаете, куда деть касслер, отдайте мне. Я из него не только беконы, гороховые супы или бигос - он у меня и вместо колбасы нормально идёт, "сырым"

Я в духовке не готовлю, не получается у меня.

картошку вы в этом бульон добавляете, как в рецепте? Мне он показался очень концентрированный, в общем, вылила в итоге. Потом купила новую порцию Schweinebauch этого, опять варю, думаю, надо бы не выливать, а заварить чем-то этот бульон.

да, ясно.

тут нет смайликов, поставила бы хохочущий) истинная правда

в какой бульон? Это полноценное блюдо.

Linseneintopf, Erbseneintopf. Я люблю копчёные рёбрышки.👍

наверное, я картошкой объелась. С картошкой не хочу, а гороховый или чечевичный можно заварить. Горох и чечевица в сетевых продаётся?

Я тоже их люблю, но супов не варила. Ингредиенты чечевица и горошек продаются? Наподобие риса.