Запек 2 штуки дорада
Попытался запечь 2 штуки дорада. Общий вес грамм 700. Электродуховка. Рыба частично запеклась, но возле головы нет. Пришлось продолжать еще дважды. Как правильно рассчитывать время и мощность?
Объясните, пожалуйста. Спасибо.
хмммм , что за электродуховка? Обычная духовка? Не понимаю проблемы, дораду солю, перчу, орегано и оливковое масло, немного в этом мариную и запекаю до запаха вкусного, это мой показатель готовности, но не пережарености, ну и чуток поджаренная корочка. Никогда рыбка не была недожаренная, но и не сухая.
про время и мощность зависит от того, в чем вы именно делаете, каждая духовка прикалывается по своему, на одной быстрее и мощнее, на другой так не выйдет, на казалось бы тех же программах и температуре. Так же размер ваших рыбок. Свежие или замороженные, с маринадом или без. Потому у меня с рыбой ориентир мой нос. Как вкусно запахло: готово.
Это бывает, если рыба выращена в прудовом хозяйстве на земляной ферме, где вода непроточная и цветет от водорослей. Тогда явственный запах и вкус тины. То же самое фермерская форель.
Единственный выход - брать морскую дикую дораду (корифену), но она дороже раза в два.